藏茶生金（簡體書）

《茶玩雅集：藏茶生金》是一本教導人如何收藏茶葉、如何讓茶葉因著收藏得當，而使得茶葉質地變好，品飲價值提升；以及藏茶器帶來的藝術賞析風雅情趣，亦使賞玩價值加分的指南。
《茶玩雅集：藏茶生金》共分為十二個篇章，分別從「收藏茶葉．增值投資」來分析陳年茶拍賣市場狀況與趨勢；從「六大茶類.SWOT解析」來解說不同茶類存放的優劣勝敗；從「綺麗生津．量點雙贏」來分析材質、容量不同茶罐在藏茶的差異性；從「質量檔案．甘活傳世」來分析藏茶履歷及績效評鑒等等，每章強調的主題不同，全面掌握藏茶生金的價值與意義。．

作者：（臺灣）池宗憲

池宗憲，1957年生于臺北市。臺灣大學新聞研究所畢業，銘傳大學EBMA畢業，輔仁大學傳播系畢業。現任／《茶人雅興》電子報總編輯。曾任／《人間福報》新聞總監， 《大成報》編輯部總編輯， 《聯合報》專欄組記者，《聯合月刊》主編， 《自立晚報》記者、組長。精于收藏鑒賞。對中國茶文化有精深研究，著有多部茶書。

《藏茶生金》是一本教導人如何收藏茶葉、如何讓茶葉因著收藏得當，而使得茶葉質地變好，品飲價值提升；以及藏茶器帶來的藝術賞析風雅情趣，亦使賞玩價值加分的指南。

序 溫柔的回報
前言 藏茶的靈魂
一章 收藏茶葉瓣增值投資／分析陳年茶拍賣市場狀況與趨勢
藏茶的倍數經濟
藏茶運動發酵
普洱替代基金
品牌行情發酵
熊市牛市震蕩
品質決定增值
茶名暗藏玄機
增值的喜悅
建構普洱茶時間坐標
茶齡判斷的爭議
包裝紙成亂源
出廠編號解碼
可以喝的古董
二章 掌控變因?變好增質（值）／分析好查醇化指標，掌控藏茶變因
茶性易移的風險
藏茶變因交錯
致命的含水量
熱味苦色黃
品飲新場域
跳脫新鮮框架
揭發假陳茶
混堆還是孤堆
陳茶烘焙勝出
時空背景的真相
放多久算陳年
三章 科學論藏?勿蹈陷阱／分析結構茶葉物理性與滋味轉韻關系
放多久才夠老
一年就『老』了
從型錄看專業度
秋日昏黃焦糖的迷戀
解構茶葉自身變因
茶葉的物理性
茶葉表面積的指標
品質管控的指標
導熱率的問題
干燥過程先高后低
四章 烘焙轉醇?日久增香分析烘焙對藏茶的影響的關鍵性
烘焙修正口味
茶內排清效應
烘過頭讓茶現老態
擴散理論
茶葉毛細管理論
干燥三階段
調整色香味
烘焙技藝的傳承
老式焙窟精準控溫
手工繁復專業到位
五章 六大茶類?SWOT解析／分析不同茶類存放優劣勝敗
天地人的變因
SWOT的理性探究
名優綠茶的保鮮
干燥劑的迷思
老龍井現陳韻
外包裝的歷史見證
松熏香轉韻沉香
藏紅茶蓄勢待發
白色絨毛外觀耀眼
旗槍舒展賞心悅目
肥碩單芽悶黃滋味
一公斤五萬芽頭
六章 青茶新貴?魅力活韻／分析青茶藏放的未來增值性
青茶藏神妙
百年烏龍豐碑
藏放的分別心
包種老當益壯
制法影響存放
修煉茶種助藏茶
值得期待的選項
武夷巖茶隔年陳
品出個中妙趣
時空的味蕾盛會
五十年的溫柔敦厚
深藏不露的觀音韻
歪尾桃的魅力
七章 綺麗生津?量點隊贏／分析材質，容量不同茶罐在藏茶的差異性
藏茶的價值結構
東漢青瓷貯茶甕
小罐貯之以饋人
藏茶實境再生
藏放一年影響增大
透明度的光環
容器有關鍵性影響
八十年前的實證
藏茶量制勝關鍵
量多有助茶佳良
注意藏放的地方
水火交融進出去燥
八章 金銀魅力?賞茶玩器／分析使用金銀茶罐之效果
九章 青花含英?神形互映／分析中國瓷茶葉罐的賞玩與實用
十章 紫砂陶宜?中介優化／分析砂陶罐陳放轉醇的功效
十一章 錫罐幽韻?茶顯精妙／分析錫罐性涼獨富陳趣
十二章 品質檔案?甘活傳世／分析藏茶履歷及績效評鑒
附錄 中國歷代茶書藏茶論述
關鍵字索引

