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本書前兩版深受讀者歡迎，已被眾多高等大專院校作為提升學生素質的共通課程配套教材。本書內容豐富、新穎，文字可讀性強，全面介紹了現代生物技術的概念、原理、研究方法、實際應用及發展方向。內容涉及基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程、蛋白質工程，以及生物技術在農業、食品、醫藥、能源、環境保護等領域中的應用，同時還概要介紹了對生物技術發明創新的智財權保護以及生物技術的倫理與安全性等。本書可作為高等院校非生命科學類專業學生通識教育的教材，也可供各類大專院校生命科學相關科系大學生、研究生和教師之參考。
本次修訂保留了第一版和第二版的結構體系和寫作風格，但面對龐大的知識體系，我們一方面力求吸收重大新技術和新成果；另一方面為避免篇幅過大，調整或刪除了第二版的部分內容。
作者簡介
李順來
學歷：英國伯明翰（University of Birmingham,UK）大學生化工程博士
經歷：英國生物科技研究中心 研究員、中化合成生技股份有限公司生物科技研究所 所長、
南台科技大學生物科技研究中心 主任、
教育部補助設立「生技產品試量產暨產品功能性評估技術研發中心」主任、
南台科技大學生物科技系 創系系主任
現職：南台科技大學生物科技系 副教授
目次
1 生物技術總論
2 基因工程
3 細胞工程
4 發酵工程
5 酶工程
6 蛋白質工程
7 生物技術與農業
8 生物技術與食品
9 生物技術與人類健康
10 生物技術與能源
11 生物技術與環境
12 對生物技術發明創新的保護
13 生物技術安全性及其應對措施
2 基因工程
3 細胞工程
4 發酵工程
5 酶工程
6 蛋白質工程
7 生物技術與農業
8 生物技術與食品
9 生物技術與人類健康
10 生物技術與能源
11 生物技術與環境
12 對生物技術發明創新的保護
13 生物技術安全性及其應對措施
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