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商品簡介

作者簡介

名人/編輯推薦

目次

阿銓叔叔原是經營建設公司的董事長,因為熱愛臺灣的歷史建築,卸下重任後仍持續走訪各個角落,積極於歷史建物、古蹟的保存與推廣;另外阿銓叔叔認為"吃"是人與人最直接親近的互動之一,因此也對飲食特別注著,長年下來便培養出獨到的美食品味,讓他不僅是具備專業技能的建築職人,也是經驗老道的美食饕客。

「尋蹟食旅」正是由這樣的阿銓叔叔提出的旅行提案,以地區的歷史建築為主軸,結合在地美食和人文地景,將看似難以接近的建築語彙,變成輕鬆有趣的歷史故事,並搭配大大小小的美食小吃,在推動不同地區觀光交流的同時,也可以喚起人們對這塊土地的關懷情感。

本次尋蹟食旅來到高雄,是臺灣重要港灣的高雄自古以來就是不同移民的交會之處,這裡不只是古蹟多樣值得一看,這裡街道巷弄裡更是充滿了各式各樣豐富多元的飲食文化,跟著阿銓叔叔用專業獨到的眼光看古蹟建築,再用饕客豐富的經驗去吃美食,一起度過充滿知性、又有飽足美食的旅程!
郭銓慶(阿銓叔叔)
力麗社會福利慈善事業基金會董事長、前力麒建設董事長。1956年生,父親為力麗紡織公司創立者郭木生,1992年力麗跨足營建,創立力麒建設,深耕台北市精品住宅。熱愛臺灣具有歷史意義之建築,卸下力麒建設董事長一職,開始積極從事臺灣歷史性建築物與古蹟保存工作,與游志忠畫家開始創立「Back to 1919」品牌系列,逐展開全臺北、中、南都會區的古蹟繪製與巡迴展覽工作,除了歷史建築外,更以阿銓叔叔自身長年培養的美食品味,結合在地景點與文化,帶動不同地區的觀光交流,希望喚起國人對這塊土地的關懷。

推薦序01

   近幾年來,坊間地方旅遊書多了起來,愈來愈講求具深度、知性與探討台灣歷史文化的輕便隨身簡冊,在這叢多難以選擇夠味道的、具可讀性的書籍中,我特別推薦這本「尋蹟食旅-高雄」,它有很多特殊性、珍貴性。
   作者是位企業家,經商有成,親身下「港都」撰寫這趣味橫生古蹟旅遊書,他化身「阿銓叔叔」,從多角度、多面向,多方位(味),帶著大家如何遊覽南部第一大都城,他以台灣歷史、高雄古蹟、生態旅遊、景觀介紹、街頭巷尾各地美食、旅遊者喜愛追尋意外驚喜的Fu,來鋪陳這美美書冊子,值得大力推薦。
   「阿銓叔叔」熱愛台灣歷史,更愛台灣古蹟,雖然台灣只有400年的歷史,但是豐富璀璨,美不勝收,「阿銓叔叔」凸顯撰述手法,他資助年輕學子,用畫筆畫出台灣之美,特別是建築物之美,更特別的是那消逝的建築物,像第一代高雄州廳(打狗公館)、第一代郡役所(打狗支廳)、高雄劇館等,都是辰野風格的紅磚、白橫條飾優美日式典型建築,但都已不見了,「阿銓叔叔」說把它們畫回來,我來說故事,帶領大家去品嘗港都海口美食。
   高雄很美,是自成一格的美,稱它「風味之美」亦可,它有熱帶城市海風味、港口美麗意象、臨海夕照晚霞、產業建築遺蹟、延堤風襲海味、海口碼頭兄弟美食、巷內美味民食、粗獷生鮮原味....,這都太美了,太享受了,籲請大家拿著「阿銓叔叔」書冊,來趟「打狗風味」之旅,您會像大船入港、滿載而歸!

「笨港文化與蔡培火文史工作室」執行人-蔡佰祿


推薦序02      味能甦活的打狗最情懷
 
 力麗基金會郭銓慶董事長(阿銓叔叔)熱愛台灣這塊土地,深耕這塊土地多年,他從家庭的味道伊始,延伸歷史人文為出發,從各地區的古蹟啟航,悠遊領略著城市裡的歷史長河,再從人文的味道駐足停留美味接地氣。美食涵蓋了小吃、餐廳,甚至穿越了時空,從五十年老店到近幾年流行的文青風餐廳,阿銓叔叔無拘無束卻又小心翼翼挑選出令人味蕾驚豔又令人怦然心動的美食。

味能,就是甦活身心靈。阿銓叔叔的心情正與我長年推廣味能甦活的概念不謀而合。味覺是非常主觀的感覺神經,在歷經歲月承載食色藝的感官洗禮後更能遊刃有餘的演繹味道,亦不辱使命進階為生活的品味、味能的甦活、生命的覺醒。這是我非常佩服阿銓叔叔的地方,當繁華落盡,回歸的即是簡單生活的情懷。

