商品簡介
所謂的切仔麵，和「切」無關，這個切字是台語，廣東話的淥一淥的意思。通常是用一個竹籮，裡面放了麵，又用另一個竹籮壓住麵，放進滾湯中煲了一下，即食。分乾的和湯的，我最喜歡前者。乾的切仔麵中還混了韭菜和豆芽，放進碗中，淋醬油膏和滷香的肉碎，肉碎麵很多豬油，和麵拌了一拌，即能上桌。當然，少不了一茶匙的味精，台灣小販，用味精絕不手軟。
作者簡介
目次
台北、基隆
三大---10
幽默---12
二十三小時---14
福州菜---16
上海老天祿---18
長榮---20
古月---22
麻油腰只---24
意麵王---26
米粉---28
正體字---30
修改---32
沒用---34
不貴---38
吃甚麼---40
滿意---42
補白---44
高興---48
古早味---51
不虛此行---54
阿里不達太監羊---58
土雞城---60
原住民餐---62
「金都餐廳」序---66
三分俗氣---69
切仔麵---70
鼎泰豐---73
基隆夜市---79
台南 · 高雄
至愛台南菜---84
品宴---87
阿勇師---90
在台灣過中秋---92
楊哥楊嫂肉粽---94
滸苔---96
赤崁---98
澎湖之旅---104
台東．台中
台東---114
又見台東---118
陳協和碾米廠---120
小美雪糕---122
台中---124
糖姬---126
台中之旅的廣告---128
吃在台灣
台灣炒米粉---136
味精精---138
烏魚子---140
薄餅吃法---142
內臟文化---144
內臟的飲食文化---146
虱目魚---150
南投縣---156
金瓜食譜---162
八仙果---167
醬油膏---169
鑽石晚餐---171
辦桌菜---173
古廟前的婚宴---178
行銷高峰會---183
趣在台灣
街頭劇---190
店名---192
狗的強姦案---194
台灣版《臺週刊》---196
信心十足---199
可憐---201
敗金女---203
請安---205
台灣牌萬歲---207
古龍和吃---209
拜訪蔡志忠---211
拜訪胡志強---213
拜訪黃元石---215
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