茶道養生（簡體書）

林治，浙江大學兼職博士生導師、湖南農業大學客座教授、西安六如茶文化研究所所長，著有多部茶學著作。1969年到福建武夷山茶鄉插隊，從此與茶結緣。1994年讀《金剛經》，悟透人生“如夢如幻如露如電如泡影”，決心“惜花惜月惜情惜緣惜人生”，因此從行政崗位上辭職從文，創辦了全國第一家茶文化研究所，十多年來編著了《中國茶道》《中國茶藝》《中國茶情》《神州問茶》《茶道養生》等專著。2004年當選為中國國際茶文化研究會常務理事，2005年當選為全國茶館專業委員會副主任，同年回西安創辦了西安六如茶文化發展有限公司，聯合一批志同道合的茶友，致力于茶藝培訓、名茶開發和茶文化研究。

《茶道養生》講述了養生：就是調養、潤澤我們的生命，使生命的機能保持在一種協調、安定、健康的狀態。飲茶： 根據茶道界的說法，飲茶者得“茶壽”。即是將“茶”字拆開來，“艸”為二十。加上底部的“八十八”，為一百零八歲。健康：通過有效的茶道養生，心理健康、身體健康，快樂地生活在這個美好的世界上，成為純凈幸福的人。

健康長壽、幸福快樂是人類永恒的追求，“茶道養生”便是實現這一追求的最佳途徑之一。我國著名的茶文化專家，中國國際茶文化研究會常務理事林治先生在《茶道養生》中科學、全面、深入、系統地論述了“以茶養身”和“以道養心”的辨證關系，他把神秘的東方傳統文化與現代科學相互印證，把溫馨浪漫的茶藝藝術與延年益壽、美容養顏的功法相結合，使人在美的享受中達到身體健康、心靈愉悅的目的，填補了我國養生學的一個空白，全書分為五大部分。
其一。作者在論述了健康的新概念，指出了亞健康的危害性之后，根據自己對118歲女壽星劉彩容，112歲的男壽星鄭蒼松以及97歲的茶學泰斗張天福教授等著名茶人的采訪實例，令人信服地向讀者介紹了創造生命奇跡的長壽老人以茶養生的經驗。
其二，簡明而系統地介紹了中國十大茶類的品質特點，然后從茶葉的營養成分入手，科學地闡明以茶養身的物質基礎，同時介紹了茶的十大營養保健功能。
其三，作者以深厚的國學功底，厚積薄發，深入淺出，揭開了中國傳統文化的神秘面紗，以優美的文字分別介紹了中國古典美學與茶道養生，道家與茶道養生，佛教與茶道養生以及儒家與茶道養生的關系。長安大學的博士生導師郗恩崇教授評價說：“我讀來就像欣賞一篇篇名作，朗朗上口，引人入勝，如品佳茗，回味無窮。”
其四，作者不僅介紹了各種名茶的沖泡技巧，而且介紹了自己創編的茶道養生的功法套路，為讀者提供了達到健康長壽的途徑。
最后，作者還在附錄中推薦了茶道養生的民間驗方。
陜西師范大學博士生導師、佛教研究所所長吳言生教授評價說：“這是一本知行并重，妙語連珠，難得一見的好書。”

『健康長壽是福』
什么是健康
創造生命奇跡的人群
『茶道養生的物質基礎』
茶葉商品知識
茶葉的化學成分及主要功能
茶的養生功效及飲茶禁忌
『以道養心的理論基礎』
什么是茶道
茶道的基本精神
茶道養生的修習方法——茶藝
『美學與茶道養生』
天人合一，物我玄會
知者樂水，仁者樂山
滌除玄鑒，澄懷味象
道法自然，保合太和
『道家與茶道養生』
“天人合一”的整體觀
清靜無為的養生觀
道家對茶道養生的貢獻
『佛教與茶道養生』
茶禪一味——學法悟道的根本
無住生心——幸福快樂的源泉
活在當下——人生智慧的心燈
一期一會——為人處世的法寶
佛教對中國茶道的貢獻
『儒家與茶道養生』
閑適人生
潤澤人生
儒學對茶道的貢獻
『茶道養生的日常泡茶法』
綠茶
紅茶
烏龍茶（青茶）
黃茶
花茶
普洱茶
『茶道養生的功法和套路』
入靜的功法
氣功導引的功法
道家茶道養生功法——武夷留春茶
佛教茶道養生功法——六如禪茶
儒家茶道養生功法——普洱歲月
『茶藝范例』
民間茶道養生功法——花茶
民間茶道養生功法——黑茶
客家擂茶茶藝
皇家茶道養生功法——珍珠美容養顏茶
待客型紅茶茶藝——祝福茶茶藝
附錄一『茶聯集錦』
附錄二『茶道養生驗方』
祛病健身茶
時令保健茶
美容養顏茶
延年益壽茶
參考文獻

