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本書所介紹的食譜,完全沒有使用雞蛋、牛奶、乳製品和麵粉。即使不使用上述食材,也可以做出美味的料理;用豆漿和椰奶代替牛奶煮湯和焗烤飯,用糙米粉、粳米粉和太白粉代替麵粉做成天婦羅和油炸食物的麵衣,只要發揮創意,就可以將「禁忌食品」轉化為「可以吃的食品」,而且營養滿分、美味加倍。
作者簡介
為生活研究工房負責人、生活評論家、藥劑師。1948年出生於群馬縣前橋市。千葉大學藥學系畢業後,曾在東京都立衛生研究所研究食品添加物、農藥和重金屬。舉家搬至福島後,致力於紮根自然、環保的生活和有機農業運動。目前持續研究飲食、農業和環境問題,強調天然食品、穀物蔬菜飲食和傳統飲食的重要性,除了出版各種書籍、食譜之外,並常應邀在全國各地演講。
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