健康就在食物裡（簡體書）

民以食為天，一日三餐如何搭配，這是關係到每個人身體健康的大事。除去環境、醫療、心情等因素外，不利于健康的主要原因就是我們的飲食習慣。隨著人們生活水平的不斷提高，高血壓、高血脂、高血糖等，“吃”出來的“富貴病”患者逐年大幅度攀升，并且呈年輕化的趨勢，因此關注我們的飲食健康就迫在眉睫。本書將為您全方位破譯食物的營養密碼和飲食搭配的易忌。

前言／1
第1章 食物的營養與健康
第一節 食物的營養素／1
第二節 食物的屬性／3
第三節 食物功效／6
第四節 按食物的性質分類／13
第五節 怎樣進行合理食補／15
第六節 如何安排一日三餐／25
第七節 喝湯在飲食中非常重要／27
第八節 遠離對身體有危害的食品／28
第2章 糧食米面類食品的營養分析／31
第一節 大米的營養分析／31
第二節 小麥的營養分析／39
第三節 蕎麥的營養分析／41
第四節 玉米的營養分析／43
第五節 紅薯的營養分析／51
第3章 動物肉禽類食品的營養分析／55
第一節 豬肉的營養分析／55
第二節 羊肉的營養分析／58
第三節 牛肉的營養分析／63
第四節 雞肉的營養分析／68
第五節 雞蛋的營養分析／73
第六節 牛奶的營養分析／85
第4章 水產海鮮類食品的營養分析／93
第一節 鯽魚的營養分析／93
第二節 鰱魚的營養分析／96
第三節 海參的營養分析／100
第四節 魷魚的營養分析／111
第5章 蔬菜瓜果類食品的營養分析／117
第一節 番茄的營養分析／117
第二節 黃瓜的營養分析／120
第三節 芹菜的營養分析／124
第四節 藕的營養價值分析／131
第五節 蘿卜的營養價值分析／137
第六節 苦瓜的營養價值分析／142
第七節 茄子的營養價值分析／151
第八節 胡蘿卜營養價值分析／159
第九節 木耳的營養分析／172
第十節 蘑菇的營養分析／180
第6章 豆類的營養分析／185
第一節 大豆的營養分析／185
第二節 綠豆的營養分析／188
第7章 調料的營養價值分析／195
第一節 生姜的營養分析／195
第二節 大蔥的營養價值分析／198
第三節 大蒜的營養價值分析／200
第8章 水果類食品的營養價值分析／215
第一節 蘋果的營養價值分析／215
第二節 桃的營養分析／219
第三節 梨的營養分析／224
第四節 葡萄的營養分析／231
第五節 香蕉的營養分析／234
第六節 紅棗的營養價值分析／239
第七節 核桃的營養價值分析／242
第9章 其他類食品的營養價值分析／257
第一節 綠茶的營養價值分析／257
第二節 白酒的營養價值分析／260