撥開營養的迷霧（簡體書）

隨著健康意識的不斷提高，人們越來越關注生活中的營養問題，現在有關營養的說法五花八門，大多數消費者如墜云霧，無從選擇。本書由既有豐厚理論基礎，又有豐富臨床營養經驗的營養專家主筆，為廣大讀者撥開生活中的營養迷霧，指點迷津。

王興國男，37歲．大連醫科大學附屬第二醫院營養學副教授、副主任營養師，大連營養學會常務理事。 1988年．考入廣州中山醫科大學(現中山大學)醫學營養學系，師從著名營養學家何志謙教授。1 993年畢業后到大連醫科大學附屬第二醫院從事臨床營養工作至今。 在完成病人營養配餐、營養門診咨詢、臨床營養支持等業務工作的同時，發揮自己的專業優勢，與媒體合作．積極開展營養宣傳教育工作。為《中國食品報》、《大連日報》、《新商報》，《半島晨報》，(大連晚報)等多家報紙撰寫了營養保健科普文章數百篇；在大連人民廣播電臺都市之聲頻道主持營養科普節目《王老師營養時間》已4年有余，并經常接受大連電視臺公眾頻道(3套)及其他頻道健康節目的采訪：開展面向社區的營養知識公益講座數十場；出版科普著作4部。在臨床營養工作和公眾營養知識的普及推廣實踐中，逐漸形成客觀．公正、知識豐富且面向實際生活的治學學風．得到受眾的廣泛好評，負有一定聲望。

第1章 基礎理論篇
一、減肥也要遵循牛頓力學
二、主食不能越吃越少
三、蛋白粉，該不該吃
四、該服用多少維生素
五、中國城市居民的“油災”
六、夸大其辭的“食物相克”
七、食物的酸性與堿性真的很重要嗎
八、“平衡”是營養的精髓
九、數量是營養學的核心八則
十、《中國居民膳食指南1997》是不是黃金標準
十一、重視并管理好自己的體重
十二、如何看待食物排行榜
第2章 日常飲食篇
一、牛奶，既不是黃金，也并非毒藥
二、不要再推薦豬肝了
三、不要再推薦海帶了
四、坐月子的水果禁忌
　五、吃海鮮不要太經常
　六、胡蘿卜——營養教條的犧牲品
　七、雞蛋一天吃幾個
　八、食物之間的比拼有意義嗎
　九、純凈水的營養之爭
　十、吃蔬菜也講辯證法
　十一、粗雜糧為什么好
　十二、被夸大功效的橄欖油
　十三、骨頭湯能補鈣嗎
　十四、每天都要喝點兒紅酒嗎
　十五、適量喝酒有益健康嗎
　十六、葷油也要適量吃點嗎
　十七、南瓜能不能降血糖
　十八、薯條含有致癌物質丙烯酰氨
　十九、吃蝦皮能解決補鈣問題嗎
　二十、煮粥加堿行不行
　二十一、轉基因食品以健康名義進行的經濟博弈
　二十二、還原奶(復原乳)的營養到底有多低
　二十三、什么時間吃水果好
第3章 疾病營養篇
一、糖尿病飲食控制，主要是控制什么
二、木耳降血脂嗎
三、高血壓患者的限鹽策略
四、戒酒是脂肪肝患者調養的關鍵
五、胃病不能一味地“護”
六、發生便秘該怎么辦
七、骨質疏松需科學補鈣
……
第4章　保健營養篇
第5章　學習營養知識的正確途徑