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《葷菜王》內容簡介：濃郁的肉香、誘人的肉汁總惹人口水直流，《葷菜王》精選600道兼具經典、家常和創意的家常葷菜，大師教您選用豬牛羊雞鴨等家常食材，用拌、炒、燒、鹵、煮、蒸、烤等多樣技法，做出最不同反響的絕美滋味，充分滿足你的食肉之欲，讓您盡情體驗肉類的多樣化烹飪方式，讓餐桌從此花樣百出。
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
名人/編輯推薦
《葷菜王》編輯推薦：誘人！最饞人的噴香肉菜600道，道道讓人口水直流的美味肉葷，天天都能開心換著吃。200道豬肉菜+200道雞鴨肉菜+200道牛羊肉菜，600道美味肉葷任您選！
目次
肉類常識
豬的不同部位各具營養014
豬肉的區分與挑選016
牛肉的選購與烹飪018
怎樣吃羊肉才有營養020
雞肉的選購021
雞各部位的烹調方式大不同023
鴨的處理與烹飪025
鴨肉的食療功效027
其他常見肉類的營養功效、選購及烹飪029
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
其他肉類
豬的不同部位各具營養014
豬肉的區分與挑選016
牛肉的選購與烹飪018
怎樣吃羊肉才有營養020
雞肉的選購021
雞各部位的烹調方式大不同023
鴨的處理與烹飪025
鴨肉的食療功效027
其他常見肉類的營養功效、選購及烹飪029
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
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