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在肉鴨養殖方面，我國肉鴨種類相當多，北京鴨是其中最著名的肉鴨標準品種，世界上許多優良的肉鴨品種都有北京鴨的血統，對世界肉鴨品種的形成起了很大作用。近20年來，我國還先后從英國、法國、美國、澳大利亞等國家引進了櫻想當然 谷肉鴨、奧白星肉鴨、美寶鴨、狄高鴨、巴巴里番鴨等肉用型種鴨，而且國內許多科研所和生產單位緊密合作，以本地鴨種或引進鴨種為素材，對肉用型鴨進行了一系列品種選育工作，創造了許多優良的肉鴨品種。這些肉鴨品種的生產性能均有了較大的提高，對我國肉鴨的養殖生產起到了較大的促進作用。我國肉鴨生產水平在近20年來也大大提高，養殖規模也由過去的幾千只的散養逐漸發展成為幾萬只、幾十萬只的規模化產產養殖為主。
目次
概述
第一章 鴨的持性與肉鴨品種
第一節 鴨的形態特徵
第二節 鴨的生態特性
第三節 鴨的品種
第二章 營養與飼料
第一節 飼料的營養物質
第二節 鴨的營養需要
第三節 鴨的飼料
第四節 鴨的飼養標準與飼糧配合
第五節 鴨配合飼料的使用
第六節 飼料加工與儲藏
第三章 鴨場建設
第一節 場址的選擇
第二節 鴨場的布局
第三節 鴨舍建築
第四節 養鴨工具
第五節 鴨舍環境調控
第四章 肉鴨的飼養管理
第一節 肉鴨的生態習性
第二節 雛鴨的飼養管理
第三節 肉用仔鴨中雛的飼養管理
第四節 肉用商品大鴨的飼養管理
第五節 種用育成肉鴨的飼養管理
第六節 種鴨的飼養管理
第七節 番鴨的飼養管理
第八節 美國野鴨的飼養管理
第九節 櫻桃谷肉野的飼養管理
第十節 中國野鴨的人工養殖
第十一節 鴨的綠色飼養
第五章 鴨病的預防和免疫
第一節 鴨病的預防
第二節 鴨的免疫接種
附錄 農業部食品動物禁用化合物清單
參考文獻
第一章 鴨的持性與肉鴨品種
第一節 鴨的形態特徵
第二節 鴨的生態特性
第三節 鴨的品種
第二章 營養與飼料
第一節 飼料的營養物質
第二節 鴨的營養需要
第三節 鴨的飼料
第四節 鴨的飼養標準與飼糧配合
第五節 鴨配合飼料的使用
第六節 飼料加工與儲藏
第三章 鴨場建設
第一節 場址的選擇
第二節 鴨場的布局
第三節 鴨舍建築
第四節 養鴨工具
第五節 鴨舍環境調控
第四章 肉鴨的飼養管理
第一節 肉鴨的生態習性
第二節 雛鴨的飼養管理
第三節 肉用仔鴨中雛的飼養管理
第四節 肉用商品大鴨的飼養管理
第五節 種用育成肉鴨的飼養管理
第六節 種鴨的飼養管理
第七節 番鴨的飼養管理
第八節 美國野鴨的飼養管理
第九節 櫻桃谷肉野的飼養管理
第十節 中國野鴨的人工養殖
第十一節 鴨的綠色飼養
第五章 鴨病的預防和免疫
第一節 鴨病的預防
第二節 鴨的免疫接種
附錄 農業部食品動物禁用化合物清單
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