關係是喝出來的（簡體書）

本書從如何做好準備以請到目標客人來赴宴、如何準備酒水、客人到場之後如何安排座位、點菜等酒局人所必須做好的各個環節入手，層層剝離，為讀者詳細闡述應當注意的細節。作者通過睿智、幽默的文字，大量生動的小故事，將知識性、趣味性有效地融合在一起，使讀者能夠做到即學即用，短時間內提升自我的社交能力。

姜得祺，原名姜德其，網絡名：暗地黑羊，情感咨詢師、內地新銳情感作家。對心理學有著獨到的研究和見解，長期以獨特的視覺關注個體心理、情感、婚姻的發展，先后在《北京青年報》、《北京晚報》、《京華時報》等發表上百篇作品。曾經為多家世界500強企業進行員工心理咨詢、勵志培訓。新浪、搜狐、天涯、網易等駐站專欄作家，現在成立文化公司并任主編職務。代表作品主要有：《每天讀點好玩的博弈論》《人脈就是財脈》《中國飯局里的潛規則》《現在，我們接管世界：馬克?扎克伯格傳》等。

《關系是喝出來的:酒局應酬實用智慧》編輯推薦：中國無事不在關系之中，關系無不在酒桌之上。搞的定酒局才有成功的可能。社會有源遠流長、各具特色的酒文化，卻沒有切實有效地酒局指導，《關系是喝出來的:酒局應酬實用智慧》成功彌補了這一領域的空白，早就一部經典作品。書中照顧到酒局中每一個細節，在敘事、講解中做到了細致入微，極具實際操作性。

易中天教授曾說過：“政治即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善于處理飲食問題，關系到會不會做人，會不會為官，會不會打仗，甚至能不能得天下。”
由此可見，吃飯喝酒對人們的人際交往能夠發揮極大的影響。當然，這里的吃飯喝酒不僅僅是指吃飽喝好，更多的是指“酒局”，而且重點字眼在“局”上。“局”設置得好，客人招待得好，一切問題都將迎刃而解，否則……，你懂的。
“酒局千古事，得失寸唇知”。在當今的社會，酒局中往往暗藏著政治權力、社會關系。要想托朋友辦事，得請朋友吃飯喝酒；談生意，也要請客戶吃飯喝酒……如果不這樣做，別人會認為你不懂人情世故，該給你辦的事也拒絕了。這就是酒局里的潛規則！通過這種規則，人們才能搭建更多的人脈關系。酒肉雖然穿腸過，交情卻在心中留。而你對酒局的利用以及在酒局中的發揮，往往決定了你能否成功、能否成事。請別人吃飯喝酒對你來說是一種深厚的情誼，對被請者來說是受到了莫大的尊重，如果拒絕，對雙方來說都是一種傷害。但是，在現實生活中，很多邀請不一定是單純的喝酒，而是帶有一定的目的性，當受邀者看破這種目的，或者覺得自己無力幫助到對方，又不想落個吃人家的嘴短、拿人家的手軟，最后進退兩難，一般都會拒絕，當然，某些“吃白飯”的除外。對方拒絕了，請客者也不要泄氣，一定要在邀請之前，想好對策，讓其心甘情愿地赴宴，鉆進你的“局”。這樣你來我往，人情做到位了，感情增加了，還有辦不成的事嗎？
中國的酒局，其實就是一個辦事交友、關系融合的大圈子。在這個圈子里，大家為了各自利益的最大化，互通信息，互相依存，通過酒局這個紐帶將大家聯系起來，形成一個個形形色色的人脈圈子，并且這些人脈圈子在你最需要的時候能夠發揮巨大的作用，辦成你個人無法辦成的事情。
比爾?蓋茨說：“一個人永遠不要靠自己一個人花100％的力量，而要靠100個人花每個人1％的力量。”日本推銷之神原一平說：“像愛自己那樣愛別人，這就是確立人脈關系的要諦。”曾任美國總統的西奧多?羅斯福說：“成功的第一要素是懂得如何搞好人際關系。”這些成功人士如此推崇人脈，也反映出人脈在一個人的發展中起著不可忽視的推動作用。
人脈重要，但是建立人脈關系的場所——酒局更重要。所謂萬事開頭難，只要在酒局上好好下功夫，天下無難事，但是酒局上的細節你不得不注意。例如，請對客人，禮貌接待，點好餐，敬好酒，吃好飯，結好賬……客人吃高興了，距離幫你辦事還遠嗎？到時候，在你看來很困難的事情都能辦妥了，可謂辦事與交友一舉兩得啊！
本書雖然從酒局出發，但重點是通過酒局上的細節，教會朋友們如何在酒桌上辦成事，交對朋友，從而為豐富自己的人脈資源奠定基礎，進而借助這些人脈成就一番事業。希望本書對朋友們有一定的啟發和幫助。