藏放綠茶主要是要保住其新鮮，從茶干的外形、茶湯的品飲，都希望藏住它的鮮綠。因此在藏茶的關系中，是屬于藏住它的新鮮，就如同弱發酵的白茶，或是獨特悶黃工序制成的黃茶，想要留住它們不同的特質，除了品新鮮，又如何躍登陳年的新鮮？
流行于日本的煎茶道，所品用的主流茶類是不發酵的綠茶。為了試驗陳年也有新鮮，有藏家將新制綠茶放進茶罐中，仔細封存并做記錄，搬運至心目中的圣山——富士山藏放。事隔一年，藏家舉行盛大茶會，開封茶罐的儀式吸引愛茗者的視界，更因可以品到陳年的新鮮，而感受到綠茶的藏放所帶來的品飲新場域。
陳年的新鮮，跳脫了『新鮮』的框架，這是一種新鮮的再現，對于新鮮的解釋受到情境的動遷，如同他者的再現，讓品茗有了新體驗，讓藏茶多了陳韻的美好。
跳脫新鮮框架
在六大茶類藏放關系圖中，就屬半發酵的青茶，通過陳放讓原來焙火的香氣，從優雅的花香轉成深層的果香；從原來碧綠的茶湯轉化成金黃的塞陰，咀嚼著茶湯往目的清馨，轉換成今日渾厚帶來的驚艷，正是今人藏茶的妙趣所在。
當然，六大茶類藏茶關系圖中的全發酵紅茶與黑茶，她們在藏放的軌跡中，有著迥異的命運。長期在西方的品飲經驗中，以及每年新茶推陳出新的市場運作中，紅茶的新鮮初體驗，少見進入陳放的幽賞境地。少數的紅茶陳放帶來的品飲奇緣，正喚醒了品飲陳茶的況味。
黑茶中的普洱茶，為華人世界品茗同好認同，認為普洱茶越陳越香，并造就普洱茶因陳而有更大的市場價值。普洱茶的渥堆或是曬青，都因久藏得佳韻，湯色紅亮，后韻綿長，而讓品茗者回味無窮。
陳年茶的品茗新思維，在六大茶類藏茶關系圖中可觀察出藏茶價值：黑茶中的普洱茶一枝獨秀，青茶中的武夷茶、烏龍茶潛力無窮。陳茶受到青睞，激起愛茗者的認同，找尋現成的陳年茶。環伺陳年茶，卻充滿了謊報茶齡、吹噓茶質的陷阱。
揭發假陳茶
如何揭開假陳茶的面具？可從藏期、品質與歷史脈絡開始檢視。
陳年茶惹爭議的是：茶的年齡。自己收藏茶葉與購買現成的陳年茶大不同。要是茶葉是由當季自己收藏開始，只要注明收藏的時間，此后茶的藏期清晰可掌握；但若從市場上買來所謂的現成陳年茶，那么藏期的時間點如何斷定？