倫洋生活館美食系列-經典家常小炒(彩圖超值版)（簡體書）

《倫洋生活館》叢書分為健康和美食兩大系列。通過閱讀本套叢書，您會從中了解到各種常見食物的營養成分、保健功效、食用方法、飲食宜忌以及一些靈活實用的生活小常識。同時，每系列叢書都配有精心搭配的營養菜譜，并詳盡地介紹了菜品的烹調方法、養生功效等等，幫助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什麼？該怎麼吃？怎麼吃更適合”的困擾。本書為“倫洋生活館美食系列”之一，教你做數百道營養美味的小炒佳肴，書中列出了每道食物所需的材料調料以及詳細的烹飪步驟。百變食材，隨處可尋；簡單美味，營養巧搭；創新做法，輕鬆易學；經典菜肴，健康一生！

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評委、中國菜創新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調師》、《遼東紅樓宴》等著作90余部，并在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學》等雜志和報刊上發表論文及創新萊品百余篇。2001年赴臺北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎杯；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評委”榮譽稱號；2003年成為國際認證行政總廚；2004年獲“中國百名行業創新傑出人物金像獎”，被評為“中國飯店優秀職業經理人”；2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業專家。現任沈陽假日大廈有限公司副總經理兼城市酒樓總經理。

豬肉類
焦熘里脊
椒鹽排骨
彩色肉絲
咖喱黃豆燉豬蹄
麻辣肉丁
水煮肉片
回鍋肉
番茄肉片
糖醋排骨
紅燒獅子頭
叉燒肉
粉蒸排骨
泡菜炒肉末
豆瓣肘子
紅燒五花肉
糖醋古老肉
豉椒蒸臘肉
芫爆里脊
鍋包肉
豆豉小排
蒸四喜肉
魚香肉絲
珍珠丸子
豬肝類
炸豬肝卷
魚香豬肝
熘肝尖
麻辣豬肝
豬心類
枸杞鮮蘑炒豬心
爆炒豬心
豬腰類
鳳尾腰花
魚香腰花
豬肚類
芥末肚片
滑炒肚絲
椒鹽豬肚
麻辣肚條
牛肉類
豉椒牛肉
腐皮牛肉卷
香辣牛肉條
花生米炒牛肉丁
芝麻牛排
四味肉塊
滑溜五彩牛肉絲
咖喱牛肉塊
煎牛肉丸子
啤酒燜牛肉
紅燒牛肉
麻辣牛肉絲
香煎牛肉扒
番茄牛肉
干煸牛肉絲
清燉蘿卜牛肉
羊肉類
脆熘羊肉
秘制羊肉卷
栗子燜羊肉
蒜香羊排
蔥頭羊肉片
黑椒爆羊肉
罐燜羊肉
紅燒羊肉
焦熘羊肉片
胡蘿卜燉羊肉
炒羊肉絲
鮮蘑燜羊排
蒜苗羊肉絲
孜然羊肉
扒羊肉條
雞肉類
怪味雞絲
五味雞腿
糖醋雞圓
栗子燒雞
咖喱雞
黃燜蘑菇雞
珍珠雞排
果汁雞條
紅燒雞塊
芙蓉雞片
可樂雞翅
小雞燉蘑菇
千島汁雞片
干炸雞卷
碎米雞丁
荔枝炒雞球蝦仁
雞茸玉米
麻辣香脆雞條
五彩雞卷
魚香雞中翼
辣子雞丁
原盅雞腳翼
鴨肉類
……
兔肉類
狗肉類
鯉魚類
鯽魚類
草魚類
鱸魚類
黃魚類
帶魚類
魷魚類
胖頭魚類
蝦類
蟹類
干貝類
其他類
白菜類
蘿卜類
茄子類
土豆類
黃瓜類
冬瓜類
芹菜類
菜花類
苦瓜類
南瓜類
茭白類
蒜苗類
菠菜類
西紅柿類
藕類
扁豆類
玉米類
椒類
筍類
豆腐類
蘑菇類