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商品簡介
目次
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水產養殖過程作為食品鏈的初端，直接影響農產品及其加工食品的安全水平。良好農業規範（GAP）從食品安全危害管理、農業可持續發展的環境保護、員工的職業健康、安全和福利、動物福利等方面對水產養殖過程提出了要求。
為幫助企業理解、掌握和實施良好農業規範國家標準，國家認證認可監督管理委員會組織編寫了《良好農業規範實用指南》。指南共分為三冊，即種植分冊、水產分冊、畜禽分冊。本分冊為水產分冊，第一章主要介紹了良好農業規範建立的背景和發展及水產養殖良好農業規範標準概況，第二章為水產養殖組織GAP管理體系建立和文件編制，第三章為GAP作業指導書和記錄編制及應用實例，第四章為GAP實施過程管理，第五章為水產養殖的認證，附錄1為相關法律法規和標準清單，附錄2為常用魚蝦病識別特徵。
為幫助企業理解、掌握和實施良好農業規範國家標準，國家認證認可監督管理委員會組織編寫了《良好農業規範實用指南》。指南共分為三冊，即種植分冊、水產分冊、畜禽分冊。本分冊為水產分冊，第一章主要介紹了良好農業規範建立的背景和發展及水產養殖良好農業規範標準概況，第二章為水產養殖組織GAP管理體系建立和文件編制，第三章為GAP作業指導書和記錄編制及應用實例，第四章為GAP實施過程管理，第五章為水產養殖的認證，附錄1為相關法律法規和標準清單，附錄2為常用魚蝦病識別特徵。
目次
第一章 良好農業規範（GAP）概述
第一節 GAP的背景和發展
第二節 水產養殖GAP標準概況
第二章 水產養殖組織良好農業規範（GAP）管理體系建立和文件編制
第一節 水產養殖組織GAP管理體系建立的準備
第二節 水產養殖組織GAP管理體系建立的步驟
第三節 水產養殖組織GAP管理體系文件的編制
第三章 良好農業規範（GAP）作業指導書和記錄編制及應用實例
第一節 GAP作業指導書的編制及應用實例
第二節 GAP記錄的編制及應用實例
第四章 良好農業規範（GAP）實施過程管理
第一節 風險評估
第二節 池塘養殖GAP實施過程管理
第三節 工廠化養殖GAP實施過程管理
第四節 網箱養殖GAP實施過程管理
第五節 圍攔養殖GAP實施過程管理
第六節 灘涂、吊養、底播養殖GAP實施過程管理
第五章 水產養殖認證
第一節 水產養殖認證的流程
第二節 水產養殖認證的常見問題解答
附錄1 相關法律法規和標準清單
附錄2 常見魚蝦病識別特徵
第一節 GAP的背景和發展
第二節 水產養殖GAP標準概況
第二章 水產養殖組織良好農業規範（GAP）管理體系建立和文件編制
第一節 水產養殖組織GAP管理體系建立的準備
第二節 水產養殖組織GAP管理體系建立的步驟
第三節 水產養殖組織GAP管理體系文件的編制
第三章 良好農業規範（GAP）作業指導書和記錄編制及應用實例
第一節 GAP作業指導書的編制及應用實例
第二節 GAP記錄的編制及應用實例
第四章 良好農業規範（GAP）實施過程管理
第一節 風險評估
第二節 池塘養殖GAP實施過程管理
第三節 工廠化養殖GAP實施過程管理
第四節 網箱養殖GAP實施過程管理
第五節 圍攔養殖GAP實施過程管理
第六節 灘涂、吊養、底播養殖GAP實施過程管理
第五章 水產養殖認證
第一節 水產養殖認證的流程
第二節 水產養殖認證的常見問題解答
附錄1 相關法律法規和標準清單
附錄2 常見魚蝦病識別特徵
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