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這套“288例系列”，就是在多年來積累的美食菜譜的基礎上，加以精心策劃而形成的，適合家庭使用的新版菜譜，分為《一定要喝的美味湯288例》《一定要吃的家常菜288例》《一學就會的懶人菜288例》，適合不同讀者需要，所收錄的菜譜兼顧美味和營養，做法簡單易學，內容貼心實用，有很高的性價比。
作者簡介
李瑞芬，我國著名臨床營養專家，是北京軍區總醫院的主任營養師、專家組成員，1944年畢業于上海震旦大學家政系食品臨床營養專業。現任中國烹飪美食營養委員會常務副會長，并在食品、營養、烹飪、衛生等專業領域中卓有建樹。
編著了《臨床營養學》、《廚房中的營養》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹飪與營養》以及“教你吃飯系列叢書”等多部著作，參加拍攝中央電視臺夕陽紅欄目“食品與保健”、北京電視臺“營養基礎課”、中央教育臺“飲食長廊”等節目共60余集，并多次擔任國慶大閱兵的首席營養顧問，在部隊有多項科研成果獲獎。
編著了《臨床營養學》、《廚房中的營養》、《哺育好你的幼苗》、《中式烹飪與營養》以及“教你吃飯系列叢書”等多部著作，參加拍攝中央電視臺夕陽紅欄目“食品與保健”、北京電視臺“營養基礎課”、中央教育臺“飲食長廊”等節目共60余集，并多次擔任國慶大閱兵的首席營養顧問，在部隊有多項科研成果獲獎。
目次
涼菜
老虎菜/拍黃瓜/紅油黃瓜
蜜汁西紅柿/紅翠拌菜/果汁白菜心
芥末拌時蔬/蒜泥茄條/芝麻菠菜
果酸甜萵筍/芥末西芹/蘸醬菜
拌三絲/拌心里美蘿卜/拍小蘿卜
梅子山藥/涼拌側耳根葉/桂花糖藕
涼拌藕片/五香鹵藕/木耳荸芥
拌雙耳/涼拌木耳/涼拌木耳瓜絲
香椿拌豆腐/皮蛋拌豆腐/白菜心拌豆腐絲
蒜葉千張/腐竹拌芹菜/五香大蕓豆
姜汁豇豆/芝麻醬拌豇豆/茴香豆
燜黃豆/鹽水毛豆/糟毛豆
煮鮮豌豆/老醋花生/怪味雞絲
棒棒雞絲/鹽水雞肝/芥末鴨掌
茶香鵪鶉蛋/蒜泥白肉/白煮肉
糖醋三絲/鹽水豬肝/怪味腰花
紅油豬耳/鹵水豬蹄/醬牛肉
涼拌牛百葉/鹽水嚇/剁椒海帶
三文魚片/土豆泥沙拉/三色色拉
橘子色拉/桂花密棗/京糕梨
熱菜
炒綠豆芽/清炒豌豆苗/炒雙翠
虎皮尖椒/山藥炒甜椒/杭椒炒茭白
西紅柿玉米粒/西紅柿菜花/咖喱雙花
炒西蘭花/清炒菜花/香芹燉栗子
……
主食
湯粥
附錄：《中國居民膳食指南》提倡的8條膳食原則/平衡膳食寶塔
老虎菜/拍黃瓜/紅油黃瓜
蜜汁西紅柿/紅翠拌菜/果汁白菜心
芥末拌時蔬/蒜泥茄條/芝麻菠菜
果酸甜萵筍/芥末西芹/蘸醬菜
拌三絲/拌心里美蘿卜/拍小蘿卜
梅子山藥/涼拌側耳根葉/桂花糖藕
涼拌藕片/五香鹵藕/木耳荸芥
拌雙耳/涼拌木耳/涼拌木耳瓜絲
香椿拌豆腐/皮蛋拌豆腐/白菜心拌豆腐絲
蒜葉千張/腐竹拌芹菜/五香大蕓豆
姜汁豇豆/芝麻醬拌豇豆/茴香豆
燜黃豆/鹽水毛豆/糟毛豆
煮鮮豌豆/老醋花生/怪味雞絲
棒棒雞絲/鹽水雞肝/芥末鴨掌
茶香鵪鶉蛋/蒜泥白肉/白煮肉
糖醋三絲/鹽水豬肝/怪味腰花
紅油豬耳/鹵水豬蹄/醬牛肉
涼拌牛百葉/鹽水嚇/剁椒海帶
三文魚片/土豆泥沙拉/三色色拉
橘子色拉/桂花密棗/京糕梨
熱菜
炒綠豆芽/清炒豌豆苗/炒雙翠
虎皮尖椒/山藥炒甜椒/杭椒炒茭白
西紅柿玉米粒/西紅柿菜花/咖喱雙花
炒西蘭花/清炒菜花/香芹燉栗子
……
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