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《粵菜王》內容簡介：金牌粵菜王中王，匯粵菜精品，呈家常百味，盡享口福。畜肉+禽蛋+水產+素材+湯煲+小吃，風味獨到，濃淡得宜，滋味超群。粵式美味美譽天下，得廣東飲食精華，精彩呈現600道正宗粵式家常菜，滋味煲仔、香酥鹽焗、鮮嫩清蒸、生猛海鮮、老火靚湯、精致茶點……層出不窮的正宗粵味讓人盡享口福，全書按食材精細分類，選料廣博，各種炒、爆、煎、燒經典做法兼收并蓄，菜式兼具家常與新穎，風味獨到出眾，讓人欲罷不能。
作者簡介
陳志田，國際烹飪藝術大師、中華名廚、國家高級烹調技師、國家高級營養配餐師、中國飯店業金牌大廚、亞洲藍帶白金五星級勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評委，中國飯店協會采購專業委員會評委，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。
名人/編輯推薦
《粵菜王》編輯推薦：正宗！600道地道粵式家常菜，畜肉+禽蛋+水產+素材+湯煲+小吃，風味獨到，濃淡得宜，滋味超群。
目次
美味粵菜
粵菜的形成與發展014
粵菜的組成015
粵菜的三大特點016
粵菜的烹飪方法017
粵菜的特色調味品019
畜肉
大白菜包肉022
鹵五花肉023
醬肉菠菜023
大蔥燜雙花024
糖醋里脊肉025
蒸肉卷025
走油肉026
秘制小肉方027
冬瓜燒肉028
金城寶塔肉028
燜酥肉029
同安封肉029
南瓜粉蒸肉030
蛋黃肉031
滑熘里脊032
禽蛋
水產
素菜
湯煲
小吃
粵菜的形成與發展014
粵菜的組成015
粵菜的三大特點016
粵菜的烹飪方法017
粵菜的特色調味品019
畜肉
大白菜包肉022
鹵五花肉023
醬肉菠菜023
大蔥燜雙花024
糖醋里脊肉025
蒸肉卷025
走油肉026
秘制小肉方027
冬瓜燒肉028
金城寶塔肉028
燜酥肉029
同安封肉029
南瓜粉蒸肉030
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