生了癌，怎麼吃：何裕民教授飲食抗癌新視點（簡體書）

生了癌,怎么吃? 請翻閱《生了癌，怎么吃：何裕民教授飲食抗癌新視點》。
本書作者在繁忙的臨床、教學和科研工作之余,先後應邀在全國各地做了近150場“生了癌,怎么吃冶的飲食抗癌講座,場場爆滿,聽者云集。本書就是這些講座的講稿及聽眾比較關心話題的匯編。
這本小冊子專門針對癌癥患者,參考國內外最新的權威研究資料,主要著眼于指點癌癥患者如何合理地“吃冶,分“新觀點、新結論、新方案、新參考冶四部分,由“癌因口生冶出發,引出“以食為藥冶,推薦日常生活中各種最受歡迎的抗癌食品、各種良好的飲食習慣與飲食方式,詳細介紹各種癌癥患者在治療、康復過程中“怎么吃冶,最後結合臨床病例作一評述,點明問題,指出方向,可供癌癥患者及其家屬閱讀參考。

孫麗紅，1971年生，醫學博士、副教授、執業醫師，現任上海中醫藥大學營養學教研室主任、全國高級營養保健師、國家營養指導師技能鑒定考評員等。師從何裕民教授，專注于癌癥臨床，并長期從事中醫飲食營養、營養與食品衛生學的教學、臨床和科研等工作，對癌癥與飲食營養的關系有較深入研究。參編專著及科普圖書多部，在核心期刊上發表文章數十篇。近4年來，應邀在國內多家電視臺相關欄目擔任主講嘉賓對癌癥患者進行科學飲食指導，并在多家圖書館、書城、科技館和醫院等舉辦了160多場“生了癌，怎么吃”的抗癌健康講座，深受歡迎。
何裕民，1952年生，浙江義烏人，上海中醫藥大學教授、博導，著名中醫腫瘤專家，中華醫學會心身醫學分會主任委員。先後出版醫學專著20余部，涉及心身醫學、亞健康學、醫學哲學等領域。曾榮獲上海市勞動模范、霍英東英才獎、全國百名杰出青年中醫等。

新觀點
癌因口生
癌癥越來越多
吃出癌癥
三個口，吃出癌來
癌癥病因在哪里
中國癌癥的尷尬局面
癌有貧富之分
中國癌癥的尷尬
管好飲食減少癌癥三四成
“以食為藥”：最聰明的對策
先賢的慧見
西方：要讓食物成為藥物
東方：以“食醫”為先
癌癥“以護胃為先”
國際研究共識
營養學史上最全面調查
世界癌癥研究基金會的權威結論
新版指南：權威的聲音
新結論
最受歡迎的抗癌食品
膳食纖維是好東西
全谷類食物更健康
玉米
蕎麥
薯類
薏苡仁
水果蔬菜：保護性食物
非淀粉類蔬菜可以抗癌
白蘿卜
胡蘿卜
百合
茄子
苦瓜
荸薺
花椰菜
蘆筍
番茄
蔥屬蔬菜有抗癌之功
大蒜
洋蔥
韭菜
烹調蔬菜的合理方法
水果是抗癌之寶
蘋果
柑橘類水果
梨
獼猴桃
草莓
葡萄
無花果
紅棗
豆類是抗癌佳品
大豆
豆腐
豆漿
其他抗癌食品
杏仁
花生
蕈類
海藻類
海參
遠離致癌飲食
摒棄不良飲食習慣與方式
紅肉：多食多生癌
奶和奶制品：可能的危險
脂肪與油脂：要說不
糖、鹽：白色毒品
酒：多種癌癥的催化劑
熱湯熱水：悠著點
膳食補充劑：不是靈丹妙藥
食品生產保存不當易致癌
食品添加劑：要遠離
農藥、獸藥及其殘留物：要嚴控
水源污染：要警惕
易腐敗食物：需冷藏
被污染的食物：很危險
煙熏肉魚：少吃為妙
烹飪不當易致癌
燒烤食物易致癌
油炸煎炸食物易致癌
新方案
癌癥治療，飲食配合
