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為了更好地適應全國旅游酒店業的職業教育和職業培訓要求，我們組織全國有關學校的職業教育研究人員、一線教師和旅游酒店行業專家，根據近年來旅游酒店行業發展趨勢，對旅游酒店管理專業精品教材進行規劃和編寫。 此次規劃教材工作的重點主要在以下幾個方面： 第一，適應旅游酒店職業教育和職業培訓發展的要求，突出職業教育以能力為本位，重視實踐能力的培養的特色。理論以夠用為度，進一步加強了實踐性教學內容，以滿足旅游酒店從業人員和畢業生所從事職業的實際需要。 第二，根據行業發展趨勢，力求教材內容與時俱進。合理編寫教材內容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方面內容，并力求貼合實際崗位的變化和新的要求，以便更好地提升旅游酒店從業人員的崗位競爭能力。 第三，貫徹國家關于職業資格證書與學歷證書并重的精神，兼顧旅游酒店課程內容與職業資格應試內容，滿足旅游酒店從業人員教育和相關職業資格考試所要求的內容。 第四，教材編寫結構新穎，各章、節內容簡明、清晰、流暢，盡可能多使用圖片、實物照片或圖表格式將各個知識要點形象、生動地表現出來，有利于學生更好地理解教材內容，提高學生學習的興趣。 本叢書教材可供高職高專旅游酒店管理專業使用，也可作為職業資格培訓的教學用書和自學用書。
目次
第一章 前廳部概述
第一節 前廳部的地位、任務與業務特點
第二節 前廳部的組織機構、崗位設置及職責
第三節 前廳部的布局與環境、主要設施設備
第四節 前廳部的發展趨勢
第二章 前廳部預訂服務
第一節 預訂渠道與方式
第二節 預訂類別與程序
第三節 預訂的控制與核對
第三章 總臺服務
第一節 前廳接待服務
第二節 前臺收銀
第三節 前廳問訊服務
第四章 前廳部其他服務
第一節 禮賓服務
第二節 總機服務
第三節 商務中心服務
第四節 行政樓層服務
第五章 前廳部溝通與協調
第一節 前廳部溝通與協調的重要性
第二節 溝通與協調簡介
第三節 前廳部對外溝通與協調
第四節 前廳部部際溝通與協調
第六章 前廳銷售
第一節 客房分配藝術
第二節 總臺銷售藝術與技巧
第三節 客房銷售預測
第七章 前廳部管理
第一節 前廳部經理
第二節 前廳部其他管理人員的工作描述
第三節 前廳部管理人員的管理方法和技巧
第四節 管理制度
第五節 前廳部經營統計數據分析
第八章 文檔管理
第一節 前廳部文檔管理
第二節 前廳部客史檔案管理
第九章 員工管理
第一節 前廳部員工的素質要求
第二節 前廳部員工的教育培訓
……
第十章 酒店前廳計算機系統操作
附錄 前廳學用英文專業術語解釋
參考文獻
第一節 前廳部的地位、任務與業務特點
第二節 前廳部的組織機構、崗位設置及職責
第三節 前廳部的布局與環境、主要設施設備
第四節 前廳部的發展趨勢
第二章 前廳部預訂服務
第一節 預訂渠道與方式
第二節 預訂類別與程序
第三節 預訂的控制與核對
第三章 總臺服務
第一節 前廳接待服務
第二節 前臺收銀
第三節 前廳問訊服務
第四章 前廳部其他服務
第一節 禮賓服務
第二節 總機服務
第三節 商務中心服務
第四節 行政樓層服務
第五章 前廳部溝通與協調
第一節 前廳部溝通與協調的重要性
第二節 溝通與協調簡介
第三節 前廳部對外溝通與協調
第四節 前廳部部際溝通與協調
第六章 前廳銷售
第一節 客房分配藝術
第二節 總臺銷售藝術與技巧
第三節 客房銷售預測
第七章 前廳部管理
第一節 前廳部經理
第二節 前廳部其他管理人員的工作描述
第三節 前廳部管理人員的管理方法和技巧
第四節 管理制度
第五節 前廳部經營統計數據分析
第八章 文檔管理
第一節 前廳部文檔管理
第二節 前廳部客史檔案管理
第九章 員工管理
第一節 前廳部員工的素質要求
第二節 前廳部員工的教育培訓
……
第十章 酒店前廳計算機系統操作
附錄 前廳學用英文專業術語解釋
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