第一章 酒局即戰局，未雨綢繆才可獲勝
002 今日多少事，都在酒局中
005 目標有輕重，檔次有高低
008 舉重若輕，做出一個對方無法拒絕的邀請
010 做一個百折不撓的邀請者
012 邀請客人得講方法和技巧
014 巧用妙招將貴人請入酒局
016 選好地點才可有好酒局
018 是否自帶酒水，要視情況而定
020 替領導安排酒局，就是替自己安排前程
022 選好平臺才好上位

第二章 客人來到，桌上細節決定酒局成敗
025 握好手就是握住成功
028 介紹好自己與別人，瞬間搞定目標人物
031 發好名片才可籠住人脈
033 男士不要丟了紳士風度
035 裙裝，讓女士盡顯優雅
037 讓飾品為氣質錦上添花
039 人有尊老，位有座次
042 入座禮儀不能不知道
045 開瓶及倒酒的那些學問
047 酒杯應該學會適當低頭
049 禮貌邀請，重視他人，他人才會重視自己

第三章 酒局之上，如何點好那幾個下酒菜
052 他山之石，可以攻玉
054 點菜是一門技術活
056 點菜就要做到有特色
058 點菜一定要分清主次
060 點好酒水，畫龍點睛
063 高雅的葡萄酒，優雅地飲用
065 誰來點菜更為合適
067 警惕點菜的重重陷阱
070 讓賓客吃出健康
072 從點菜看對方性格

第四章 敬酒有術，客人言歡我心醉
075 敬好開局酒，壓住酒局
077 敬酒時最忌諱的行為
079 怎樣勸酒客人才不會拒絕
082 能不能敬好酒全憑你那張嘴
084 勸酒的經典范式
086 勸酒達人的成功勸酒招數
089 臨時敬酒的八個制勝策略
091 請領導，須精心謀劃
093 商務人士如何敬酒
095 女白領敬酒的五大絕招
098 見縫插針抓住請客時機
100 飯局形勢不妙，敬酒為上策
102 別在老同學面前自作聰明
104 請好陪客也能事半功倍

第五章 說好祝酒詞，辦事開個好彩頭
107 酒局上如何說好致辭
109 巧借菜肴，出口成章祝酒詞
111 酒香詞美，好酒還需好詞勸
114 最佳祝酒詞要做到“隨機應變”

第六章 拒酒不得罪人，有招才能千杯不醉
117 動之以情的拒酒妙招
119 確實喝不了，拒絕也得講方法
121 可以拒酒，但不能得罪人
122 就像酒場高手那樣去拒酒
124 反客為主，借機來拒酒
126 學會擋酒詞，杯酒也盡歡
128 宴席“不倒翁”，練就拒酒高招

第七章 酒局變僵局，如何讓酒局活躍起來
131 做一個酒局上幽默有趣的人
133 酒局里的冷場如何化解
136 應付宴會尷尬場面的技巧
139 學會打圓場，化尷尬于無形
141 酒局上提前準備好段子
143 收集新聞話題，妙引新話題
145 餐桌上就是沒話也要找話說
148 面對不善言談的人打開話題
150 九大高招教你活躍餐桌氣氛

