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維生素C
【營養檔案】
維生素C是一種水溶性維生素,極易隨著體液流出,因此人體很容易缺乏維生素C。再加上人體無法自行合成,需要從食物中攝取。
【主要功能】
(1)預防維生素C缺乏病(壞血病)。
(2)促進傷口愈合,預防和治療燒傷、灼傷、牙齦出血。
(3)降低血液中膽固醇含量。
(4)能夠增強人體免疫系統的功能。
(5)防止皮膚色素沉著,增白去斑。
(6)保護人體的組織細胞、血管、骨骼、牙齒等。
(7)增強人體對無機鐵的吸收,治療缺鐵}生貧血。
(8)刺激多巴胺分泌,舒緩身心緊張,減輕壓力,改善精神問題。
(9)治療感冒,預防病毒和細菌感染,具有抗癌作用。
【缺乏表現】傷口不易愈合,易產生淤血;易牙齦出血、口腔潰爛、牙齒松脫;疼痛和關節腫脹致貧血;降低骨骼生長和修復速度;降低人體免疫功能;造成反應遲鈍,缺乏活力。
【代表食物】櫻桃、番石榴、紅辣椒、黃辣椒、草莓、橘子、花椰菜、獼猴桃等。
【愛心提示】
(1)高溫煮食會造成維生素C大量流失,蔬菜、水果最好生食。
(2)體形肥胖、天氣炎熱、體力消耗大者、感冒者、吸煙者、飲酒者、壓力較大者、精神緊張者可增加維生素C的攝取量。
(3)服用抗生素、催眠藥、避孕藥者應增加維生素C的攝取量。
(4)短期內維生素C攝取過量可能導致尿多、腹瀉、皮膚發疹等副作用。
(5)長期攝入維生素C過量可能導致動脈硬化或尿酸結石。
(6)維生素C的攝取量較其他營養元素更靈活一些,成人推薦攝入量為每日100毫克。維生素D
【營養檔案】
維生素D叉被稱作陽光維生素,是一種脂溶性維生素,最常見的就是維生素D2和維生素D3。一般來說,只要適當曬太陽,人體就能自行合成維生素D。但如果無法保證正常日曬,就需要借助于食物來補充。在食物中存在的是維生素D3,它能促進鈣質吸收,當維生素D3被腸道吸收并進入血液內,轉化成另一種活性代謝物,才能發揮生理作用。
【主要功能】
(1)促進對維生素A、礦物質鈣和磷的吸收,維持骨骼和牙齒的強健。
(2)有效預防小兒佝僂病、成人骨質疏松癥和軟骨病。
(3)保護神經、皮膚、心臟和肌肉的健康。
(4)有助于結膜炎的治療。
(5)防止泌尿造成的鈣、磷過量流失。
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