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這套“288例系列”，就是在多年來積累的美食菜譜的基礎上，加以精心策劃而形成的，適合家庭使用的新版菜譜，分為《一定要喝的美味湯288例》《一定要吃的家常菜288例》《一學就會的懶人菜288例》，適合不同讀者需要，所收錄的菜譜兼顧美味和營養，做法簡單易學，內容貼心實用，有很高的性價比。
作者簡介
李瑞芬，我國著名臨床營養專家，是北京軍區總醫院的主任營養師、專家組成員，1944年畢業于上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。現任中國烹飪美食營養委員會常務副會長，并在食品、營養、烹飪、衛生等專業領域中卓有建樹。 編著了《臨床營養學》、《廚房中的營養》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹飪與營養》以及“教你吃飯系列叢書”等多部著作，參加拍攝中央電視臺夕陽紅欄目“食品與保健”、北京電視臺“營養基礎課”、中央教育臺“飲食長廊”等節目共60余集，并多次擔任國慶大閱兵的首席營養顧問，在部隊有多項科研成果獲獎。
目次
1 蔬菜
涼菜
涼拌木耳菜/韓國泡菜/海米拌菠菜
菠菜拌粉絲/四川泡菜/腐竹拌芹菜
紅翠大拌菜/涼拌老虎菜/蘸醬菜
蓑衣黃瓜/拍黃瓜/涼拌苦瓜
香辣苦瓜/蒜泥茄子/煮毛豆
熗拌土豆絲/拌心里美蘿卜/涼拌藕片
桂花糖藕/老醋花生/五香花生米
拌雙耳/酸辣涼粉/韓式拌桔梗
水果沙拉/什錦沙拉/川北涼粉
熱菜
家常茄子/什錦素茄丁/素炒三絲
油燜春筍/西紅柿炒雞蛋/松仁玉米
百合炒蘆筍/醋熘藕片/糖醋小蘿卜
炒胡蘿卜絲/黑木耳炒黃瓜/海米冬瓜
香茹冬瓜球/蒜蓉苦瓜/咸蛋黃炒南瓜
脆炒南瓜絲/炒西蘭花/清炒萵筍
地三鮮/尖椒土豆絲/土豆燉豆角
干煸四季豆/炒西葫蘆/西芹銀耳百合
清炒豆苗/虎皮尖椒/海米炒絲瓜
香菇燒絲瓜/醋熘白菜/粟子燒白菜
蠔油生菜/清炒荷蘭豆/香菇油菜
蒜蓉空心菜/芝麻卷心菜/拔絲山藥
湯煲
什錦小白菜湯/清湯蘿卜/絲瓜條湯
胡蘿卜海帶絲湯/腐竹青瓜湯/玉米冬瓜湯
口蘑冬瓜湯/菠菜豬肝湯/雪菜肉絲湯
2 畜肉
涼菜
熱菜
湯煲
3 禽蛋
涼菜
熱菜
湯煲
4 水產
涼菜
熱菜
湯煲
5 菌豆
涼菜
熱菜
湯煲
附錄：《中國居民膳食指南》提倡的8條膳食原則/平衡膳食寶塔
涼菜
涼拌木耳菜/韓國泡菜/海米拌菠菜
菠菜拌粉絲/四川泡菜/腐竹拌芹菜
紅翠大拌菜/涼拌老虎菜/蘸醬菜
蓑衣黃瓜/拍黃瓜/涼拌苦瓜
香辣苦瓜/蒜泥茄子/煮毛豆
熗拌土豆絲/拌心里美蘿卜/涼拌藕片
桂花糖藕/老醋花生/五香花生米
拌雙耳/酸辣涼粉/韓式拌桔梗
水果沙拉/什錦沙拉/川北涼粉
熱菜
家常茄子/什錦素茄丁/素炒三絲
油燜春筍/西紅柿炒雞蛋/松仁玉米
百合炒蘆筍/醋熘藕片/糖醋小蘿卜
炒胡蘿卜絲/黑木耳炒黃瓜/海米冬瓜
香茹冬瓜球/蒜蓉苦瓜/咸蛋黃炒南瓜
脆炒南瓜絲/炒西蘭花/清炒萵筍
地三鮮/尖椒土豆絲/土豆燉豆角
干煸四季豆/炒西葫蘆/西芹銀耳百合
清炒豆苗/虎皮尖椒/海米炒絲瓜
香菇燒絲瓜/醋熘白菜/粟子燒白菜
蠔油生菜/清炒荷蘭豆/香菇油菜
蒜蓉空心菜/芝麻卷心菜/拔絲山藥
湯煲
什錦小白菜湯/清湯蘿卜/絲瓜條湯
胡蘿卜海帶絲湯/腐竹青瓜湯/玉米冬瓜湯
口蘑冬瓜湯/菠菜豬肝湯/雪菜肉絲湯
2 畜肉
涼菜
熱菜
湯煲
3 禽蛋
涼菜
熱菜
湯煲
4 水產
涼菜
熱菜
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5 菌豆
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熱菜
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