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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本書是針對食雕初學者或有一定食雕基礎知識的人而編寫的一本實用性強的快速食雕書籍。全書分為花卉、動物、植物、建築器物、自然物象五大類，共計作品100余例。書中的雕刻作品製作簡單、快速，又配備詳細的製作步驟圖，初學者可以按照雕刻步驟自己學習。為了能運用于菜肴點綴，本書又為大部分雕刻作品製作了盤飾，以便于學習者將雕刻作品運用到實際工作中。
本書既可作為食雕參考用書，又可作為教材使用。
本書既可作為食雕參考用書，又可作為教材使用。
作者簡介
李凱：國家高級中式烹調師、四川省烹飪協會會員、中國烹飪協會會員，四川民俗學會會員、《四川烹飪》雜志社特邀記者。曾任四川錦江賓館食品工藝美術師，青島唐家老院子行政總廚、成都蜀府宴語餐飲有限公司副總經理。現工作于四川烹飪高等專科學校，任中餐工藝系食品工藝美術教研室主任。在十余年的餐飲工作中，曾多次在省、市及全國烹飪大賽中獲獎。個人作品曾多次在《四川烹飪》、《成都烹飪》、《華西都市報》、《烹調知識》等省、市級報刊、雜志上發表，曾著有多部專著。
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花卉類
青筍小蘭花
胡蘿卜八角花
白蘿卜卷花
心里美穿牡丹花
金盞菊
荷花
大理花
戳菊花
馬蹄蓮
蘿卜皮卷花
牡丹花
睡蓮
康乃馨
卷菊花
向目葵
瓜葉菊
辣椒四角花
蓮花
西番蓮
大麗花
梅花
胡蘿卜粘花
三瓣月季花
西芹月季花
笑臉向陽花
洋蔥粘荷花
粘菊花
動物類
神仙魚
蕉旗魚
海豚
金魚
小飛魚
小海魚
小鴨
雞
海螺
蝦
海馬
刺猬
鳳凰頭
孔雀頭
鯉魚
鰈魚
蝸牛
小烏
蜻蜓
鴨子
雪人
蛔蟈
蔬果類植物類
椰樹
壽桃
草莓
梨
蘋果
柿子
香蕉
石榴
南瓜
紅辣椒
甜椒
茄子
蘑菇
藕
葫蘆
玉米
春筍
茄子寶寶
杉樹
樹樁
萬年青
竹子
建築器物類
花籃
蠟燭
水桶
烏盞
帆船
南瓜盅
小屋
風車
橋
元寶與金錢
茶壺
茶杯
蛋糕
房子
花車
花盆
花瓶
鈴鐺
蘑菇房子
塔
亭子
魚簍
柵欄
自然物象類
火焰
云
浪花一
浪花二
假山
青筍小蘭花
胡蘿卜八角花
白蘿卜卷花
心里美穿牡丹花
金盞菊
荷花
大理花
戳菊花
馬蹄蓮
蘿卜皮卷花
牡丹花
睡蓮
康乃馨
卷菊花
向目葵
瓜葉菊
辣椒四角花
蓮花
西番蓮
大麗花
梅花
胡蘿卜粘花
三瓣月季花
西芹月季花
笑臉向陽花
洋蔥粘荷花
粘菊花
動物類
神仙魚
蕉旗魚
海豚
金魚
小飛魚
小海魚
小鴨
雞
海螺
蝦
海馬
刺猬
鳳凰頭
孔雀頭
鯉魚
鰈魚
蝸牛
小烏
蜻蜓
鴨子
雪人
蛔蟈
蔬果類植物類
椰樹
壽桃
草莓
梨
蘋果
柿子
香蕉
石榴
南瓜
紅辣椒
甜椒
茄子
蘑菇
藕
葫蘆
玉米
春筍
茄子寶寶
杉樹
樹樁
萬年青
竹子
建築器物類
花籃
蠟燭
水桶
烏盞
帆船
南瓜盅
小屋
風車
橋
元寶與金錢
茶壺
茶杯
蛋糕
房子
花車
花盆
花瓶
鈴鐺
蘑菇房子
塔
亭子
魚簍
柵欄
自然物象類
火焰
云
浪花一
浪花二
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