治療期飲食調養方案
手術期
化療期
放療期
飲食優化，杜絕復發轉移
慘痛教訓：不勝枚舉
食復：癌癥復發的一種類型
病後調補：只可緩緩圖之
康復期的飲食原則
特色抗癌食療方
蘿卜類
姜類
茶類
百合類
果蔬汁類
食療保健粥
癌癥患者對癥食療方
化放療後嚴重貧血
放療後津傷、局部干燥
消化功能欠佳
癌癥患者咳嗽
癌癥見胸腹水
癌癥各種出血
癌癥出現黃疸者
其他可參考的食療方
關乎食療的點滴經驗
有時不妨餓上一兩天
怎么對付饑餓感
老人別限制太多
膽道感染的飲食防范
下部腫瘤遠離“椒”類
過食寒物易傷胃
多吃魚遠離癌癥
主食不能“敬而遠之”
改掉食不厭精的壞習慣
植物性食物是防癌良藥
植物油不是多多益善
更新鮮，更健康，更有益
因人制宜話食療
老年患者：以易吸收為準
女性患者：嚴管濫用美容品
白領患者：限制動物性食品
農村患者：因人因地制宜
患兒：確保營養
體弱患者：清補為主
辨證、辨體施食
依據時令、地域調飲食
因時制宜
因地制宜
癌不同，吃法也不同
肺癌調養：始自飲食
早知得這個病，當初就不抽了
遠離廚房油煙
β胡蘿卜素或許對你無益
一碗狗肉引起的禍端
慎食蝦蟹
肺癌飲食金標準
肺癌食療方
口腔/咽喉癌癥：康復靠食養
“燙”出來的癌癥
嚼食檳榔之嗜好要改改
烈性酒：口腔、咽喉癌的大敵
口腔癌、咽癌、喉癌飲食金標準
口腔癌、咽癌、喉癌食療方
食管癌：生活粗糙惹的禍
拿什么拯救癌癥之鄉
飲酒又抽煙，食管受不了
快、燙、粗糙，傷了食管
食管癌飲食金標準
食管癌食療方
告別胃癌：須賴飲食
管好你的鹽勺子
為什么寧波溫州多胃淋巴瘤
壓力加生活方式不當，胃癌纏上
“虛則補之”與“實則瀉之”
合理飲食，防治胃癌
胃癌飲食金標準
胃癌食療方
胰腺癌：大半是吃出來的病
“癌王”專盯“成功人士”
甲魚斷送了性命
大閘蟹似毒蝎
胰腺癌，總以清淡為宜
胰腺癌飲食金標準
胰腺癌食療方
肝癌：不會吃，就無法康復
黃曲霉毒素是“元兇”
高蛋白質膳食是誘發因素
酒精：肝癌的罪魁禍首
水源污染：潛在的危險
肝癌飲食金標準
肝癌食療方
腸癌：過食肥甘是禍根
腸癌：饕餮者易被纏上
補品：常會“雪上加霜”
膳食纖維是個寶
腸癌患者健康食譜
腸癌飲食金標準
腸癌食療方
乳腺癌/卵巢癌：肥胖不是好事情
飲食難逃瓜葛
肥胖者此類癌癥高發
高脂肪→雌激素→癌變
貧窮時代的習慣要改改了
補藥要謹慎，小心別補瘤
蛋白粉：此類患者的“白粉”
美容產品：千萬小心
合理飲食減少乳腺癌三四成
豆類：保乳佳品
女性的其他抗癌佳品
乳腺癌/卵巢癌飲食金標準
乳腺癌/卵巢癌食療方
前列腺癌：為什么高發
當心牛鞭要了你的命
補腎品→刺激前列腺→加速癌變
喝牛奶得悠著點兒
蔬果就是最好的補藥
豆類：前列腺癌的拮抗者
南瓜子：天然抗前列腺癌藥
前列腺癌飲食金標準
前列腺癌食療方
鼻咽癌：遠離辛辣腌制是關鍵
咸魚、腌制品是病因
吸煙誘發鼻咽癌
垃圾食品作的孽
鼻咽癌飲食金標準
鼻咽癌食療方
腎癌：需防范過食傷腎
當心過食蛋白質累壞腎臟
含嘌呤高的食物須謹慎
預防腎癌，瘦一點更安全
免疫針，適可而止
少鹽、少糖、少油更安全