 就像高雄海納百川一般,自古以來兼容並蓄來自不同的移民匯聚寶地,奠定了深刻的美食記憶。在高雄的街頭巷尾中,處處可以挖掘出豐富而多元的特色小吃。像是高雄鹽埕區上的長腳麵,麵體集特有黃油麵與師承涼麵有麵芯的長短意涵,透過豬油、豆芽、紅燒肉薄片鋪陳就能彰顯一甲子的人文情懷,更是每位異鄉遊子意難忘的滋味。高雄就像南台灣風和日麗的陽光普照大地,阿銓叔叔則義無反顧將這充滿人情味的美食發揚光大。

 本書的書名是「尋蹟食旅─古蹟與美食的散步提案」。當你閱讀這本書時,不要把他當作是一本工具書。而是以體驗生活的方式領略字字珠璣、樣樣有趣的高雄全貌。這是阿銓叔叔用心感動之下對這座城市的最高誠意,感覺就像是與老朋友分享高雄的多重滋味,讓大家慢條斯理地品味「高雄/打狗」。如果能從字裡行間按圖索驥打狗歷史文化,涉獵到高雄美食、在地文化的濃烈興趣,那才是阿銓叔叔真正要給你(妳)的最大驚喜。

美食智庫專家  費奇

004 自序:高雄魂
006 推薦序:「笨港文化與蔡培火文史工作室」執行人-蔡佰祿
007 推薦序:味能甦活的打狗最情懷-美食家費奇
012 古今高雄:從海洋首都航向現代多元的在地文化
014 高雄尋蹟食旅-交通地圖
016 四季高雄
018 高雄美味伴手禮─老舖新滋味
020 旅遊手帳~出發囉

眷村裡迷路、車站渡輪外新發現
024 散步地圖
026 歷史建物介紹:鳳山縣舊城、台灣煉瓦會社打狗工場、內惟李氏古宅
035 美食好店:和好珈琲店、三民市場篇(燒馬蛋+芋頭餅、澎湖陳冰店)
036 阿火豬油拌飯、散步路經霜淇淋、阿榮臭豆腐
037 孟記早點、鹹豬包刈包專賣店
038 好所在:再見捌捌陸-臺灣眷村文化園區

舊城新魅力、苓仔風潮小旅行
040 散步地圖
042 歷史建物介紹:高雄車站、陳中和紀念館、玫瑰聖母堂
051 美食好店:菩品PROP、有。咖啡、福得小館
052 武廟小吃篇(八寶冰家族、正昌鴨肉飯、愛嬌姨臭豆腐)
053 阿蓮河粉、喜歡小食堂Suki Syokudou & brunch、陳記手工蒸餃
054 好所在:“集盒•KUBIC”貨櫃園區、高雄水水

藝術大隱隱於市、穿梭鳳山新城舊食光
056 散步地圖
058 歷史建物介紹:鳳山無線電信所
061 美食好店:鳳邑麵線、鳯山老店水煎包、南台春捲
062 老張愛玉、葉家東山鴨頭、918無名蛋餅飯、鳳城米糕
063 好正點港式點心專賣、藝饌蘭庭
064 好所在:衛武營彩繪社區、大東濕地、鳳儀書院

老派港都加上文青味、鹽埕食旅提案
070 散步地圖
072 歷史建物介紹:金鵄館、高雄劇院、市役所
080 美食好店:李家園仔冰、不二茶飲、本東倉庫
081 典像濕版攝影工作室、鹽埕區鴨肉本、老蔡虱目魚粥
082 鹽埕吳家金桔豆花、柒壹喫堂、蔡家北港三代筒仔碗糕
083 大ㄎㄡ胖碳烤三明治、小堤咖啡、黑乾溫州餛飩
084 下一鍋水煎包、馬祖蔥油餅、米糕城
085 阿進切仔麵、山壹旗魚食製所、
086 好所在:SKB文明鋼筆旗艦店、駁二特區、棧貳庫

哈瑪星蛻變渡津口、濱線漫慢遊
090 散步地圖
092 歷史建物介紹:初代高雄州廳、舊打狗驛、打狗郵便局
101 歷史建物介紹:高雄武德殿振武館、打狗英國領事館(官邸)&打狗英國領事館(高雄州水產試驗所)、雄鎮北門、壽山貴賓館
114 美食好店:廣東汕頭林家園麵店、書店喫茶 一二三亭
115 阿妙麵店、阿惠蔥厚餅、陳家阿嬤米粉羹、廟口50年饅頭店
116 林媽媽香雞排、好口味豬血湯、海山花園咖啡館
117 慈仁宮黑仕肉食品、愛蛋古早味蛋餅、煙燻庄
118 好所在:哈瑪星鐵道文化園區、哈瑪星台灣鐵道館、駁二線小火車

水上之路的古往今來、旗津島民日常
122 散步地圖
124 歷史建物介紹:旗後砲(礮)台、旗後燈塔
130 美食好店:阿霞脆皮蚵仔煎、30年老店鍋燒麵、胡椒手工魚麵店
131 正家興蛋糕店、旗津老字號烤小卷、椪嫂蕃薯椪、珠古早味碗粿
132 斗六冰城、排骨二代大腸香腸、不一樣赤肉羹、錦手工地瓜酥
133 湯生潮州餛飩麵、泡菜蝦蛋、赤竹饅頭
134好所在:旗津貝殼館、彩虹教堂、黃金海韻

136 景點索引
138古蹟索引
142 Back to 1919會員

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