中俄旅遊教育論壇論文集2011（簡體書）

旅遊業的發展需要研究型的人才，更需要大量的高素質的應用型人才，從這個意義上說，旅遊職業教育在旅遊業發展中的地位舉足輕重。而如何培養適應時代發展的高素質的應用型人才命題，又是政府、學界和業界期待解決的重要問題。一年一度的中俄旅遊教育論壇，為兩國政府、學界和業界提供了一個很好的交流平臺和對話的機會，我們期待著有更多的人關注這個平臺，期待著論壇越辦越好，成為旅遊職業教育新經驗的展現地、新理念的傳播地，為兩國的旅遊職業教育做出貢獻，實現兩國政府舉辦論壇的預期目標。．

《中俄旅游教育論壇論文集(2011)》由旅游教育出版社出版。

領導致辭篇在第四屆中俄旅遊教育論壇開幕式上的致辭（在第四屆中俄旅遊教育論壇開幕式上的致辭）在第四屆中俄旅遊教育論壇開幕式上的致辭旅遊教育篇中國旅遊人才教育培訓與國際合作中國旅遊業成人教育模式研究旅遊管理專業本科課程體系新模式構建研究對旅遊高等職業教育本質屬性的辨析高校旅遊專業實習指導教師工作方式研究高職高專旅遊院校國際化發展的戰略思考——以桂林旅遊高等專科學校為例體驗視角下旅遊管理專業培養目標定位旅遊院校瑜伽旅遊課程職業化教學探討旅遊高等職業教育：發展瓶頸與對策建議（旅遊職業教育現代化模式實施特徵）（職業旅遊教育的發展展望：俄羅斯國際旅遊學院創建職業旅遊教育現代化模式的經驗）（濱海邊疆區接待服務業的人才培養）基於高職項目課程的雙語教學改革初探——以酒店管理專業為例高職院校旅遊類專業青年教師培養路徑研究——基於江蘇省22所高職院校的數據調查旅遊高等職業教育人才培養模式初探……校企合作篇國際合作及其他篇．

總之，在政府的大力扶持下，澳大利亞找到了一條以學校為本的產學合作的成功之路。其典型特點是：以學校為基地，用培訓合同來約束，完全由聯邦和州出資向企業購買培訓。澳大利亞的證書、學位、學歷和職業要求是相對應的，采取全國統一的形式，教育界與產業界采用統一的能力標準和證書體制，不同的州各TAFE學院以及企業問相互承認，這不僅為政府統一采購創造了條件，對于TAFE的進一步發展也是極為有利的。②這種做法對于像我國這樣政府發揮主導作用的國家，具有很好的借鑒意義。
范例2：我國臺灣地區以“建教合作”為特色的技職教育
我國臺灣地區的技職教育也是起源于20世紀70年代。為適應工業科技化時代對專業人才的特殊需要，1974年3月1日“國立”臺灣工業技術學院正式創校，招收四年制的學士學位班學生，隨后1979年開設了碩士班，1983年招收博士研究生。由此建立起了以專科學校和技術學院為主體，專科一本科一研究生的獨立高職體系。
臺灣教育采用的是典型的雙軌制，職業教育與普通教育從中等教育到研究生教育一直保持平行的兩根軌道，兩者之間又是相互貫通的，為學生的自主選擇提供了極大的方便。臺灣的職教體系獨立性很強，相對而言比較完善，在高職層面，主要的承擔機構是科技大學、技術學院和專科學校。科技大學和技術學院以培養高級技術及管理人才為宗旨，專科學校以養成中級實用專業人才為宗旨，各司其職、分工明確，形成了完善的職業教育人才培養體系。
范例3：高雄餐旅大學的三明治教學和“菁英培育計劃案”
臺灣高雄餐旅大學肇始于1995年成立的高雄餐旅專科學校，是臺灣旅游類職業技術教育的翹楚。2000年，改制為高雄餐旅學院，2010年，再晉升成為高雄餐旅大學。
臺灣高職教育非常注重與企業合作辦學和培養人才，強調理論與務實并重，稱為“建教合作”。即：根據學生的培養目標進行職業準備，通過學校與企業之間合作安排，學生接受必需之學科及相關知識的教學，并在訓練崗位接受人門的就業知能訓練。期望通過業界的實習，能使學生將理論應用于實務當中。“建教合作”的形態有很多種，“三明治教學制度”即為其中的典型。臺灣學者容繼業認為，臺灣“三明治教學制度”始于高雄餐旅學院，而后擴展到其他學校。即學生在一定期間內實施“校內上課”、“校外技能訓練”的輪調，使其在做中學、學中做的磨煉下，將所學理論與實務結合為一。高雄餐旅學院于2007年又提出了“一年實習，兩次分發，多元配套”的校外實習制度，要求精實實習內涵，拓展產業學習成效，同時以國際化的宏觀眼光，開發海外的實習機會，使餐旅教育的實習制度朝向“菁英實習”與“國際化實習”的方向邁進，開啟“多元整合”的新契機。
該校目前正在實行的“菁英培育計劃案”，其中人才培育方案進程提出了“大一猛扎根，大二有靠山，大三去實習，大四考證照”的成長路徑。其中，“大一猛扎根”借由新生宣傳、舉辦說明會和人才甄選等方式，培育學生的職業目標；“大二有靠山”通過每月獎助學金、每月書籍閱讀、全名英檢中級測驗、日文測驗三級以及上下學期個案報告等方式，訓練學生的基礎素質；“大三去實習”借助于一流的實習單位，通過一年時間，訓練學生扎實的職業操作能力；“大四考證照”要求學生考取全民英檢中高級、日文檢測二級、領隊證照、導游證照、旅游業畢業專題等證照，提升學生的就業能力。要求在與業界緊密合作的基礎上，培養學生從事旅游業的“積極意愿”，促進其實現“大學生、大計劃、大未來”的“生涯”與“職涯”規劃的結合。