腎癌飲食金標準
腎癌食療方
甲狀腺癌：少碘才安全
傳統說法需與時俱進
沿海一帶多甲狀腺癌
甲狀腺癌飲食金標準
甲狀腺癌食療方
膀胱癌：要多喝水
膀胱癌飲食金標準
膀胱癌食療方
腦瘤：飲食清淡有營養
腦瘤飲食金標準
腦瘤食療方
骨肉瘤食療方
骨肉瘤飲食金標準
骨肉瘤食療方
惡性淋巴瘤食療方
惡性淋巴瘤飲食金標準
惡性淋巴瘤食療方
白血病食療方
白血病飲食金標準
白血病食療方
新參考
管不好嘴，後果很嚴重
管好嘴，比什么都重要
你的胃不是“垃圾桶”
千萬別去踩“油門”
少應酬，更健康
少吃一口，多活一天
兩次饞嘴花了11萬
半斤熗蝦送了命
菲律賓華僑功虧一簣
院長的遺憾
糯米青團誘發梗阻
酒一開禁必誤事
不可顧此失彼
雌激素：女性的雙刃劍
皮膚姣好者，美容須謹慎
糾正一些認識誤區
兩個極端不足取
不重視飲食的作用
盲目忌嘴，同樣不提倡
民間傳說要甄別
雞是禍，鴨是補嗎
河魚沒關系，海魚能吃嗎
有鱗魚與無鱗魚無差異
甲魚變不了白細胞
癌癥與“發物” 無關
竹筍與“發”無關
咸菜一點不能碰嗎
腐乳不可怕
好補害死人
牛蹄筋不能抗癌
“以毒攻毒”不可取
廣告不可盲從
拋開商業正視聽
“名酒保肝”乃商業意圖所在
白蛋白、蛋白粉能補嗎
濫用人參進補也是弊禍
蟲草不是靈丹妙藥
阿膠等不宜亂用
營養補充劑，要說愛你不容易
關于硒的灰色幽默故事
“五行蔬菜湯”可以喝
神奇之物不神奇

雞是禍，鴨是補嗎
現在很多癌癥患者對雞和鴨有誤解、偏見，認為生了癌癥後，鴨是補的，雞不能多吃。甚至有的患者從此就不吃雞蛋，只吃鴨蛋。
鴨蛋、雞蛋就成分來說，兩者并無質的差別。我們在臨床上也沒有看到因吃雞蛋而復發的案例。不過，新的研究（美國）表明：不主張多吃雞蛋，每天控制在1個以內（就是說，不必每天一個蛋，更不要一天多個蛋）。因為蛋類本身膽固醇較高，而老年人自身代謝膽固醇的能力有所下降，雞蛋食用過多，易引起代謝綜合征（如高血壓、脂肪肝等）的發生。
從現代營養學角度來看，雞和鴨都屬于家禽類，兩者本身都營養價值豐富，營養上兩者差異不是很大。只是強調二點：一、適當吃，雞畢竟也是動物，其蛋白質、脂肪含量不低；二、飼養場的雞，少吃為妙；農民散養的雞不錯；洋快餐的炸雞等食物還是少吃為好。
很多人經常光顧各式各樣的洋快餐店去吃炸雞和漢堡等快餐食物。而現在大多數動物的飼養方式確實令人不敢恭維，現今許多食物，特別是雞肉、牛肉和豬肉等，都使用過這樣或那樣的激素，特別是雌激素，食物中也被檢出含有雌激素成分或類似雌激素的成分，原因之一就是這樣可以縮短動物的飼養周期。也就是說，我們每天都在不知不覺地食入這些雌激素成分。而這些雌激素成分就會隨著食物進入我們的消化道，通過腸道吸收，進入血液。然後，由血液循環帶到全身，包括乳腺組織。大量進入乳腺組織的雌激素就會在乳腺組織中引起各種反應，其中就包括使乳腺組織增生。最終，就有可能導致乳腺癌的發生。
因此，建議人們，特別是腫瘤患者還是遠離生長周期短、各種快餐類動物性食品。
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