第八章 酒水有度，人心難測海水難量
154 酒局言行都是心的表達
157 通過吃相了解一個人的內心
159 從飲酒習慣上讀懂人心
162 投石問路，巧用試探法識人
164 從握杯習慣讀懂他的心理世界
167 微笑是打敗對手最有威力的武器
169 討人喜歡很簡單，身姿挺拔就行
173 讓你的手勢傳達出你的力量
176 吃飯時別忘自己的身體語言

第九章 酒局求人，你不得不采用的方法
182 循循善誘，無形中掌控他人
185 裝熊自己，抬高別人
187 酒桌上求領導辦事要講究技巧
189 裝牛自己以給對方吃定心丸
191 用“激將法”讓對方出手辦事
194 辦不了的事回答法：模棱兩可
196 軟磨硬泡，迫使對方答應幫忙
198 掌握火候，又快又好辦成事
200 借酒裝瘋，假癡不癲有技巧

第十章 巧妙鋪墊，說好話才可辦好事
203 私人話題可以增加親密感
205 酒桌上最忌諱說錯話
207 把對方滿意的稱呼常掛嘴上
209 酒局上必說的客套話
211 席間交談應該把握分寸
213 酒局話題應該循序漸進，由淺入深
216 飯不能亂吃，話更不能亂說
219 活學活用謊言，巧辦尷尬事

第十一章 酒局收尾，這樣才算最完美
222 誰為酒局埋單最合適
224 酒局結賬的規矩你必須懂
226 離席不能就那樣悄無聲息
229 酒局結束奉上你的“禮物”
231 怎么結賬才可盡顯風度
233 餐后埋單，種種細節不容忽視
236 客人喝醉酒如何安置

第十二章 健康如金，酒局后的健康常識
238 服藥期間，可以飲酒嗎？
240 酒和食物有什么禁忌
242 邊抽煙邊喝酒危害最大
244 七大招數幫你醒酒
246 喝酒不傷身體的技巧
248 酒后亂性易陽痿是真的嗎？
250 女性喝酒一定要注意的問題
252 喝酒頭痛怎么辦？

