食用農産品安全監督管理與實務（簡體書）

食用農產品是整個食品鏈的最前端，食用農產品安全是食品安全的基礎和保障。在食用農產品生產中，農藥、獸藥、化肥、飼料、飼料添加劑、激素和抗生素等農業化學投入品的使用是保證農業豐收和產品品質的重要手段，然而，如果違法違規操作，不科學地使用農藥等農業化學投入品，就會嚴重污染食品，在威脅人類健康的同時還會造成嚴重的環境污染。因此從源頭上保證食用農產品的安全直接關係到公眾的身體健康和生命安全，也關係到農業的可持續發展及社會的和諧穩定。
本書圍繞食用農產品安全，闡述了生態環境、農業投入品、農產品生產、初加工與包裝、貯存與運輸等對食用農產品安全的影響，針對我國食用農產品安全和監管現狀特別是存在的問題和矛盾，進行初步分析和評價，提出了解決思路和對策。本書內容涉及概論、食用農產品生態環境、食用農產品投入品、食用農產品的生產、食用農產品的初加工與包裝、食用農產品的貯存與運輸和食用農產品的市場準入與消費安全等，基本涵蓋了食用農產品從農田到餐桌安全管理的全過程。
本書由從事食用農產品安全監管工作的專家學者編寫，適用于各級食品安全生產及監管人員的業務培訓和技術培訓，也可供從事食品安全相關工作的人員參考。

第一章　概述
第一節　食用農產品與食品安全
第二節 食用農產品的安全保障
第三節　食用農產品的安全監管
第四節　食用農產品安全監管的思路與對策
第二章　食用農產品生態環境
第一節　食用農產品生態環境與食品安全
第二節　我國食用農產品生態環境現狀和問題
第三節　食用農產品生態環境監管對策
第三章　食用農產品投入品
第一節　食用農產品投入品概述
第二節　食用農產品投入品對食品安全的影響
第三節　食用農產品投入品安全監管體系的構建
第四章　食用農產品的生產
第一節　食用農產品的生產方式及特點
第二節　我國食用農產品生產的現狀
第三節　食用農產品生產監管體系建設
第五章　食用農產品的初加工與包裝
第一節　食用農產品初加工與包裝概述
第二節　食用農產品初加工與包裝產業發展現狀和問題
第三節　食用農產品初加工與包裝監管體系建設
第六章　食用農產品的貯存與運輸
第一節　食用農產品貯存與運輸概述
第二節　食用農產品貯存與運輸現狀和問題
第三節　食用農產品貯存與運輸安全監管對策
第七章　食用農產品的市場準入和消費安全
第一節　食用農產品的市場供給、準入和消費
第二節　食用農產品市場準入制度和消費安全技術支持
附錄一　《中華人民共和國食品安全法》
附錄二　《中華人民共和國農產品質量安全法》
附錄三　《農產品包裝和標識管理辦法》
附錄四　《農產品產地安全管理辦法》
附錄五　《農產品地理標志管理辦法》
附錄六　《關於北京市食用農產品安全生產體系建設的意見》
附錄七　《上海市食用農產品安全監管暫行辦法》
附錄八　《深圳市食用農產品安全條例》
附錄九　《成都市食用農產品質量安全條例》
參考文獻