微生物應用技術（簡體書）

《高職高專“十二五”規劃教材：微生物應用技術》是為了配合“化學製藥技術”國家重點建設專業的建設而編寫的高職高專教材。根據高職高專特點，採用項目化編寫，突出實用性。
全書分為四大模塊。模塊一：認識微生物，介紹了微生物的特點、研究對象、微生物學的發展過程以及微生物學與人類的關係；模塊二：微生物基礎知識，介紹了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物學特性和應用；模塊三：微生物技能操作，介紹了微生物的分佈與控制技術、微生物的接種、分離和培養技術、微生物菌種保藏技術、免疫學技術；模塊四：拓展項目，介紹了藥物微生物限度檢查、食品衛生微生物檢查和發酵型乳酸飲料的製作。
為了拓寬學生知識面，開闊視野，《高職高專“十二五”規劃教材：微生物應用技術》還設計了生動有趣的知識鏈接、視野拓展等內容。
《高職高專“十二五”規劃教材：微生物應用技術》可作為高職高專院校藥物製劑技術、生物製藥技術、食品/藥品質量檢測技術等與藥學相關的製藥技術類專業的教材，也可作為相關專業學生參考用書。

萬洪善主編的《微生物應用技術(高職高專十二五規劃教材)》以國內現有的微生物應用技術相關教材及講義為基礎，根據教學需要，結合編者長期的教學實踐經驗，本著“理實一體化，突出技能操作”的原則,采用項目化編寫，在每一項目中，注重突出崗位要求的核心知識與技能，邊講邊練，工學結合，校企合作，同時兼顧學生的可持續發展。

《微生物應用技術》是高職高專教材，適用的主要專業為藥物制劑技術、生物制藥技術、食品/藥品質量檢測技術等與藥學相關的制藥技術類專業。本書針對高 等職業教育和高職高專學生的特點，面向制藥企業生產 和管理第一線，按照藥品行業技術領域的相關職業崗位（藥品檢驗、藥品生產加工、藥品工業發酵等）的任職要求，以強化技能訓練和素質教育這一理念編寫的。
本書以國內現有的微生物應用技術相關教材及講義為基礎，根據教學需要，結合編者長期的教學實踐經驗，本著“理實一體化，突出技能操作”的原則,采用項目化編寫，在每一項目中，注重突出崗位要求的核心知識與技能，邊講邊練，工學結合，校企合作，同時兼顧學生的可持續發展。
本書共分四大模塊、 十個項目，分別介紹了認識微生物、微生物 基本知識、微生物技能操作（微生物的分布與控制技術，微生物的接種、分離與培養技術，微生物 菌種保藏技術以及免疫學技術）的內容；為了培養學生綜合訓練能力和創新能力，在拓展項目中，安排了藥物微生物限度檢查、食品衛生微生物檢查檢驗和發酵型乳酸飲料制造等內容。為了增強教材內容的可讀性、趣味性，突出培養學生合作能力和創新能力，教材中設立了“知識目標”、“能力目標”、“知識鏈接”、“視野拓展”、“案例分析”、“課堂互動”、“知識小結”、“目標檢測”等內容，供學習者提高學習效果；根據實際需要安排了相應的實操內容，每個實操任務有任務描述和任務執行過程（接受指令、查閱依據、制訂計劃、實施操作和結果報告），其間按需插入“訓練”、“注意事項”和“思考討論”,避免了實操作過程的失誤；項目小結采用樹狀結構，一目了然；項目后安排了目標檢測內容，便于學生自學。各學校可根據專業培養目標、專業知識結構需要、職業技能要求及學校教學實驗條件選取教學內容。
為方便選用本教材的學校開展教學，本書配有教學大綱和ppt電子課件，請發郵件至cipedu@163com免費索取。
全書由萬洪善主編并統稿，袁芹參與編寫工作。編寫過程中得到連云港職業技術學院、連云港高等師范專科學校、連云港中醫藥高等職業技術學校的全力支持。
另外在編寫過程中，連云港恒瑞醫藥股份有限公司、江蘇正大天晴藥業股份有限公司給予了相關技術上的支持，在此表示衷心 的感謝。
由于微生物技術涉及面廣，各個區域行業、企業有各自特點，加之編者的水平和能力有限，書中不當之處敬請讀者批評指正。
萬洪善
2012年12月

模塊一認識微生物
一、微生物
二、微生物學
三、微生物技術的應用
四、實操練習
視野拓展
知識小結
目標檢測

模塊二微生物基礎知識
項目一原核微生物
一、細菌
二、實操練習——微生物鏡檢技術
三、放線菌
視野拓展
項目二真核微生物
一、單細胞真菌
二、多細胞真菌
三、幾類常見真菌
視野拓展
項目三病毒
一、病毒的生物學特性
二、病毒的干擾現象與干擾素
三、亞病毒
四、病毒與實踐
五、實操練習——噬菌體的分離、純化與效價的測定
視野拓展
知識小結
目標檢測

模塊三微生物技能操作
項目一微生物的分佈與控制技術
一、微生物的分佈
二、實操練習——微生物的檢測
三、微生物與環境的關係
四、微生物的控制
五、實操練習——消毒滅菌技術
視野拓展
知識小結
目標檢測
項目二微生物的接種、分離與培養技術
一、微生物的營養與生長
二、微生物的人工培養
三、微生物生長的測定
四、微生物的代謝
五、實操練習——微生物的接種、分離、純培養技術
視野拓展
知識小結
目標檢測
項目三微生物菌種保藏技術
一、微生物的遺傳
二、微生物的變異
三、菌種的衰退、復壯和保藏
四、育種及菌種的保藏技術
視野拓展
知識小結
目標檢測
項目四免疫學技術
一、免疫學基礎
二、實操練習——免疫學檢測技術
視野拓展
知識小結
目標檢測

模塊四拓展項目
項目一藥品微生物限度檢查
一、藥品微生物限度檢查方法
二、不同藥品供試液的製備
三、控制菌檢查
項目二食品衛生微生物檢查
一、總則
二、菌落總數測定
三、黴菌和酵母菌計數
四、大腸菌群計數
項目三發酵型乳酸飲料的製作

附錄
附錄一染色液的配製
附錄二指示液的配製
附錄三培養基的配製
附錄四藥品微生物限度標準（2010年版《中國藥典》）
附錄五製藥行業微生物檢驗室要求
附錄六藥品微生物限度檢查原始記錄參考垘本
參考文獻