食品試驗設計與統計分析（簡體書）

本教材是根據“加強基礎、強化專業、拓寬知識面和重視應用”的教改精神組織編寫的，是高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革項目(04—18)成果。 本教材包括緒論，數據資料的整理與特徵數，理論分布與抽樣分布，統計假設檢驗，方差分析，直線回歸與相關，多元線性回歸與相關，非參數統計，試驗設計基礎與抽樣方法，隨機區組設計，正交試驗設計，均勻設計，回歸正交設計，混料回歸試驗設計共14章，并附有統計處理軟件(SAS)簡介、英漢術語對照及常用統計教學用表。 本教材內容科學、實用、先進，且具有針對性，介紹循序漸進、由淺入深、簡明易懂。除可作為高等農業院校食品科學類專業教學用書外，也可作為輕工、商學、水產、糧食等院校的食品科學、食品工程、發酵工程、生物工程等專業開設《生物統計》課程的教學用書，還可作為食品科學類專業成人教育教材。此外，對食品科技工作者亦有重要參考價值。

第1章 緒論
1試驗設計與統計分析概述
2食品科學試驗的特點與要求
第2章 數據資料的整理與特徵數
1常用術語
2數字資料的性質
3資料的整理
4資料的特徵數
5異常數據的處理
習題
第3章 理論分布與抽樣分布
1理論分布
2抽樣分布
習題
第4章 統計假設檢驗
1統計假設檢驗概述
2樣本平均數的假設檢驗
3二項百分率的假設檢驗
4統計假設檢驗中應注意的問題
5參數的區間估計
習題
第5章 方差分析
1方差分析的基本原理
2多重比較
3單向分組資料的方差分析
4兩向分組資料的方差分析
5方差分析的基本假定和數據轉換
習題
第6章 直線回歸與相關
1回歸與相關的概念
2直線回歸
3直線相關
4應用直線回歸與相關的注意事項
5能直線化的曲線回歸
習題
第7章 多元線性回歸和相關
1多元線性回歸
2多元相關與偏相關
3通徑分析
習題
第8章 非參數統計
1非參數統計的概念和特點
2x2檢驗
3符號檢驗
4符號秩和檢驗
5秩和檢驗
6秩相關
習題
第9章 試驗設計基礎與抽樣方法
1試驗設計概述
2基本概念
3食品試驗研究的主要內容
4食品試驗的基本要求和注意事項
5試驗設計的基本原則
6試驗計劃與方案
7試驗誤差及控制
8完全隨機設計
9常用抽樣方法及其抽樣誤差
10樣本含量的確定
習題
第10章 隨機區組試驗設計及統計分析
1隨機區組試驗設計方法
2隨機區組試驗結果的統計分析
3隨機區組缺值估計及其統計分析
習題
第11章 正交試驗設計
1正交試驗設計的意義
2正交表
3正交試驗設計的基本步驟
4t交試驗的結果分析
5t交設計的靈活運用
習題
第12章 均勻試驗設計
1均勻設計的概念及特點
2均勻設計表
3均勻試驗設計的基本方法
4均勻試驗設計實例
習題
第13章 回歸的正交設計
1回歸正交試驗設計簡介
2一次回歸正交設計及統計分析
3二次回歸正交組合設計及其統計分析
4回歸的旋轉設計
習題
第14章 混料回歸試驗設計
1混料設計的概念
2單純形格子設計
3單純形重心設計
習題
附錄統計處理軟件(SAS)簡介
附表
英漢術語對照
參考文獻