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麵包教科書2：40種人氣麵包，2500張步驟圖解
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商品簡介
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日本圖書館協會指定選書，專業名師親自傳授！
為何麵包製作上使用的是高筋麵粉呢、溯古至今的麵包歷史、依麵包麵糰來區分使用的酵母；熟知酵母、挑戰手製草莓果醬、麵包的正確分切法、麵包與材料間的關係、麵包粉的製作方法…等內容介紹 1600張豐富的步驟圖解，專業名師傳授易學零失敗製作法！
麵包的製作，常會讓人有很花時間的印象，但好整以暇慢慢地做出來的麵包，真的是非常美味。本書中所提及的麵包，多半是使用新鮮酵母來使製作，只要能確實地遵守發酵時間等步驟，就可以製作出麵包店常見的正統麵包。
因此，為能讓大家能確實地製作，本書中加入了豐富的照片及親切易懂的解說。光是揉搓奶油捲的步驟圖解就有72張，可頌麵包的製作，僅只是作業照片就有136張照片，所以在自己實際進行製作時，就可以精確地比對照片中的狀態。在麵包製作上，最重要的就是熟知作業內容及狀態。這也是最困難的部份。當然，製作出的麵包也會因人而異，參考本書完成的麵包，相信能夠滿足各位讀者的需求，體驗在家自己動手做的快樂，與滿足品嚐剛出爐熱騰騰麵包的期盼。
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