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家常川味菜
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一提到「川菜」，讓人立刻就感到那股酥麻香辣的味道，十分開胃下飯，刺激食慾！想要在家自己做美味的川味家常菜，究竟有哪些烹調秘訣呢？本書便提供了最好的入門捷徑！《家常川味菜》以食譜示範多道香辣可口的川菜料理，包括麻婆豆腐、麻辣燙、五更腸旺、四川泡菜等等，每道川菜料理，均以步驟圖的示範方式，作為烹調的參考依據，並附有「做菜秘訣」告訴讀者如何掌握烹調技巧，燒出好吃的川味家常菜。書中並詳細介紹川味常用的辛香材料及其烹調應用，教你運用不同食材烹調口味豐富多變的川味菜，例如麻辣味、糖醋味、蒜泥味、魚香味、宮保味等等，只要參考本書，即可學會如何拿捏調味醬料，讓自己做的川菜，能保有香辣原味又不致辣得過頭，細細品嚐道地的川菜美食。
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