滿額折
蔡瀾食單‧中國卷1（簡體書）
商品資訊
相關商品
商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《蔡瀾食單?中國卷1》內容簡介：對于食物，我只分好吃和不好吃，不會用很多花巧的詞句去形容。友人批評我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的應該是食物呀。這一輯書，只是我個人的記錄，希望能反映我這個年代的人，吃過的是什么東西，就此而已。沒有什么文化價值，看與不看，無所損失，特此告知。
作者簡介
蔡瀾先生，著名作家。身份多重，也是美食家、旅游家、電影人。
蔡先生年輕的時候先後任職邵氏、嘉禾兩大電影公司，監制多部成龍電影，是電影界泰斗人物。蔡先生先後在東京、紐約、巴黎、首爾、臺北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛。後又以寫美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。
蔡先生年輕的時候先後任職邵氏、嘉禾兩大電影公司，監制多部成龍電影，是電影界泰斗人物。蔡先生先後在東京、紐約、巴黎、首爾、臺北、巴塞羅那和曼谷等地居住過，通曉多國語言。曾向馮康侯先生學習書法、篆刻，向丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法，刻刻圖章，畫畫花草以自娛。後又以寫美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅游，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。
名人/編輯推薦
《蔡瀾食單?中國卷1》：蔡瀾先生數十年心血之作，飲食文章匯編。領略蔡瀾先生生活哲學，將食物視為老友，執著如一，愛生活，愛美食。
目次
北京篇
重訪北京／2
涮羊肉／4
一軒餃子館／6
六星餐廳／8
華天早餐／10
阿凡提／12
老北京一條街／14
壇根院食坊／16
兩家餐廳／18
招牌／20
粵菜在北京／22
護國寺小吃／24
王府井大街／26
面點煌／28
鴨王／30
熱冬／32
上海篇
吳越人家／38
圓苑酒家／40
滄浪亭／42
努力／44
王家沙／46
福祿居／48
蓋碗／50
新光酒家／52
怕怕／54
剪彩／56
上桌／58
上海面館／60
返港／62
上海菜市場／64
王寶和／70
江蘇·浙江篇
周莊／74
陽澄湖／76
感覺／78
奎元館／80
浪費／82
杭州張生記／84
杭州娃娃／86
甬城／88
紹興／90
滬杭甬／92
蔥爆檜兒／94
名門／96
開心／98
豬油拌面／1∞
杭州天香樓／102
基本功／104
青藤茶館／106
福建篇
第一次／110
醫肚／112
土筍凍／114
齋／116
定安市場／118
特別安排／120
山東篇
四川篇
云南篇
河南·陜西篇
遼寧·青海篇
重訪北京／2
涮羊肉／4
一軒餃子館／6
六星餐廳／8
華天早餐／10
阿凡提／12
老北京一條街／14
壇根院食坊／16
兩家餐廳／18
招牌／20
粵菜在北京／22
護國寺小吃／24
王府井大街／26
面點煌／28
鴨王／30
熱冬／32
上海篇
吳越人家／38
圓苑酒家／40
滄浪亭／42
努力／44
王家沙／46
福祿居／48
蓋碗／50
新光酒家／52
怕怕／54
剪彩／56
上桌／58
上海面館／60
返港／62
上海菜市場／64
王寶和／70
江蘇·浙江篇
周莊／74
陽澄湖／76
感覺／78
奎元館／80
浪費／82
杭州張生記／84
杭州娃娃／86
甬城／88
紹興／90
滬杭甬／92
蔥爆檜兒／94
名門／96
開心／98
豬油拌面／1∞
杭州天香樓／102
基本功／104
青藤茶館／106
福建篇
第一次／110
醫肚／112
土筍凍／114
齋／116
定安市場／118
特別安排／120
山東篇
四川篇
云南篇
河南·陜西篇
遼寧·青海篇
書摘/試閱
廣東人最知道什么叫原汁原味，所以他們的海鮮用清蒸。但是現在吃到的廣東菜原汁原味嗎？那又不一定。從前的原汁原味，都要靠好材料。現在蒸一條黃腳印躐吧，食之無味。都是人工飼養，魚吃的東西都是同樣一大包一大包的混合物，拼命催谷長大，還摻了些化學品防蟲。雞也是一樣，據說要在雞頭打針。蛋更糟糕，雞農把早晚縮短，開燈關燈來騙雞，四小時白晝四小時夜晚，那群笨雞以為是一天，就生一個蛋。殼愈來愈薄，體積也小了。不管多厲害的師傅，做出來也不好吃。有機會試試一尾在海中釣上來的黃腳躐吧，包管你覺得是天下美味。有機會請你媽媽用慢火煎一個走地雞的荷包蛋吧，包管喚醒你無限的回憶。這才叫做原汁原味。
但是沒有試過好的就不知道現在吃的是壞的。快餐店的東西吃得津津有味，也難怪年輕人，上帝原諒他們吧，他們是無罪的。
好滋味不擺在你眼前，也不在你家附近賣，需要努力尋找。我在紙上也沒有辦法讓你了解什么叫做好的。
到流浮山，能吃到真正的黃腳躐。去新界，還是能找到一顆真正的雞蛋。我在上海吃不到原汁原味的滬菜，也許是我愈來愈年輕，不夠努力。
但是沒有試過好的就不知道現在吃的是壞的。快餐店的東西吃得津津有味，也難怪年輕人，上帝原諒他們吧，他們是無罪的。
好滋味不擺在你眼前，也不在你家附近賣，需要努力尋找。我在紙上也沒有辦法讓你了解什么叫做好的。
到流浮山，能吃到真正的黃腳躐。去新界，還是能找到一顆真正的雞蛋。我在上海吃不到原汁原味的滬菜，也許是我愈來愈年輕，不夠努力。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。