新編家常菜典（簡體書）

280款爽口涼菜；320款噴香熱菜；320款滋養湯羹；80款營養主食；600個貼心提示；款款家常美味；道道簡單易學。

《新編家常菜典》由美食生活工作室編著，280款爽口涼菜；320款噴香熱菜；320款滋養湯羹；80款營養主食；600個貼心提示；款款家常美味；道道簡單易學。

涼拌菜
烹熱菜
煲湯羹
做主食
……

醋漬番茄（腌）
原料：番茄500克
調料：鹽、生姜、辣椒粉、花椒、桂皮、甘草、醋
做法：1番茄去蒂洗凈，在表面扎數個小眼，抹上鹽腌3天，撈出瀝干。將醋對成濃度為12％的醋汁，倒入缸內，放入番茄腌制。2生姜切碎，同辣椒粉、花椒、桂皮、甘草一起裝入紗布袋內，投入番茄缸中，腌10天左右即可。
特點：爽口小菜，風味獨特，
大蒜咸茄子（腌）
原料：茄子500克
調料：大蒜、醬油、生姜、鹽
做法：1茄子洗凈，切條，用鹽腌一夜。蒜切末，姜切絲。
2將腌好的茄子放入開水鍋中煮至斷生，取出投涼，瀝干水分，裝入容器中，加入醬油、蒜末、姜絲，密封，每隔一天翻動一次，4～5天后即可。
提示：保存茄子時不能用水沖洗（茄子表面的蠟質對茄子有保護作用），還要防雨淋、防磕碰、防受熱，并存放在陰涼通風處。
椒油熗黃瓜（熗）
原料：嫩黃瓜250克，尖椒條50克
調料：鹽、花椒、味精、香油、醬油、白糖、醋
做法：1醬黃瓜用涼開水洗凈，切成長方條，加鹽稍腌，去掉水分，加味精、白糖、醬油拌勻。
2鍋中加入香油燒熱，下入花椒，慢火炒出香味，將油淋在黃瓜上即可。
特點：香脆爽口，酸甜麻香。
兩把百合（拌）
原料：百合150克，蘆筍200克
調料：鹽、味精、油、香油
做法：1百合削去根，掰開后撕去皮、衣，洗凈瀝干。
2蘆筍刮去老筋。洗凈，入沸水焯燙熟，加鹽、味精、香油拌均勻，擺盤中鋪底。
3鍋置火上，添入清水燒沸，放入百合略燙即起鍋，瀝干水分，放入容器，趁熱加鹽、味精、油和香油拌勻，放在盤中的蘆筍上即可。
特點：色潔白、翠綠，質脆嫩，味清香。