相關商品
商品簡介
商品簡介
北京菜融合了漢、滿、蒙、回等民族的烹飪技藝,吸取了全國主要地方風味尤其是山東風味,繼承了明清宮廷肴饌的精華,形成了自己的特色,花色繁多,調味精美。烹飪技術以爆、烤、涮、炒、扒見長,講究酥、脆、鮮、嫩。本書是叢書《中華名食》中的一冊,主要介紹了北京的著名菜式和小吃,內容包括有風味特色、歷史由來、選材竅門、製作方法、製作鑒定及食用技巧等。書中還配有香港名廚點評,為讀者提供鑒賞名吃的指引,也為製作菜式起指導操作的作用。
主題書展
更多書展本週66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。