甘薯生產與加工技術（簡體書）

本書內容分為兩個部分，第一部分講述甘薯栽培生產技術。包括甘薯產業現狀與發展趨勢、甘薯的生物學特性、甘薯的育苗技術、甘薯的耕作與施肥技術、甘薯的栽插技術、甘薯的田間管理技術、甘薯地膜覆蓋栽培技術、脫毒甘薯高產栽培技術、甘薯切塊直播高產栽培技術、甘薯的收獲、甘薯的品種簡介與引種技術、甘薯的病蟲害防治技術、甘薯栽培新技術簡介。第二部分講述甘薯貯藏加工技術。包括甘薯貯藏技術、甘薯淀粉製品加工技術、甘薯休閑食品加工技術、甘薯釀造技術、甘薯風味食品加工技術、新型甘薯製品加工技術。

第一部分 甘薯栽培生產技術
一、甘薯產業現狀與發展趨勢
（一）甘薯生產重要意義
（二）甘薯的生產與消費現狀
（三）甘薯生產與加工方面存在的問題
（四）甘薯生產的發展趨勢
二、甘薯的生物學特性
（一）甘薯的植株形態
（二）甘薯的生長發育階段
（三）甘薯生長對環境條件的要求
三、甘薯的育苗技術
（一）甘薯育苗的方式
（二）培育壯苗技術
（三）苗床爛床的防治
四、甘薯的耕作與施肥技術
（一）甘薯的耕作技術
（二）甘薯的需肥規律
（三）甘薯的施肥技術
五、甘薯的栽插技術
（一）甘薯栽插期的確定
（二）甘薯栽插的方法
（三）甘薯栽插苗的質量要求
（四）甘薯苗栽插技術
（五）甘薯的合理密植
六、甘薯的田間管理技術
（一）查苗補苗
（二）及時中耕
（三）藤蔓管理
七、甘薯地膜覆蓋栽培技術
（一）地膜覆蓋增產原因
（二）春薯地膜覆蓋栽培技術
八、脫毒甘薯高產栽培技術
（一）甘薯脫毒的意義及增產效果
（二）脫毒甘薯配套栽培技術
九、甘薯切塊直播高產栽培技術
十、甘薯的收獲
（一）收獲時期
（二）收獲技術
十一、甘薯的品種簡介與引種技術
（一）甘薯品種的選擇
（二）甘薯引種
十二、甘薯病蟲害防治技術
（一）甘薯病害的防治
（二）甘薯蟲害的防治
（三）甘薯病蟲害的綜合防治
十三、甘薯栽培新技術簡介
（一）五彩甘薯栽培與經營
（二）特種黑甘薯栽培技術
第二部分 甘薯貯藏加工技術
一、甘薯貯藏技術
（一）甘薯貯藏的生理特性
（二）甘薯貯藏期發生爛窖的原因
（三）鮮甘薯的貯藏方法
（四）甘薯干的貯藏
二、甘薯淀粉製品加工技術
（一）鮮甘薯生產淀粉
（二）甘薯干生產淀粉
（三）甘薯粉條（絲）的加工
三、甘薯休閑食品加工技術
（一）甘薯干的加工
（二）甘薯脯的加工
（三）甘薯脆片
（四）甘薯無核棗
（五）連城紅心薯干
四、甘薯釀造技術
（一）甘薯制醋
（二）甘薯制醬油
五、甘薯風昧食品加工技術
（一）甘薯糕
（二）果味甘薯醬
（三）甘薯南瓜糕
六、新型甘薯製品加工技術
（一）甘薯即食製品
（二）甘薯色素的提取技術
（三）甘薯渣膳食纖維制備
（四）甘薯葉保健茶生產
（五）甘薯葉濃縮蛋白的提取
參考文獻