商品簡介
本書內容以概念性的敘述和討論為主，並且佐以圖表和實例，而數字上的說明大多是著重在相對性的比較。在每一章的最後列有主要的參考文獻，可以作為深入探討特定主題的閱讀參考。
瘤胃是一個缺氧的微生物生態系統，包括許多微生物何種種反應。本書介紹反芻動物特有的瘤胃生態系統，並探討其中的微生物、代謝作用、可利用基質、發酵最終產物與反芻動物身體組織獲取養分的關係，同時強調正常的瘤胃微生物和寄主反芻動物之間的交互作用，可以用人為操控，來改善反芻動物對養分的利用效率。
作者簡介
楊价民
宜蘭農工專科學校畜產科副教授、美國南達克達州州立大學乳業科學系碩士、美國賓西法尼亞州州立大學乳業暨畜牧系博士、美國康乃爾大學微生物博士後研究員
序
瘤胃是一個缺氧的微生物生態系統，包括許多微生物何種種反應。本書介紹反芻動物特有的瘤胃生態系統，並探討其中的微生物、代謝作用、可利用基質、發酵最終產物與反芻動物身體組織獲取養分的關係，同時強調正常的瘤胃微生物和寄主反芻動物之間的交互作用，可以用人為操控，來改善反芻動物對養分的利用效率。
目次
第一章 緒論─反芻動物的特徵
第二章 瘤胃的環境與生物
第三章 反芻動物的胃部構造與功能
第四章 碳水化合物的瘤胃分解和發酵
第五章 蛋白質的瘤胃分解和發酵
第六章 脂肪的瘤胃分解和發酵
第七章 微生物對分解和發酵產物的合成利用
第八章 瘤胃動力學
第九章 養分進入瘤胃微生物細胞的方式
第十章 瘤胃中的細菌
第十一章 瘤胃中的原蟲與真菌
第十二章 瘤胃異常發酵
第十三章 瘤胃發酵的操控
第十四章 寄主代謝與瘤胃發酵的關係
第十五章 反芻動物的養分需求
第十六章 反芻動物的自願進食量
第十七章 結論與展望─高溫高溼地區乳牛的飼養與管理
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