野營那些菜兒（簡體書）

《野營那些菜兒》是一本講述戶外制作食物技巧的書，既包含燒烤，也包含野炊。燒烤是一類傾向于享受型的食物制作方式，《野營那些菜兒》通過燒烤文化、燒烤工具和材料、燒烤食譜、燒烤地點等板塊.詳盡地介紹了在戶外獲取美味燒烤的方法.并提供了34道菜譜。野炊是一類更傾向于戶外求生的食物制作方式，所制作的食物強調補充能量，所攜帶的設備和食材往往有限。《野營那些菜兒》通過烹飪器材和技巧、尋找食物的技巧、食物中毒應急處理等板塊，詳細介紹了野炊的各種知識。

《野營那些菜兒》：品嘗不一樣的美味佳肴一邊享受美食，一邊沉醉大自然是旅游度假種新方式，是感受浪漫情調的最佳選擇和親友感受聚會的樂趣認知燒烤背後的文化內涵，學到更多野外生存技巧可以鍛煉自己的意志力。
享受野營的刺激，就去做“那些菜”吧！
34種燒烤食譜，4個步驟學會野炊，64個燒烤地點，4種方法戶外覓食。
把廚房裝進背包，走進大自然懷抱， 支起烤架，燃起希望，享受最原味美食，體驗手工的快樂。
戶外燒烤的18項注意：
選擇合適的季節和無風天氣
選擇合適的燒烤地
燒烤設備和食材提前備齊
盡量選擇低熱低脂食材
通曉一些經典燒烤食譜
保持燒烤過程干凈衛生
燒烤中時刻注意防范火災
燒烤完及時清理場地
戶外覓食的8條規則：
掌握一些戶外覓食的技巧
以良好心態定合理覓食方法
巧用大自然的現有條件去覓食
缺水少食時，優先尋水
覓食前鑒別食物是否有毒
最好將食物加熱之後再食用
不要肆意獵捕野生動物
時刻注意保護人身安全

文化篇
燒烤的起源和發展／002
三種燒烤／002
中國燒烤之祖／002
哥倫布的烤肉術／003
燒烤的演變／003
異國燒烤精華／004
韓式燒烤／004
日式燒烤／004
美式燒烤／005
澳式燒烤／005
巴西烤肉／006
土耳其烤肉／006
中西燒烤的交融／007
中西燒烤比較／008
燒烤的分類／009
直接燒烤、間接燒烽和混臺型燒烤／009
常規燒烤和特色燒烤／010

準備篇
設備配備／012
燒烤爐／012
燒烤炭／015
烤具／016
食材制備／019
肉類食品／019
海鮮食品／021
蔬菜食品／022
水果食品／023
主食類／024
調料制備／025
調和油／025
燒烤佐料／028

燒烤篇
燒烤流程／032
燒烤前／032
燒烤中／036
燒烤後／041
肉類燒烤食譜／042
烤五花肉／042
蒜香烤排骨／043
炭烤香料豬排／044
新疆羊肉串／045
迷迭香羊肉串／046
香辣烤羊排／047
紅酒香草烤羊排／048
串烤羊腰／049
梨汁烤牛肉／050
烤牛排／051
蜂蜜烤雞翅／052
香辣烤雞脖／053
叫花雞／054
蔬果類燒烤食譜／055
黑胡椒烤花菜／055
蒜汁香烤茄子／056
串烤尖椒／057
原味土豆片／057
烤洋蔥／058
香烤韭菜／059
炭烤菠蘿／060
烤梨子／061
酒味香蕉／061
海鮮類燒烤食譜／062
醬味烤小海魚／062
芝麻多味魚／063
串烤鮮魷魚／064
彩椒三文魚串／065
炭烤蛤蜊／066
烤珍味海膽／067
烤珍珠扇貝／067
炭烤生蠔／068
辣香烤鯉魚／069
叉燒魚／070
秘制烤河鰻／071
芝士烤龍蝦／072
健康燒烤指南／073
健康燒烤的原則／074
健康燒烤的方法／075
選擇健康吃法／075
烤具的清潔和保養／076

地點篇
北京／078
懷柔白河峽谷／078
寬溝／079
千家店／079
神堂峪／080
十渡拒馬河／080
十三陵水庫／081
上莊水庫／082
西峪水庫／082
白河堡水庫／083
後河／084
云佛山度假村／085
轉山子水庫／086
青龍湖公園／086
天津／087
楊柳青森林公園／087
泰豐公園／088
東麗湖／088
天津熱帶植物觀光園／089
薊縣農家小院／089
秦皇島／090
翡翠島／090
北戴河／090
……
野炊篇
急救篇

濱江森林公園是上海森林覆蓋率最高的郊野森林公園，保留了原生態的鄉土植物和動植物的棲息地。公園設濕地植物觀賞園、生態林保護區、濱江岸線觀景區等多個自然景點，天空晴朗還可以清晰看到長江黃浦江、長江、東海“三水并流”的地理景觀。景區還有電動游船、水上步行球、休閑自行車、電動碰碰船等游樂項目。燒烤區主要設有大眾燒烤區、高檔自助燒烤區、自助燒烤區和嘉年華游樂區，可供500人同時燒烤。景區有150平方米的燒烤超市，供游客選購食材；200只無煙燒烤爐可以租用。并提供日式、韓式、臺式以及內蒙古烤全羊等各式特色燒烤，由專業燒烤高手全程提供服務。
共青森林公園以植物造景為主，植樹近20萬株，品利1200多種，配以丘陵、草地、湖泊、溪流、密林、竹叢等構成了富有野趣幽深的自然空間，形成了12大景區，呈現了“自然、野趣、寧靜、粗獷”為特色的森林景觀。這里還是娛樂者的天堂，設置了極具野趣性、挑戰性、運動性、刺激性、情趣性的各類娛樂項目30多項。