鴛鴦
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用意大利花盆改成吊燒炭爐?用石磨自製米漿?
私房菜「鴛鴦飯店」主理人徐蒝,一向醉心烹飪,而且創意點子特別多,菜式如:鏡花水月(花茶烤魚)、紅塵白雪(米漿蒸膏蟹)、鴛鴦戲水(燒乳鴿伴有機菜)……味道及賣相均俘虜食客。
全書分野家菜(鴛)及香港菜變奏(鴦)兩部份。野家菜是以新鮮食材及有機蔬菜,烹調而成的私房菜;香港菜變奏則將香港特色的懷舊菜,以她創新的演繹,重新包裝,各具特色。
此外,徐蒝崇尚天然,書內介紹用石磨及山水自製豆漿及豆腐,自製梅酒及金柑酒,甚至走進她的菜園,享受綠色的自耕生活。
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