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作者簡介
目次
商品簡介
本書詳細介紹了20種常見菜肴的做法，不僅講授了中國菜的烹調技巧，還向外國學生介紹了中國的飲食文化，包括中國菜的八大菜系、各地小吃、中國茶、酒及藥膳等。本書含光盤。
作者簡介
于鵬 河北滄州人，武漢大學博士后，導師蕭國政先生，天津師範大學副教授，主要從事對外漢語教學研究。近十年來承擔國家、省市級課題6項，獲得省級科研成果二等獎一項。在國內外刊物發表論文40余篇，出版著作《HSK考試實用語法》、《輕鬆閱讀·中級漢語泛讀》、《留學生常用詞語辨析500組》等10余部。
目次
1 西紅柿炒雞蛋
飲食文化：中國菜的“五昧”
2 素燒茄子
飲食文化：筷子
3 清炒荷蘭豆
飲食文化：八大菜系（一）
（1）魯菜和川菜
4 香菇油菜
飲食文化：中國菜的烹調方法
5 松仁玉米
飲食文化：八大菜系
（2）粵菜和閩菜
6 醋溜藕片
飲食文化：素齋
7 地三鮮
飲食文化：地方小吃．
8 西芹腰果百合
飲食文化：八大菜系（三）
（3）蘇菜和浙菜
9 麻婆豆腐
飲食文化：“麻婆豆腐”的由來
10 魚香肉絲
飲食文化：八大菜系（四）
（4）湘菜和徽菜
11 京醬肉絲
飲食文化：與餐飲有關的漢字
12 木須肉
飲食文化：中國茶
13 糖醋排骨
飲食文化：中國酒
14 宮保雞丁
飲食文化：中國飲食中的諧音文化
15 黃燜雞塊
飲食文化：餐桌上的禮儀
16 鍋塌里脊
飲食文化：中醫藥膳
17 牛肉燉土豆
飲食文化：火鍋
18 紅燒帶魚
飲食文化：中國菜的命名
19 油燜大蝦
飲食文化：有關“吃”的詞語
20 清蒸桂魚
飲食文化：粥
Vocabulary
飲食文化：中國菜的“五昧”
2 素燒茄子
飲食文化：筷子
3 清炒荷蘭豆
飲食文化：八大菜系（一）
（1）魯菜和川菜
4 香菇油菜
飲食文化：中國菜的烹調方法
5 松仁玉米
飲食文化：八大菜系
（2）粵菜和閩菜
6 醋溜藕片
飲食文化：素齋
7 地三鮮
飲食文化：地方小吃．
8 西芹腰果百合
飲食文化：八大菜系（三）
（3）蘇菜和浙菜
9 麻婆豆腐
飲食文化：“麻婆豆腐”的由來
10 魚香肉絲
飲食文化：八大菜系（四）
（4）湘菜和徽菜
11 京醬肉絲
飲食文化：與餐飲有關的漢字
12 木須肉
飲食文化：中國茶
13 糖醋排骨
飲食文化：中國酒
14 宮保雞丁
飲食文化：中國飲食中的諧音文化
15 黃燜雞塊
飲食文化：餐桌上的禮儀
16 鍋塌里脊
飲食文化：中醫藥膳
17 牛肉燉土豆
飲食文化：火鍋
18 紅燒帶魚
飲食文化：中國菜的命名
19 油燜大蝦
飲食文化：有關“吃”的詞語
20 清蒸桂魚
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