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作者簡介
目次
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在這個便利的社會，你是打算買一份快餐店可口的炸雞？還是選擇到樓下開了三十年的面館吃牛肉面？或者是回家自己煮飯？可能當你吃進了肚子也不知識，明明是一碗美味的豆花，卻已經中了什麼變種細菌的毒。
或許你對快餐食品、轉基因食品和過度加工食品都已習以為常，對食品添加劑、氟化自來水和化學調味劑也已見慣不怪了。可是你是否知道，為了講究速率和精致，這些人類的“傑作”正悄無聲息地毒害著我們的身體；農作物使用了大量化學肥料及農藥；飲品中加入了阿斯巴甜；食品添加劑被廣泛使用；餐桌上盡是受重金屬污染的海鮮……每一口食物中不知隱含了多少毒素，更多的食物則早已喪失原有的營養價值。
是的，別讓食物殺了你——請和我們一起挑最自然的吃，遵循自然、取材生機，讓生命的健康活泉源源不絕！
或許你對快餐食品、轉基因食品和過度加工食品都已習以為常，對食品添加劑、氟化自來水和化學調味劑也已見慣不怪了。可是你是否知道，為了講究速率和精致，這些人類的“傑作”正悄無聲息地毒害著我們的身體；農作物使用了大量化學肥料及農藥；飲品中加入了阿斯巴甜；食品添加劑被廣泛使用；餐桌上盡是受重金屬污染的海鮮……每一口食物中不知隱含了多少毒素，更多的食物則早已喪失原有的營養價值。
是的，別讓食物殺了你——請和我們一起挑最自然的吃，遵循自然、取材生機，讓生命的健康活泉源源不絕！
作者簡介
黃偉德，澳洲著名自然及傳統醫學專家，順熱療法醫師。《香港經濟日報》（大自然醫生）專欄、《明報》、《快報》、《姐妹》、《香港電視》等欄目的專欄作家，專欄內容涵蓋自然療法、綠色生活、生態關懷、醫藥時事等。
目次
推薦序
與大自然和好
跟著自然走
現代神農氏
從自然中獲得生機
作者序
吃得自然
第一篇 挑最自然的吃
1 什麼是天然食物
返璞歸真
認識有機耕種
怕農藥，吃肉不吃菜嗎？
抗生素比農藥更可怕
2 基因工程的可怕
什麼是基因工程？
為什麼要基因工程？
結果，有減少使用化學農藥嗎？
究竟基因工程有什麼危險？
高科技，高危險？
哪些食物經過基因改造？
找出完整的食物
3 添加劑的潛在危機
受食品添加劑傷害的高危族群
人工調味料——味精
代糖——阿斯巴甜
砂糖是百病溫床
4 增色加味零負擔
生命之鹽
健康的甜蜜食物
5 脂肪可怕嗎？
高品質的脂肪
擇“肥”而吃
6 吃醋好處多多
醋有什麼用？
怎樣選擇醋？
什麼體質適合吃醋？
釀醋的工藝？
7 最平民的營養高湯——味噌湯
……
8 生活更自然
第2篇 找出吃的平衡點
1 身體的平衡
2 健康味道
3 開心入廚房
4 電腦人護眼秘笈
5 增強學習效率大法
6 女性補充鈣質不可不知
附錄一：維生素食物來源
附錄二：常見食品熱量表
與大自然和好
跟著自然走
現代神農氏
從自然中獲得生機
作者序
吃得自然
第一篇 挑最自然的吃
1 什麼是天然食物
返璞歸真
認識有機耕種
怕農藥，吃肉不吃菜嗎？
抗生素比農藥更可怕
2 基因工程的可怕
什麼是基因工程？
為什麼要基因工程？
結果，有減少使用化學農藥嗎？
究竟基因工程有什麼危險？
高科技，高危險？
哪些食物經過基因改造？
找出完整的食物
3 添加劑的潛在危機
受食品添加劑傷害的高危族群
人工調味料——味精
代糖——阿斯巴甜
砂糖是百病溫床
4 增色加味零負擔
生命之鹽
健康的甜蜜食物
5 脂肪可怕嗎？
高品質的脂肪
擇“肥”而吃
6 吃醋好處多多
醋有什麼用？
怎樣選擇醋？
什麼體質適合吃醋？
釀醋的工藝？
7 最平民的營養高湯——味噌湯
……
8 生活更自然
第2篇 找出吃的平衡點
1 身體的平衡
2 健康味道
3 開心入廚房
4 電腦人護眼秘笈
5 增強學習效率大法
6 女性補充鈣質不可不知
附錄一：維生素食物來源
附錄二：常見食品熱量表
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