痛風飲食宜忌慎隨身查（簡體書）

痛風患者飲食要求“低蛋白、低脂肪、低嘌呤”，同時痛風飲食需要關注食物的酸鹼度，鹼性食物有助於尿酸排出體外。《痛風飲食宜忌慎隨身查》以常見食材為綱，給出每種食材在痛風不同病程階段的宜忌慎，以及酸鹼度和每百克嘌呤含量；宜吃食材給出對痛風患者的好處以及低嘌呤美味餐譜（或減嘌呤美味），並標記每份餐譜蛋白、脂肪、熱量等營養素量，讀者可以根據自己的口味選擇健康的痛風餐譜。

陳罡，北京協和醫院內科醫生，潛心臨床，罕有的業餘時間用來寫作。曾編著有《糖尿病看這本就夠了》、《痛風看這本就夠了》、《高血壓看這本就夠了》。

第一章 痛風飲食五步曲
第一步：控制總熱，吃飯只吃八分飽
第二步：科學飲食，三大營養搭配合理
第三步：低嘌呤，斷絕痛風最直接誘因
第四步：鹼性食物要多吃
第五步：多喝水，不喝酒，降低血液濃度

第二章 穀物及製品
低嘌呤食物
小米
玉米
高粱
米粉
通心粉
麵粉
糯米
大米
麵條
糙米
燕麥片
蕎麥
薏苡仁
中嘌呤食物
餅乾
麵包
蛋糕

第三章 幹豆類及製品
低嘌呤食物
綠豆芽（去根）
豆漿
中嘌呤食物
紅小豆
豆腐
白扁豆
豆干
綠豆
高嘌呤食物
黃豆
黑豆
黃豆芽
豆苗菜

第四章 蔬菜、薯類、菌藻類
低嘌呤食物
紅薯
荸薺
南瓜
冬瓜
番茄
洋蔥
土豆
薑
西葫蘆
黃瓜
蘿蔔
酸菜
青椒
莧菜
胡蘿蔔
木耳
芋頭
捲心菜（白）
榨菜
苦瓜
絲瓜
芹菜
大白菜
菠菜
萵筍
大蔥
茄子
辣椒
小黃瓜
韭黃
空心菜
芥藍
香菜
蘆筍
雪裡蕻
菜花（白）
韭菜
蘑菇（鮮）
竹筍（鮮）
油菜
四季豆（鮮）
紫甘藍
茼蒿
生菜
中嘌呤食物
金針菇
筍乾
香蔥
西蘭花
豌豆角
海帶
銀耳
高嘌呤食物
幹香菇
紫菜
幹牛肝菌

第五章 水果類
低嘌呤食物
蘋果
葡萄
菠蘿
西瓜
鴨梨
香蕉
桃子
木瓜
芒果
橘子
橙子
檸檬
哈密瓜
櫻桃
小番茄
獼猴桃
草莓
橄欖

第六章 堅果、種子類
低嘌呤食物
葡萄乾
紅棗
核桃
龍眼（幹）
瓜子刪掉
枸杞子
甜杏仁
栗子
榛子
蓮子
中嘌呤食物
黑芝麻
腰果
白芝麻
花生

第七章 肉、蛋、奶類及製品
低嘌呤食物
牛奶
松花蛋
雞蛋
鴨蛋
奶酪
酸奶
豬血
豬皮
中嘌呤食物
午餐肉
香腸
豬肉
兔肉
羊肉
烤雞
牛肉
鴨腸
雞心
火腿
豬舌
雞胸肉
鴨胗
雞胗
鴨肉
雞腿肉
高嘌呤食物
煮雞
牛舌
鵝肉
雞肝
鴨肝
豬、牛、羊的內臟
雞湯
肉汁

第八章 魚、蝦、蟹、貝類
低嘌呤食物
海參
海蜇皮
中嘌呤食物
鱸魚
魚丸
螃蟹
墨魚
鱔魚
鱈魚
鮑魚
鰻魚
扇貝
鯉魚
鯽魚
蝦
草魚
魚子醬
鮁魚（馬鮫魚）
高嘌呤食物
海鰻
大馬哈魚
比目魚
烏魚
鰱魚
白鯧魚
牡蠣
海鱸魚
金槍魚
鱒魚
沙丁魚
秋刀魚
干貝
帶魚
蛤蜊
蚌
魚幹

第九章 飲品、調味品及其他類
低嘌呤食物
礦泉水
純淨水
小蘇打水
茶
現磨咖啡
100%純果汁
沙拉醬
米醋
番茄醬
醬油
高嘌呤食物
雞精
酵母粉
蜂蜜
白酒
啤酒
軟飲料
果汁飲料
速溶咖啡

附錄
痛風的處理流程
英國風濕病協會關於痛風治療的指南
常見高脂肪食物
常見高蛋白食物
常見食物熱量