主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理（簡體書）

《主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理》從食品中致敏原標識管理機構、管理法規及其立法依據和監管實例等方面介紹了主要貿易國和地區食品安全管理機構對食品中致敏原標識的管理現狀；通過介紹主要貿易國和地區食品生產中致敏原控制指南、無麩質食品、無特定致敏原食品產業的發展前景，揭示了企業應對主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理的機遇與挑戰；提出了我國應對主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理的策略與建議，為我國建立系統的食品管理體系，減少進出口貿易損失，保護國家經濟利益，保障國民健康提供了科學的參考依據。 《主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理》可供食物致敏原監督檢驗機構的人員和食品生產企業技術入員使用，也可作為廣大院校預防醫學、食品工程和食品安全領域的教學參考用書。本書由甄宇江等主編。

第一章 概述
一、食物過敏與食物不耐受
二、食物過敏與食物不耐受的危害
三、食物致敏原
四、食品中致敏原的標識管理
五、食品中致敏原標識管理的影響
參考文獻
第二章 主要貿易國和地區食品中致敏原標識管理機構及法規
第一節 歐盟及其成員國
一、歐盟食品中致敏原標識的管理機構
二、歐盟食品中致敏原標識管理法規
三、歐盟食品中致敏原標識要求
四、歐盟食品中致敏原標識指令的修訂動態
第二節 美國
一、美國食品中致敏原標識的管理機構
二、美國食品中致敏原標識管理法規
三、美國食品中致敏原標識要求
四、美國推薦性標識食品中致敏原的食品
五、美國食品中致敏原標識法規的修訂動態
第三節加拿大
一、加拿大食品中致敏原標識的管理機構
二、加拿大食品中致敏原標識管理法規
三、加拿大食品中致敏原標識的要求
第四節 澳大利亞和新西蘭
一、澳大利亞和新西蘭食品中致敏原標識的管理機構
二、澳大利亞和新西蘭食品中致敏原標識管理法規
三、澳大利亞和新西蘭食品中致敏原標識要求
四、澳大利亞和新西蘭食品中致敏原標識指南
第五節 日本
一、日本食品中致敏原標識的管理機構
二、日本食品中致敏原標識管理法規
三、食品中致敏原標識管理的要求
四、致敏原標識的監測和調查
第六節 韓國
一、韓國食品中致敏原標識的管理機構
二、韓國食品中致敏原標識管理法規
三、食品中致敏原標識的要求
第七節 南非
一、南非食品中致敏原標識的管理機構
二、南非食品中致敏原標識管理法規
三、南非食品中致敏原標識管理的要求
四、法規指南
第八節 阿根廷
一、阿根廷食品中致敏原標識的管理機構
二、阿根廷食品中致敏原標識管理法規
……
第三章 主要貿易國和地區食品中致敏原標識法規及其確立依據比較
第四章 食品中致敏原標識管理與食品安全預警
第五章 主要貿易國和地區食品生產質量控制體系
第六章 無麩質食品及無特定致敏原食品
第七章 食品中致敏原限量指標及其確立方法比較
第八章 主要貿易國和地區食品中致敏原管理對我國的啟示
附錄1 食品中致敏原標識法規目錄
附錄2 不允許使用的致敏原別名和隱藏致敏原的食品