美食中國（簡體書）

《美食中國》是一本融合了中國美食地圖、鄉土味道記憶和各地特色美味烹飪指南的三合一生活文化讀本。
它不僅將中國十一大地域的特色美食文化以小見大地娓娓道來，更有11位對家鄉菜肴念念不忘的作者向讀者細細描摹最“牽腸掛肚”的鄉土記憶，除此之外，任何一名看得食指大動的讀者都可以備齊鍋鏟按照本書提供的烹飪指南輕松料理出一桌地方特色濃郁的好菜。
無論對于坐守家中、“胃”懷天下的居家食客，還是那些即將踏上旅程尋訪美味的游人，毋庸置疑，《美食中國》會是一本帶領他們從美食文化角度認識中國的有趣的圖書。

《美食中國》由中青雄獅策劃編輯出版。來自中國各地的十多名專欄作者、編劇、美食記者、民俗學者發自肺腑地“奉獻”出對于家鄉美味最懷舊和敏感的熱愛，用一個個鐫刻著記憶的故事生動描繪出中國美食文化的豐富畫卷。

前言：五千年的人情味
美食中國之湖南美食
小家碧玉的裊裊炊煙／江湖之遠的青山綠水／飲食版的大城小愛毛氏紅燒肉／長沙燙菜／小炒茶香干／干鍋茶樹菇／農家小炒肉跺椒魚頭
美食中國之云貴美食
物以奇為貴／酸辣心頭好／烹飪方法妙／涼拌茉莉花／藜蒿炒云腿／汽鍋雞／炒餌塊／酸湯魚／黑三剁
美食中國之川渝美食
樸實親民的川菜／-菜一格，百菜百味／離不了的茶／歌樂山辣子雞／口水雞／干煸四季豆／回鍋肉／泡椒牛蛙／毛血旺
美食中國之西北美食
面里乾坤／西安的飲食樂土／因城而名的拉面／嗜內者的口福／岐山臊子面／陜西涼皮／大盤雞／手抓羊排／臘汁肉夾饃／孜然羊肉
美食中國之東北美食
冰與火的風情／東三省的味覺／夏啤冬白，酒熱情溫／小雞燉蘑菇／扒茄子／鍋包肉／牛肉小土豆／醬香大棒骨／殺豬萊
美食中國之山東美食
魯菜的“招牌”／齊魯三大派／魯菜那些事兒／芫爆臟絲／素烹鱔絲／爆炒腰花／干貝芙蓉雞／海米銀絲海蜇
美食中國之上海美食
濃油赤醬／打耳光都不肯放的家常小鮮／滬上風味點心／四喜烤麩／油炯鮮筍／腌篤鮮／糟三樣／秘制熏魚／毛餐年糕／紅燒甩水
美食中國之湖北美食
過早，美食的一日之計／靠水吃水／一啖古今／粉蒸肉／熱干面／排骨蓮藕湯／珍珠九子／糯米藕／梅菜扣肉
美食中國之福建美食
食材第一／兩樣名吃／四方不同味／福州魚丸／飄香紅鱘飯／荷包豬頸肉／荔枝肉／羅漢佛跳墻
美食中國之臺灣美食
內行的饕客請從夜市開始／臺灣人最愛喝-杯／不能錯過的早餐店／三杯雞／東港煎魚腦肉飯／扁魚白菜／臺灣蚵仔煎
美食中國之廣東美食
粥粉面飯／廣東人眼中的“四大發明”／無雞不成宴／粵人飲茶，由朝食到晏／老火湯，滋養嶺南
豉汁蒸白鱔／山泉水老火靚湯／XO醬炒蝦球／客家風味水品雞／木魚
花炭燒豆腐
后記：九百六十萬平方公里的味蕾