三、礦物質類
現代醫學把人體所必需的礦物質元素稱為“生命元素”。因為人體骨骼的堅硬、肌肉的舒縮、血液的生成、體液的酸堿平衡、大腦的發育、智力的高低等均與礦物質密切相關。“生命元素”可分為常量元素和微量元素兩類。人體每天需要量100毫克以上的元素稱為常量元素，它包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鎂這七種元素。人體對這七種元素的需求量很大，例如，青少年每天鈣的攝取量為700～800毫克，磷的攝取量也為700～800毫克，鉀的攝取量為1600～2000毫克。常量元素主要從谷物、肉、蛋、魚、奶和各種蔬菜、水果等食物中攝取，飲茶只能作為一點微不足道的補充。
聯合國衛生組織推薦的人體必需微量元素有14種：鉬、鈷、鐵、氟、碘、鋅、鎳、釩、銅、鍶、鉻、錳、硒、硅。醫學研究表明人體對上述元素的需要量雖然極少，但是這些元素與人體的健康關系極為密切。例如：威脅人類健康最嚴重的“死亡三大殺手”——心血管疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤的發病原因均與體內微量元素失衡有密切關系。我國四大地方病（克山病、大骨節、氟骨、地方性甲狀腺腫）也都是體內微量元素失衡造成的惡果。這些微量元素要靠多種膳食合理搭配來供給，絕不可偏食。但是其中有一些微量元素在普通膳食中含量不足，而茶葉中的含量較豐富。可以作為有益的補充。例如硒和鋅是我國人民日常膳食中普遍含量不足的兩種微量元素，而茶葉中鋅的含量都比較豐富，為0.02～3.85ppm（百萬分之一），鋅的含量每百克茶為3.5～4.24毫克。硒被稱為“月光元素”、 “抗癌元素”、 “長壽之星”，人體缺硒時肌體容易早衰，使人失去活力，看起來比實際年齡蒼老許多，嚴重缺乏時還會導致心肌病變及心力衰竭。常飲富硒的茶可幫助維持人體組織的柔軟性，維持紅細胞和白細胞的正常功能，防止細胞癌變，清除自由基，延緩組織老化；另外，還可解除體內因汞、砷、鉛等過量攝人引起的中毒。對于女性而言，硒能防治更年期綜合征；對于男性而言，硒是制造精液的必需物質，同時也參與前列腺素的新陳代謝，能有效提高性功能。再如鋅被稱為“生命火花”和“夫妻和諧素”。它是合成蛋白質、DNA的必要物質，人體內酶的合成和活性也都離不開鋅。缺鋅會引起味覺異常、厭食、發育遲緩、創傷愈合緩慢、智力低下。鋅還是生殖器官成長發育的重要物質，特別是男性，缺鋅時會使產生睪丸素的能力降低。女性有痛經情況者也要增加鋅的攝入。
另外，在茶葉中還含有一些普通蔬菜、水果中含量很少的人體必需的微量元素，如釩、鎳、鈷、錳、氟等。中醫認為， “藥補不如飲食補”，常喝茶是對人體所需的微量元素的最佳補充方法。
四、維生素
維生素也稱為“維他命”，它是人體生長發育和維持健康所必需的一類有機化合物。目前確定的維生素共有13種：維生素A、維生素B族（維生素B1、維生素B2、維生素B3、煙酸、泛酸、葉酸、生物素、維生素B12）、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。
中國營養學會對全國進行的營養調查報告表明，因為膳食結構不合理，我國居民維生素攝入不足和不均衡的現象普遍存在，由此影響了其他營養素的吸收，從而影響人體的身心健康和智力發育。調查報告指出，我國群眾普遍缺乏維生素B1、維生素B6和維生素C，嚴重缺乏維生素A和維生素B2。在每百克茶葉中含有維生素A 0.42～0.63毫克、維生素B10.1～0.36毫克、維生素B20.17～0.35毫克、維生素B60.28～0.46毫克，維生素C 8～19毫克，多喝茶有利于補充人體所缺乏的維生素，提高人體免疫力，預防多種疾病。