茶道-龍井(附盤)（簡體書）

自古文人墨客視茶道道為一種陶冶心性、體悟人生的風雅之事，茶人追求在和睦清心的氛圍中放下浮華，享受閑看庭前花開花落的淡泊與恬澹。
乾隆一向嗜茶如命，而最愛者是龍井茶，他六次下江南，曾四次來到上天竺、下天竺、龍井、云棲等地，觀看茶葉采制，品茶賦詩，贊不絕口。為了能經常喝到極品龍井，他曾將龍井獅子峰胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，并派專人看管，年年歲歲采制后進貢到宮中。
兼具“茶葉、茶水、火候、茶具、環境”五境之美的龍井茶能讓品茶人在“味”和“心”的至高享受中體悟“美律、健康、養性、明倫”的“茶道四義”。龍井茶生於靈山，清和之氣代代相傳，被譽為“塵外仙芽”。品飲一壺龍井良茶，便能葆命延年、參悟禪理，得天地清和之氣為己用。
本書希望通過品茶、識茶、藏茶的正確觀念，引導讀者從外形、香氣、滋味、湯色和葉底五個方面來鑒別龍井的不同品質，例如陳茶與新茶的區別以及“西湖龍井”的鑒別，同時尋訪知名龍井茶原產地和茶廠，進而更好地構建好的茶室，配備齊全的茶具，并培養正確的藏茶觀念，使用正確的沖泡技術品飲龍井，在平靜淡然的心態中追求品茶的最高境界。以期幫助愛茶朋友們在了解龍井茶的同時，做個品飲與收藏雙贏的大贏家。

第一章 龍井源頭問子瞻——龍井茶的淵源與歷史
第一節 溯源東坡，龍井得名
第二節 龍團罷造，龍井崛起
第三節 乾隆至愛，名揚天下
第四節 工藝更新，輝煌再續
第二章 愿與松色勸三巡——龍井茶人丈地圖
第一節 靈魂與精髓——龍井西湖區
第二節 《茶經》誕生地——龍井錢塘區
第三節 無處不茶鄉——龍井越州區
第三章 摘處應無谷雨痕——龍井茶的茶村品種及茶葉采摘
第一節 龍井的適制良種
第二節 龍井茶樹的種植管理
第三節 分級別采摘
第四章 辛苦功夫殊不少——龍井茶的製作
第一節 形形色色的加工器具
第二節 龍井茶的製作流程
第三節 龍井茶機械加工的應用
第五章 一串應輸錢五萬——龍井茶的鑒別和選購
第一節 形美、香郁、味醇、色翠——龍井茶的品質特徵
第二節 龍井茶的分級鑒別
第三節 新茶陳茶區別大
第四節 西湖龍井的品質特徵與選購
第五節 西湖龍井茶的不同字
第六節 審評茶葉講究多——如何構建評茶室
第六章 珍重謹嚴束紅綆——龍井茶的貯存
第一節 影響龍井品質的四大因素
第二節 龍井茶的常用保鮮貯藏方法
第七章 演繹龍井無雙品——知名龍井品牌
第一節 國宴用茶——貢牌西湖龍井
第二節 佳人佳茗——御牌西湖龍井
第三節 龍井極品——獅牌西湖龍井
第四節 四絕品質——龍塢牌西湖龍井
第五節 香飄浦江——禮和源牌龍井
第六節 高山名品——碧玉牌大佛龍井
第八章 竹里細烹清睡思——細品龍井茶
第一節 龍井茶與水品
第二節 茶具選擇
第三節 龍井茶的沖泡
第四節 龍井茶的品飲
第五節 龍井茶品飲十忌
第六節 龍井茶茶點
第七節 茶中自有超凡藝——龍井茶藝

第九章 東風吹送蘭芽香——允井茶的祛病養生功效
第一節 龍井茶的主要化學成分
第二節 龍井茶的營養價值
第三節 龍井茶的藥理作用
第十章 湖山佳景此第一——龍井茶丈化
第一節 龍井茶的傳說
第二節 龍井茶緣
第三節 龍井茶詩
附錄
第一節 什麼是地理標志產品保護
第二節 龍井茶地理標志保護地域指南
第三節 獲準使用——地理標志保護產品
專用標志的企業名單