動物營養學(第三版)（簡體書）

本書系統介紹了現代動物營養學的理論和技術，較全面地反映了當今該學科的發展趨勢和水平。內容包括動物營養理論基礎、飼料營養價值評定、飼料營養特性評述、動物營養需要與飼養標準和飼糧配合四部分，共21章，并收錄了我國正式頒布的豬、奶牛、肉牛、肉羊和雞飼養標準及中國飼料成分和營養價值表。 本書可供畜牧、飼料和獸醫科技人員，高等農業院校和糧油院校師生及實際從事飼料加工和畜禽飼養的專業技術人員閱讀使用。

第一章 動物及其飼料的化學組成
第一節 動植物的化學組成
第二節 動物總體及各種組織的化學成分
第三節 植物總體及其產品的化學成分
第二章 蛋白質營養原理
第一節 蛋白質的生理意義
第二節 蛋白質的基本概念
第三節 蛋白質的消化、吸收和代謝
第四節 氨基酸營養
第五節 肽營養
第六節 簡單含氮化合物的利用j
第七節 提高蛋白質營養價值的方法
第八節 蛋白質缺乏或過剩對動物的影響
第三章 碳水化合物營養原理
第一節 碳水化合物的生理意義
第二節 碳水化合物的基本概念
第三節 碳水化合物的消化、吸收和代謝
第四節 飼料中的碳水化合物及其測．定方法評述
第四章 脂肪營養原理
第一節 脂肪的生理意義
第二節 脂肪的基本概念
第三節 脂肪的消化、吸收和代謝
第四節 必需脂肪酸
第五節 共軛亞油酸
第五章 能量營養原理
第一節 基本概念
第二節 能量代謝過程
第三節 營養物質的氧化供能
第四節 影響能量代謝的因素
第五節 能量水平對動物健康和生產性能的影響
第六章 維生素營養原理
第一節 概述
第二節 脂溶性維生素
第三節 水溶性維生素
第四節 維生素過量對動物體的影響
第七章 礦物質營養原理
第一節 概述
第二節 常量元素
第三節 微量元素
第四節 礦物質過量對動物體的影響
第八章 水與動物營養
第一節 水在動物體內的含量和分布
第二節 水的作用
第三節 動物體的水平衡
第四節 畜禽的需水量及其影響因素
第九章 各種營養物質間的相互關係
第一節 蛋白質、碳水化合物及脂肪間的相互關係
第二節 蛋白質、碳水化合物、脂肪與維生素間的相互關係
第三節 氨基酸間的相互關係
第四節 維生素間的相互關係
第五節 礦物元素間的相互關係
第十章 飼料營養價值的評定(一)
第一節 概述
第二節 化學成分分析與飼料營養價值評定
第三節 消化試驗與飼料營養價值評定
第四節 代謝試驗與飼料營養價值評定
第五節 飼養試驗與飼料營養價值評定
第六節 屠宰試驗與飼料營養價值評定
第七節 同位素示蹤與飼料營養價值評定
第十一章 飼料營養價值的評定(二)
第一節 飼料能值的評定
第二節 蛋白質營養價值的評定
第三節 礦物質效價的評定
第四節 維生素效價的評定
第十二章 飼料營養特性評述(一)
第一節 飼料的分類
第二節 青綠飼料評述
第三節 粗飼料評述
第四節 青貯料評述
第五節 能量飼料評述
第六節 蛋白質飼料評述
第十三章 飼料營養特性評述(二)
第一節 礦物質飼料評述
第二節 維生素飼料評述
第十四章 動物的維持營養需要
第一節 概述
第二節 動物的維持營養需要
第三節 影響維持營養需要的因素
第十五章 生長一肥育動物的營養需要
第一節 概述
第二節 生長一肥育動物的營養需要
第三節 影響生長一肥育動物飼料利用效率的因素
第十六章 繁殖動物的營養需要
第一節 動物妊娠前后營養需要特點
第二節 妊娠母畜的營養需要
第三節 種公畜的營養需要
第十七章 泌乳動物的營養需要
第一節 乳的成分和形成
第二節 泌乳動物的營養需要
第三節 影響動物泌乳的主要營養因素
第十八章 役用動物的營養需要
第一節 役用動物做功的原理
第二節 役用動物的營養需要
第十九章 產蛋家禽的營養需要
第一節 蛋的重量和成分
第二節 產蛋雞的營養需要
第三節 產蛋鴨的營養需要
第二十章 動物的采食量及其預測
第一節 動物的采食量及其調控
第二節 動物采食量的預測
第三節 影響動物采食量的因素
第二十一章 飼養標準與飼糧配合
第一節 飼養標準
第二節 飼糧配合
附錄一 飼養標準
(一)豬飼養標準(2004)
(二)奶牛飼養標準(2004)
(三)肉牛飼養標準(2004)
(四)肉羊飼養標準(2004)
(五)雞飼養標準(2004)
附錄二 飼料成分及營養價值表
參考文獻