附錄
255 常用的宴會酒令
260 如何點西餐及細節

今日多少事，都在酒局中
在中國，很多生意往往不是在商場中談成功，而是在酒局的觥籌交錯中完成的。因此，吃飯成為商戰中不可分割的一部分。看似在酒局上談笑風生，推杯換盞，實際上是一次次進與退的無煙戰爭。要在這場戰爭中取得勝利，就得知己知彼，做到有備而來。
做任何事情都有一定的目的和動機，請客也是如此。商業請客無非有兩個方面：一是為了達成商業目的，二是為了鞏固增進感情。請客的對象要清楚，請客的目的要明確，然后就是怎么請客、請在什么地方、花銷額度、請客要達到什么效果，當這些問題都明確了，所有的問題就不再是問題了。
首先，要確定邀請對象。待對象確定之后，再根據與客戶的關系決定請客的正式性或者非正式性、宴請的檔次以及花銷的額度等等。如果是嘗試性的溝通，則可以先正式地邀請，等熟悉之后再非正式地邀請，這樣顯得親切。如果認識很久了，邀請依然顯得很正式，就會給人一種陌生感，不利于溝通交流。
如果邀請成功，那么一定要在前一天再進行確認，以免對方有其他事情要處理，或者忘記了你的邀請。確認的時候，一定要明確告知請客時間、地點、同席的人員等。如果邀請的人不是很熟悉，可以打給相應的中間人請他代為轉達，免得由于陌生而冷場。酒局之后，根據客戶喝酒的程度提前做好準備，看是否需要安排車送回家。
業務人員請客戶吃飯，一定要懂得酒局中的一些禮儀，以免發生尷尬。如果一些客戶不是非得請客才可以談成單子，那么就不要請客，等到時機成熟了再請不遲。
在酒局上，酒量好當然加分，喝酒勸酒能夠迅速拉近雙方距離。如果不能喝或酒量差，就要事先想好應對的方式。無論如何，自己都必須在席間保持相對清醒，使飯局能夠愉快地進行。
客請了，事順利地辦了，這是設宴者的初衷。如果要實現這一目標，就要學會提前巧妙布局。做到合情合理卻又水到渠成，一切都在掌握之中。讓他人在不知不覺、舒舒服服中進入你的酒局，并且順著你的意思開開心心地“吃”下去、“喝”下去。如果你的酒局一開始就引起了對方的懷疑或警覺，那你就打草驚蛇了，不能成功不說，更有可能讓對方將計就計，反而讓你入了他的局。
讓對方順利進入你的局的關鍵就是投其所好，抓住對方的特點，特別是對方的弱點或者是感興趣的東西，加以巧妙利用，一環扣一環，環環相扣，猶如天羅地網，令對方防不勝防。如此巧妙的布局再加上你的主動出擊，往往能一舉獲勝，實現你的宴請目的。
小于夫妻倆結婚三年，還一直租房住。這次趕上單位福利分房，小兩口心想，怎么也得爭取到一套房子，否則錯過這次機會，下次分房還不知道什么時候呢。
單位分房的事歸房管處錢主任管，小于夫妻倆打算請錢主任吃飯，等酒過三巡，主任心情好且放松戒備時再提。可問題是，大家都想分房，自然都會想到找錢主任幫忙，錢主任肯定“早有防范”，怎么才能請動錢主任呢？
兩口子左思右想終于想到，錢主任最喜歡喝紅酒，并且對紅酒頗有研究。夫妻倆一狠心花兩千多元錢買了兩瓶法國紅葡萄酒，就去邀請錢主任了。小于說：“主任，不知道您明天有沒有時間？有點事想請您幫忙。”
“什么事啊？如果是分房的事，你就別提了，這我得公事公辦。”錢主任果然早有防備。
“哪能啊，領導，知道您是鐵面無私，我哪敢啊！這不是我老婆的同學從國外回來，送給我們一瓶酒，您說我們倆哪懂那個啊，就想請主任幫忙看看，要是一般的，我老婆就做紅酒雞翅了。”
“這行，我給你看看吧。”
“那就先謝謝主任了。明天，我讓我老婆做桌下酒菜，等候主任賞臉啊。”
在酒桌上，錢主任仔細看了那瓶酒，說是好東西。小于把酒拿到一邊，便開始閑話家常。席間，小于注意到錢主任的眼睛不時地瞄向那瓶酒，心中有底了，卻也不道破，只在言語間講兩人的難處，說是父母還在鄉下，沒法接到城里盡孝道。主任對此深表同情，說是知道他的難處，還說會將他的特殊情況向上級領導反映。臨走時，小于硬是將紅酒贈予主任，說自己也喝不出什么味道了，還是讓懂它的人來品嘗。錢主任半推半就收下了，承諾會向上級反映他的情況，讓他們放寬心。
果然，一個月后，小于夫妻倆如愿搬進了寬敞的新房子——單位分給他們的一套兩室一廳的房子，這其中錢主任功不可沒。
小于夫妻倆請錢主任吃飯，絲毫不提讓他幫忙的事，只是預先了解了對方的嗜好，勾起對方的興趣，然后在此基礎上擺事實，訴說家中的難處，對方自然不會無動于衷。最后再順水推舟，送上對方心心念念的紅酒，并得到了對方的承諾，這酒局的目的算是達到了。對方收了禮，也回了情，小于分房的事最終塵埃落定。
請人吃飯，一定要巧妙布局。布局時要注意投其所好，只有這樣才能事半功倍。你必須讓對方心甘情愿地來赴宴，甚至主動提出幫你成事，否則你即便再怎么投入，對方也不一定領情，這樣你的設宴就會變得毫無意義，你的最終結局可能就是“賠了夫人又折兵”。所以，請客吃飯要細心思量，找到最好的切入點，并且做到滴水不漏，讓對方找不出絲毫破綻，這樣他才會在不知不覺間上你的“鉤”。