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商品簡介
目次
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為了更好地適應全國旅游酒店業的職業教育和職業培訓要求，編者根據近年未旅游酒店行業發展趨勢，特編寫此教材。本教材內容包括客房部概述、客房的設計與布置、客房服務管理、客房衛生管理、公共區域的清潔保養、洗衣房與布草房的運行與管理、客房安全管理。 本書可供高職高專旅游酒店管理專業使用，也可作為職業資格培訓的教學用書和自學用書。 本教材工作的重點主要在以下幾個方面： 第一，適應旅游酒店職業教育和職業培訓發展的要求，突出職業教育以能力為本位，重視實踐能力的培養的特色。理論以夠用為度，進一步加強了實踐性教學內容，以滿足旅游酒店從業人員和畢業生所從事職業的實際需要。 一，根據行業發展趨勢，力求教材內容與時俱進。合理編寫教材內容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方面內容，并力求貼合實際崗位的變化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店從業人員的崗位競爭能力。 第三，貫徹國家關于職業資格證書與學歷證書并重的精神，兼顧旅游酒店課程內容與職業資格應試內容，滿足旅游酒店從業人員教育和相關職業資格考試所要求的內容。 第四，教材編寫結構新穎，各章、節內容簡明、清晰，流暢，盡可能多使用圖片、實物照片或圖表格式將各個知識要點形象、生動地表現出來，有待于學生更好地理解教材內容，提高學生學習的興趣。
目次
第一章 客房部概述
第一節 客房部的功能和地位
第二節 客房部的組織機構與崗位職責
第三節 客房部與其他部門的業務關系
第二章 客房的設計與布置
第一節 客房的設計
第二節 客房的布置
第三章 客房服務管理
第一節 客房服務模式
第二節 客房服務項目及內容
第三節 客房服務工作管理
第四章 客房衛生管理
第一節 清潔保養原理
第二節 客房用品的控制
第三節 客房的清潔整理
第五章 公共區域的清潔保養
第一節 公共區域的清潔保養
第二節 面層材料的清潔保養
第三節 清潔器具
第四節 清潔劑
第六章 洗衣房、布草房的運行與管理
第一節 洗衣房的運行與管理
第二節 布草房的運行與管理
第七章 客房安全管理
第一節 客房安全管理概述
第二節 防火與防盜工作
第三節 工傷事故的預防
第四節 其他意外事故的防范
參考文獻
第一節 客房部的功能和地位
第二節 客房部的組織機構與崗位職責
第三節 客房部與其他部門的業務關系
第二章 客房的設計與布置
第一節 客房的設計
第二節 客房的布置
第三章 客房服務管理
第一節 客房服務模式
第二節 客房服務項目及內容
第三節 客房服務工作管理
第四章 客房衛生管理
第一節 清潔保養原理
第二節 客房用品的控制
第三節 客房的清潔整理
第五章 公共區域的清潔保養
第一節 公共區域的清潔保養
第二節 面層材料的清潔保養
第三節 清潔器具
第四節 清潔劑
第六章 洗衣房、布草房的運行與管理
第一節 洗衣房的運行與管理
第二節 布草房的運行與管理
第七章 客房安全管理
第一節 客房安全管理概述
第二節 防火與防盜工作
第三節 工傷事故的預防
第四節 其他意外事故的防范
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