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作者簡介
目次
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根據2002年我國衛生部做的一次全國性普查，18歲及以上居民商血壓患病率為18.8％，估計全國患病人數大于1.6億；成人血脂異常患病率為18.6％，估計全國患病人數1.6億。而且患這些慢性病的人數呈逐年增加的趨勢。
高血壓、高血脂疾病的發生與膳食高熱量、高脂肪和少體力活動密切相關。這就是一本告訴高血壓和高血脂患者及關心他們健康的家人們如何營養飲食的書。
突出營養飲食方法：從簡單地知道該不該吃、可以吃什麼，進一步到該怎麼吃、吃哪些東西對控制自己的病情確實有好處。通過“營養細節”“成品營養吃法”“巧搭配”等小欄目，向您介紹與疾病有關的營養飲食知識。
突出實用性：本書所選擇的食物均是常見的、常吃的，避開離生活較遠的食物。而且在細節上，通過“生活一點通”“購買細節”“儲存細節”等欄目，讓您獲得理論指導的同時也獲得實際操作的指導。
保證科學性：本書首先將我國最新膳食指南和高血壓高血脂特殊飲食結合起來，還參考了具有權威性的高血壓和高血脂的防治指南，提供了一系列有針對性的科學營養飲食指導。
高血壓、高血脂疾病的發生與膳食高熱量、高脂肪和少體力活動密切相關。這就是一本告訴高血壓和高血脂患者及關心他們健康的家人們如何營養飲食的書。
突出營養飲食方法：從簡單地知道該不該吃、可以吃什麼，進一步到該怎麼吃、吃哪些東西對控制自己的病情確實有好處。通過“營養細節”“成品營養吃法”“巧搭配”等小欄目，向您介紹與疾病有關的營養飲食知識。
突出實用性：本書所選擇的食物均是常見的、常吃的，避開離生活較遠的食物。而且在細節上，通過“生活一點通”“購買細節”“儲存細節”等欄目，讓您獲得理論指導的同時也獲得實際操作的指導。
保證科學性：本書首先將我國最新膳食指南和高血壓高血脂特殊飲食結合起來，還參考了具有權威性的高血壓和高血脂的防治指南，提供了一系列有針對性的科學營養飲食指導。
作者簡介
曾強，長期從事心腦血管疾病的基礎和臨床研究工作，主持多項“國家自然科學基金”課題以及國家“十一五計劃”、“863高科技發展計劃”相關課題。2002～2004年，在美國訪問期間對慢病防治和健康管理進行了深度探討。在國內外發表論文100余篇，獲得多項國家和軍隊科技進步獎。 近年來，潛心研究亞健康問題和健康管理，并應邀在全國進行多場專題講座，深受大眾歡迎。目前，擔任《中華健康管理學雜志》《中華中西醫結合雜志》《中華現代醫藥雜志》《中華核醫學雜志》《中華現代內科雜志》等雜志的編委。
目次
1 營養均衡穩壓降脂
低脂、低膽固醇飲食的基石
膳食纖維血液清潔工
水液體白金
礦物質營養素穩壓降脂小能手
一日飲食自檢表
一周飲食自檢表
2 125種食物穩壓降脂
肉食低脂、低膽固醇類是首選
鱈魚 富鎂元素，保護心血管
金槍魚 使“壞”膽固醇不沉積
鱔魚 血管清道夫
鴨肉 控制體重抗衰老
鯽魚 體虛者的滋補佳品
泥鰍 降血脂，保護血管健康
牡蠣 降低血膽固醇濃度
兔肉 幫助排出膽固醇
烏雞 降血脂效果佳
黃魚 保護心臟
鵪鶉 防止血栓形成
瘦羊肉 控制體重的理想肉食
鯉魚 不飽和脂肪酸含量高
牛肉 防止動脈硬化
雞肉 協助降低血脂
海鰻 血液抗氧化能手
草魚 促進血液循環
平魚 保持血管彈性
瘦豬 保護血管健康
高血壓、高血脂患者吃肉有講究
蛋每周少于4個
雞蛋 補充優質蛋白質
鵪鶉蛋 保護血管壁
鴨蛋 輔助能量代謝
谷薯類保證基礎能量供應
紅薯 既降膽固醇又減肥
土豆 高鉀穩定血壓
燕麥 高膳食纖維最降脂
蕎麥 清除血液中膽固醇
小麥 有助于改善能量代謝和血液循環
薏米 擴張血管，控制體重
黑米 降低膽固醇，保護血管
玉米 減少發生血管并發癥
……
3 妙用中藥穩壓降脂
低脂、低膽固醇飲食的基石
膳食纖維血液清潔工
水液體白金
礦物質營養素穩壓降脂小能手
一日飲食自檢表
一周飲食自檢表
2 125種食物穩壓降脂
肉食低脂、低膽固醇類是首選
鱈魚 富鎂元素，保護心血管
金槍魚 使“壞”膽固醇不沉積
鱔魚 血管清道夫
鴨肉 控制體重抗衰老
鯽魚 體虛者的滋補佳品
泥鰍 降血脂，保護血管健康
牡蠣 降低血膽固醇濃度
兔肉 幫助排出膽固醇
烏雞 降血脂效果佳
黃魚 保護心臟
鵪鶉 防止血栓形成
瘦羊肉 控制體重的理想肉食
鯉魚 不飽和脂肪酸含量高
牛肉 防止動脈硬化
雞肉 協助降低血脂
海鰻 血液抗氧化能手
草魚 促進血液循環
平魚 保持血管彈性
瘦豬 保護血管健康
高血壓、高血脂患者吃肉有講究
蛋每周少于4個
雞蛋 補充優質蛋白質
鵪鶉蛋 保護血管壁
鴨蛋 輔助能量代謝
谷薯類保證基礎能量供應
紅薯 既降膽固醇又減肥
土豆 高鉀穩定血壓
燕麥 高膳食纖維最降脂
蕎麥 清除血液中膽固醇
小麥 有助于改善能量代謝和血液循環
薏米 擴張血管，控制體重
黑米 降低膽固醇，保護血管
玉米 減少發生血管并發癥
……
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