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中國傳統文化源遠流長、博大精深。五千年綿延不絕的傳承光大，五湖四海多民族文化交流融合，是中國傳統文化璀璨耀目的兩大因果。中國傳統文化融會了儒、道、墨、法、釋、玄、理、農等諸子百家的道德觀念、精神思想，有詩、詞、曲、賦、辭、駢、散、傳等文學形式，琴、棋、書、畫、篆、雕、繡、瓷等藝術形式，涵蓋了人們生息勞作的全部過程。
農村文化建設不同于一般的農業設施建設，文化建設首先要面對的是“取舍”矛盾。取舍就是革故鼎新，選擇吸收傳統文化的精華，抵制摒除那些與時代風貌相悖的消極因素與低俗文化，淘汰糟粕。文化糟粕的存在是物質文明發展與精神文明發展不平衡所致，從這個意義上講，文化建設是新農村建設成敗的關鍵，新農村文化建設也就是中國傳統文化的傳承、光大和創新。
農村文化建設不同于一般的農業設施建設，文化建設首先要面對的是“取舍”矛盾。取舍就是革故鼎新，選擇吸收傳統文化的精華，抵制摒除那些與時代風貌相悖的消極因素與低俗文化，淘汰糟粕。文化糟粕的存在是物質文明發展與精神文明發展不平衡所致，從這個意義上講，文化建設是新農村建設成敗的關鍵，新農村文化建設也就是中國傳統文化的傳承、光大和創新。
作者簡介
陳錫文，中國人民大學、中國農業大學教授，博士生導師。現任中央財經領導小組辦公室副主任、中央農村工作領導小組辦公室主任，全國政協委員。 主要著作：《中國農村經濟體制改革的系統考察》、《中國農村經濟體制改革中期規劃》、《中國農村經濟改革：回顧與展望》、《中國經濟轉軌二十年：中國農村的經濟改革》、《半個世紀的中國農業》等。
目次
爆炒溜類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
燜燒煨類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
燉煮燴類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
熗拌類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
烤蒸類
一、肉類
二、魚蝦類
三、素菜類
煎炸類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
汆涮類
一、肉類
二、魚蝦類
鹵熏類
一、肉類
二、蛋禽類
三、素菜類
煲湯類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
後記
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
燜燒煨類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
燉煮燴類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
熗拌類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
烤蒸類
一、肉類
二、魚蝦類
三、素菜類
煎炸類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
汆涮類
一、肉類
二、魚蝦類
鹵熏類
一、肉類
二、蛋禽類
三、素菜類
煲湯類
一、肉類
二、蛋禽類
三、魚蝦類
四、素菜類
後記
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