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目次
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本書總結近年來國內的科研成果和優秀企業的先進經驗，借鑒畜牧業發達國家的新技術、新成就，講求理論與實踐相結合而偏重于實踐，主要針對專業化、規模化、集約化、標準化生產，強調超前性、先進性、實用性和可操作性。主要包括：雞的品種、繁殖、飼養管理、場舍、疫病控制、禽產品加工及衛生檢驗、雞場廢棄物的處理與利用等。
目次
第一章 概述
第一節 國內外養雞業現狀
第二節 我國養雞業存在的主要問題與對策
第三節 我國養雞業的發展趨勢
第四節 我國養雞業的技術進展
第二章 雞的品種
第一節 雞的標準品種及其生產性能
第二節 我國部分地方品種及其生產性能
第三節 我國目前常見新的蛋雞品種
第三章 繁殖
第一節 雞的生殖生理
第二節 雞的自然交配
第三節 人工授精技術
第四節 人工孵精技術
第五節 雛雞的雌雄鑒別
第四章 飼養管理
第一節 育雛期的飼養管理
第二節 蛋雞育成期有飼養管理
第三節 產蛋期的飼養管理
第四節 產蛋力計算與蛋的品質鑑定
第五節 種雞的飼養管理
第五章 場舍
第一節 塊舍布局規劃設計
第二節 飼養設備
第三節 雞舍環境的改善與控制
第四節 雞舍中的有害氣體
第五節 雞舒的噪聲
第六節 雞的應激
第七節 雞舍的光照
第六章 疫病控制
第一節 疫病控制的基本原則
第二節 動物傳染病防治基本知識
第三節 雞的主要傳染病
第四節 雞的主要寄生蟲病
第五節 雞的主要營養代謝性疾病
第六節 雞的主要中毒性疾病及疑難雜癥
第七節 雞癥鑒別診斷指南
第七章 禽產品加工及衛生檢驗
第一節 雞蛋的品質標準及分級
第二節 雞蛋的保鮮及衛生檢驗
第三節 觀肉產品加工
第四節 雞肉新鮮度的衛生檢驗
第五節 病死雞的鑑定及處理
第八章 雞場廢棄物的處理與利用
第一節 雞糞的處理與利用
第二節 污水的處理
第三節 雞場其他廢棄物的處理
第一節 國內外養雞業現狀
第二節 我國養雞業存在的主要問題與對策
第三節 我國養雞業的發展趨勢
第四節 我國養雞業的技術進展
第二章 雞的品種
第一節 雞的標準品種及其生產性能
第二節 我國部分地方品種及其生產性能
第三節 我國目前常見新的蛋雞品種
第三章 繁殖
第一節 雞的生殖生理
第二節 雞的自然交配
第三節 人工授精技術
第四節 人工孵精技術
第五節 雛雞的雌雄鑒別
第四章 飼養管理
第一節 育雛期的飼養管理
第二節 蛋雞育成期有飼養管理
第三節 產蛋期的飼養管理
第四節 產蛋力計算與蛋的品質鑑定
第五節 種雞的飼養管理
第五章 場舍
第一節 塊舍布局規劃設計
第二節 飼養設備
第三節 雞舍環境的改善與控制
第四節 雞舍中的有害氣體
第五節 雞舒的噪聲
第六節 雞的應激
第七節 雞舍的光照
第六章 疫病控制
第一節 疫病控制的基本原則
第二節 動物傳染病防治基本知識
第三節 雞的主要傳染病
第四節 雞的主要寄生蟲病
第五節 雞的主要營養代謝性疾病
第六節 雞的主要中毒性疾病及疑難雜癥
第七節 雞癥鑒別診斷指南
第七章 禽產品加工及衛生檢驗
第一節 雞蛋的品質標準及分級
第二節 雞蛋的保鮮及衛生檢驗
第三節 觀肉產品加工
第四節 雞肉新鮮度的衛生檢驗
第五節 病死雞的鑑定及處理
第八章 雞場廢棄物的處理與利用
第一節 雞糞的處理與利用
第二節 污水的處理
第三節 雞場其他廢棄物的處理
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