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傳統的老店，不管你星或不星，他們的出品不會有甚麼讓人驚嘆之處，保持着一代又一代傳下來的水準，謙虛地、矜持地經營，那份歷史的沉澱，那份優雅，也不是米芝蓮食評家能夠了解得到的。
我來韓國，加起來，不下上百次了。
五十年來看韓國不斷的變化，很有感觸，我一向偏愛這個國家，寫下不少文字，歌頌韓國人民的熱情。
不得不承認的事實是，這個國家的人民發奮圖強，在短短這幾十年來已變成一股強大的力量，所創潮流已經在影響和領導世界的潮流。
我來韓國，加起來，不下上百次了。
五十年來看韓國不斷的變化，很有感觸，我一向偏愛這個國家，寫下不少文字，歌頌韓國人民的熱情。
不得不承認的事實是，這個國家的人民發奮圖強，在短短這幾十年來已變成一股強大的力量，所創潮流已經在影響和領導世界的潮流。
作者簡介
蔡瀾，祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。父蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目，非常受歡迎。94年開始染指飲食業，包括生產自創的食品及飲評，以及經營食肆。
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目錄
一、日本篇
重訪北海道 １２
青森之旅 １７
重訪新潟 ２３
富山縣 ３７
重新發現福井 ４２
芳 泉 ４７
明神館 ５２
重遊東京 ５７
東京的百年老店 ６２
神 田 ６７
河童橋 ７２
即將去世的老友 ７６
在東京買房子住 ８１
溫泉鄉中的寶石：仙壽庵 ８６
祇園濱作 ９１
泛舟保津川 ９６
美秀美術館 １０１
平翠軒 １０６
八 景 １１１
九州之旅 １１６
龜之井別莊 １２１
沖繩之旅 １２６
完璧之麤皮 １３１
神戶牛肉 １３６
鰻魚飯 １４１
拉麵問答 １４６
壽司專家 １５１
御 田 １５６
洋 食 １６１
日本早餐 １６６
駅 弁 １７１
在日本吃魚 １７６
真面目 １８１
大阪商人 １８６
關於日本茶的二三事 １９１
深夜食堂 １９６
錢 湯 ２０１
Tokyu Hands ２０６
賞櫻去處 ２１１
二、韓國篇
去不厭的韓國 ２１８
又到首爾 ２３３
還是去首爾 ２４２
又來首爾 ２４７
韓 江 ２５１
韓國歡宴 ２５６
部隊火鍋 ２６１
新羅酒店 ２６６
海浪號火車 ２７１
韓國情懷 ２７６
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