時尚美食館：西點製作大全(附DVD)（簡體書）

本書從西點的起源、西點製作的基礎知識講起，介紹了七大類、百余種經典西點的製作方法。所有原料、工具都娓娓道來，助你做出完美無缺的西點來；每款西點都配有詳細的步驟講解，就好像西點大師在手把手給你傳授製作秘籍。
還等什麼？下一個西點高手就是你！

PART 1　西點基礎
　西點的起源
　西點的分類
　製作西點的準備工作
　工具的選擇
　工具的使用方法
　食材的選擇
　基本和面搟面的方法
　油炸
　融化巧克力
　巧克力裝飾技巧
　打奶油
　奶油裝飾的製作
　使用模具製作各種造型
　水果處理與裝飾技巧
PART 2　撻
　關於撻
　撻的基本做法
　香橙果凍杏仁撻
　千層蛋撻
　經典葡萄牙蛋撻
　草莓酥皮蛋撻
　水潤凝乳撻
　紫薯蛋撻
　風情櫻桃蛋撻
　誘惑藍莓撻
　糖粉果蛋撻
　堅果蛋撻
PART 3 派
　關於派
　派的基本做法
　乳香芝士派
　奶油草莓派
　香芒乳酪派
　香菇雞肉派
　健康南瓜派
　三角朗姆酒蘋果派
　蜜糖粉梨子派
　雪域葡萄派
　蜜豆派
　百利草莓派
　美味香芋派
　栗子派
　雞蛋派
　豆沙派
　雞肉色拉派
　牛肉洋蔥派
PART 4 布丁
　關於布丁
　布丁的基本做法
　蜂蜜布丁
　百利甜酒雞蛋布丁
　櫻花布丁
　咖啡草莓布丁
　芒果布丁
　酸奶布丁
　草莓椰果布丁
　抹茶布丁
　QQ牛奶布丁
　橙子布丁
　葡萄布丁
PART 5 曲奇&餅干
　關於曲奇&餅干
　曲奇的基本做法
　餅干的基本做法
　奶油曲奇
　丹麥曲奇
　香酥曲奇
　巧克力曲奇
　曼越莓曲奇
　檸檬奶油曲奇
　提子曲奇
　夾心曲奇
　檸檬手指曲奇
　可可核桃仁餅干
　花生餅干
　螺旋餅干棒
　提子五星餅干
　曼越橘餅干
　聖誕餅干
　玫瑰餅干
　愛意餅干
　草莓蛋糕餅干
PART 6 面包&泡芙
　關於面包&泡芙
　泡芙的基本做法
　港式菠蘿包
　芝士火腿面包
　法國黑麥吐司
　漢堡包
　火腿面包
　小熊面包
　奶香吐司
　硬牛角面包
　法棍面包
　熱狗
　乳香派
　蒜香面包
　烤三明治
　提子菠蘿皮面包
　水果泡芙
　芝士比薩面包
　夾心果醬面包
　巧克力色拉泡芙
　蛋黃醬泡芙
　夾心芝士泡芙
　奶油花型泡芙
　硬皮泡芙
　脆皮雙層面包
PART 7　蛋糕、蛋糕卷
　關於蛋糕、蛋糕卷
　蛋糕的基本做法
　蛋糕卷的基本做法
　藍莓蛋糕
　布丁蛋糕
　巧克力蛋糕
　奶油杏仁蛋糕
　提子奶油蛋糕卷
　菠蘿天使蛋糕卷
　草莓天使蛋糕卷
　水果奶酪蛋糕卷
　杏脯蛋糕卷
　蛋糕小卷
PART 8 比薩&巧克力&其他
　關於比薩&巧克力
　比薩的基本做法
　通心粉肉腸比薩
　中式煎餅比薩
　芝士夾心比薩
　巧克力甜甜圈
　洋蔥圈
　蜂蜜柚子酸奶凍
　脆皮巧克力棒
　可可榛子巧克力球
　杏仁朗姆酒巧克力
　巧克力火鍋
　奶油草莓飲
　肉桂奶油咖啡