這樣吃更健康（簡體書）

為了健康，你恪守著關於飲食的種種箴言；為了健康，你追隨著一些“時髦”的吃法。然而，有些看似合理的做法卻往往是一種誤區，那些讓你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多都是充滿了片面性的謊言！它們在危害著人體健康，這不得不引起人們的警惕。
當一種健康觀念流行時，很多人會聞風而動。聰明人會先思考，它適合我嗎？然后才會行動。還有營養問題，如果你把廣告當科學，很快就要深受其害了。本來你營養攝取合理，不缺什麼，但是看了一些廣告信息，發現里面講的很多癥狀你都有一點，于是，覺得自己需補鋅、補鈣、補鐵、補維生素，甚至補核酸，你顯然被誤導了。
食物為我們提供所需的養分，然而，如果飲食不當，也會傷害我們的身體，毀壞我們的健康。不良的習慣、情緒和愛好，就像殘存在體內的毒瘤，一點一點侵蝕我們的身體，時間長了，就會危害我們的健康。
俗語說“食錯藥，人參一石；食對藥，青草一葉”。本來“青草一葉”就可以治愈，卻要“人參一石”來補身體，哪知越補洞越大，因為食不對藥，不但白白浪費金錢，而且還會延誤治療時機。對于現代人而言，正確的飲食方式和營養觀念，就是那有效的“青草一葉”。

張為佳，男，1958年生，研究員。早年從事生物物理學研究，現在國家中醫藥管理局工作，先后從事中醫藥教育管理、組織人事管理工作。兼任中國藥膳研究會常務理事，中華中醫藥學會理事，中國醫學氣功學會理事。對吃與健康有著多年的研究和獨到的見解。

第一章 健康長壽的秘密——不覓仙方覓吃方
　粗中有細，搭配合理
　食不厭雜：多元化的飲食
　五谷雜糧是新寵
　每餐都有蔬菜，每日都吃水果
　食物才是真正的營養品
　飲食有節，胃以喜者為補
　細嚼慢咽：最重要的是消化
　“兩粥一飯可長壽”
　經常單獨吃飯容易生病
第二章 四季飲食各不同——健康在于每一天
　應季：順應自然，合于大道
　春天吃種子可保護生機
　春季肝氣旺，少酸護肝
　夏季“降火”不過火
　夏天，我們要“吃得苦中苦”
　夏季吃燕麥好處多
　夏季吃水果因人而異
　秋千人“燥”，多補水少吃姜
　冬季飲食“搭”著吃
　三九補一冬，來年無病痛
第三章 一日三餐的吃法——每天都精力十足
　進餐好習慣：吃飯的最佳順序
　健康的一天從早餐開始
　不吃早餐的七大危害
　谷物早餐營養更好
　午餐：補充營養的好時機
　晚餐應該吃什麼
　晚餐營養別過剩
　晚餐一定要偏素
　晚飯少一口，活到九十九
　腦力勞動者晚餐不宜少吃
第四章 補充生命之源——喝並不僅僅為了解渴
　從中醫的“津液”出發　
　在正確的時間喝正確的水
　有的人應多喝水，有的則要少喝水
　白開水是最好的飲料
　天然的養生好水：礦泉水
　蒸餾水不宜飲用
　神奇之水——離子水
　小孩骨骼發育離不開奶類
　淡茶溫飲保年歲
第五章 健康是吃出來的——病也是吃出來的
　人類80％的疾病是吃出來的
　要慎重食用反季節蔬菜
　主食太少有害健康
　“洋快餐”：危害健康的“定時炸彈”
　燒烤、油炸食物一定要少吃
　長期高糖飲食有損壽命
　不要亂“吃醋”
　別把冰箱當成“保險箱”
　吃發霉食物埋隱患
　生肉中那些看不見的寄生蟲
　膳食纖維是人體的必須
　微波爐做的食物容易致癌
　你知道自己吃進多少食品防腐劑
第六章 吃好了更能關容——保持青春、美麗其實很簡單
　皮膚健康——吃出你的美麗
　吃粗糧可以讓你肌膚更健康
　紅糖：女人的天然排毒素
　還原東方美：輕鬆吃出美麗秀發
　含有膠原蛋白的飲食方案
　枸杞：女人的滋補良品
　愛上補血食物
　女人補血補身的實用食療方
　女人壞脾氣缺乏維生素
　多吃抗氧化物防皮膚衰老
　全新食療祛斑法讓你的面容更紅潤
　美麗佳人防止肌膚老化的秘密武器
　熬夜的時候別忘了喝碗安神粥
　夜貓子一族不可不知的健康自救大法
第七章 人不同，吃法也不同——適合自己的才是最好的
　飲食，也有個體差異
　食療、食補要因人而異
　吃水果：看時間不如看體質
　越細碎的食物越補氣血
　別人的美食可能是你的毒藥
　吃那些能讓你舒服的食物
　寒涼與溫熱體質需要不同的食補養顏方
第八章 飲食不可不衛生——細節決定成效
　吃新鮮衛生的食物
　妙招去除蔬菜自身毒素
　殺蟲劑殘留：超標所造成的肌體侵害
　下廚前要把自己收拾干凈
　面對食品安全危機，怎樣獨善其身
第九章 飲食營養很關鍵——怎樣吃才算不白吃
　炒菜的湯汁要不要扔
　每個家庭都需要一把控鹽勺
　飯前喝湯，苗條健康
　氣味是營養信號，聞著好就是“對你的身體好”
　吃四條腿的不如吃兩條腿的
　多吃完整食物，少吃加工食物
　素食未必意味著健康
　深色蔬菜要熟吃
　綠葉菜：意想不到的營養全能冠軍
　維生素片不能替代綠葉蔬菜
　不能按時吃飯，扛過去還是墊一墊
第十章 飲食本草——食物是最好的醫藥
　薏米紅豆粥：祛除體內的濕氣
　五谷雜糧是健康良藥
　飲食變化引發人類心理疾病
　粥食多厚養
　綠葉菜可預防慢性病