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麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會
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1樣麵粉62種美味魔法變化隨著物價的高漲，不論是吐司、蛋餅、包子還是陽春麵全都變貴了…，賢慧的主婦、煮夫們莫不傷透腦筋的與菜價作戰。其實，外賣的食品售價都加上了人工及房租費用，只要自己動動手，就能以少少的材料價格，變化出各式各樣的實惠美味！「麵粉的魔法：1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！」就是教您以最容易取得卻能擁有最豐富變化的「麵粉」，製作出各式的麵食料理，家人們一起享受做麵食的樂趣、凝聚親情，不僅衛生更省下許多外食的非必要開銷；不僅是麵包、蛋糕、包子、饅頭…，連小朋友最喜歡的煎餅、可麗餅…等都能輕鬆在家做。 1000張詳細步驟，麵包、蛋糕、中式點心、麵條、包子學就會！內容包括： 麵粉變麵包：「美味麵包篇」調理、造型、吐司及可頌麵包22種 麵粉變蛋糕：塔酥、海綿、戚風、鬆餅及磅蛋糕「蛋糕西點篇」11種 麵粉變中西式點心：「中西麵點篇」發麵、冷水麵、燙麵、層酥餅皮共29種 ＜基本材料、器具附錄＞詳盡圖解對照全書超過1000張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有麵包基本麵糰、可頌麵糰、塔酥麵糰、發麵類、冷水麵、燙水麵、烘焙類基本麵糰的完整步驟圖，更附上朱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種麵糰應用示範，保證零失敗！絕對是一本值得收藏細讀的食譜！專業傾囊相授 讀者輕鬆上手
作者簡介
朱秋樺 ＊文化大學生活應用科學研究所碩士 l自1990年從事中西餐點教學迄今 ＊大華技術學院海青班烘焙科兼任講師、平鎮市社區大學生活保健客座講師、金樺餐飲專業研習中心負責人、桃園縣複合餐飲交流協會創會理事長 l宜蘭縣救國團、台北縣瑞芳、三峽、五股農會、中國青年服務社，桃園縣救國團與女教師聯誼會，中壢市、平鎮市農會，新竹監獄（看守所），嘉義老人大學，台南市救國團---等烹飪、烘焙講師 ＊活躍於MUCHＴＶ酸甜苦辣食物戀、中原電視台、桃園廣播電台「大廚開講」、公共電視台「台灣生活通」烹飪顧問等電視廣播節目，推廣教學樂此不疲 l出版食譜書---大境文化&出版菊文化共十數本精選相關書目：100種小餅大利潤、人氣義大利麵大公開、一定可以輕鬆學會！三明治‧鬆餅‧醬料100種、手工甜點禮物100道、糕點教科書
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