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商品簡介
目次
商品簡介
本書以鈣與人體健康為主要內容，詳細介紹了人生不同年齡階段鈣的代謝平衡、生理功能、吸收利用、膳食補充以及科學補鈣、預防疾病和養生保健的知識與方法。本書內容豐富，通俗易懂，科學實用，適合社會大眾閱讀參考。
目次
第1章 進入鈣的世界
第一節 礦物質
一、礦物質的分類
二、礦物質的一般生理功能
第二節 重要元素——鈣
一、鈣的分布
二、鈣的生理功能
三、鈣的吸收利用
四、鈣與人體健康
五、補鈣小常識
第2章 膳食與鈣
第一節 食物中的鈣
一、奶及奶製品
二、豆類及豆製品
三、蔬菜
四、魚類及水產動物
五、蛋類及蛋製品
第二節 合理搭配、合理烹調
一、合理搭配、平衡膳食
二、科學烹調，減少營養素的損失
三、保持適宜的鈣磷比
第3章 科學補鈣
第一節 孕婦及哺乳期婦女補鈣實例
一、孕婦與鈣
二、哺乳期婦女（乳母）的鈣質需求及營養補充
第二節嬰幼兒補鈣實例
一、0～6月齡嬰兒鈣質需求及營養補充
二、6個月后嬰幼兒鈣質需求及營養補充
第三節 兒童、青少年鈣質需求及營養補充
一、學齡前兒童與鈣
二、生長發育期的青少年易缺鈣
三、鈣質及營養素補充實例
……
第4章 有問必答
第一節 礦物質
一、礦物質的分類
二、礦物質的一般生理功能
第二節 重要元素——鈣
一、鈣的分布
二、鈣的生理功能
三、鈣的吸收利用
四、鈣與人體健康
五、補鈣小常識
第2章 膳食與鈣
第一節 食物中的鈣
一、奶及奶製品
二、豆類及豆製品
三、蔬菜
四、魚類及水產動物
五、蛋類及蛋製品
第二節 合理搭配、合理烹調
一、合理搭配、平衡膳食
二、科學烹調，減少營養素的損失
三、保持適宜的鈣磷比
第3章 科學補鈣
第一節 孕婦及哺乳期婦女補鈣實例
一、孕婦與鈣
二、哺乳期婦女（乳母）的鈣質需求及營養補充
第二節嬰幼兒補鈣實例
一、0～6月齡嬰兒鈣質需求及營養補充
二、6個月后嬰幼兒鈣質需求及營養補充
第三節 兒童、青少年鈣質需求及營養補充
一、學齡前兒童與鈣
二、生長發育期的青少年易缺鈣
三、鈣質及營養素補充實例
……
第4章 有問必答
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