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周煒、牟海燕主編的這本《酒店前廳服務》由關于酒店前廳服務的六個項目構成,主要針對客房預訂服務、禮賓服務、前臺接待服務、商務中心服務、行政酒廊服務、總機服務方面進行了細致講解,而每個項目又相應設置任務描述、任務分析、任務演練及任務評價四大板塊,循序漸進。內容上,全書列舉大量事實案例,配以大量表格圖片,并結合新時代下最新的酒店服務理念技巧,內容翔實,力求為學生提供更新更實用的專業知識。
目次
項目一客房預訂服務
任務一認識客房預訂
任務二電話預訂
任務三面談預訂
任務四預訂變更和取消
項目二前廳禮賓服務
任務一迎送賓客服務
任務二散客行李服務
任務三團歇行李服務
項目三前臺接待服務
任務一散客人住接待服務
任務二住店期間相關服務
任務三離店結賬服務
項目四商務中心服務
任務一傳真服務
任務二復印服務
任務三打印服務
項目五行政酒廊服務
任務一開檔工作
任務二散客接待服務
任務三住店期間相關服務
項目六總機服務
任務一轉接電話服務
任務二叫醒服務
任務一認識客房預訂
任務二電話預訂
任務三面談預訂
任務四預訂變更和取消
項目二前廳禮賓服務
任務一迎送賓客服務
任務二散客行李服務
任務三團歇行李服務
項目三前臺接待服務
任務一散客人住接待服務
任務二住店期間相關服務
任務三離店結賬服務
項目四商務中心服務
任務一傳真服務
任務二復印服務
任務三打印服務
項目五行政酒廊服務
任務一開檔工作
任務二散客接待服務
任務三住店期間相關服務
項目六總機服務
任務一轉接電話服務
任務二叫醒服務
書摘/試閱
2.通知客房部樓面服務員查房。
3.詢問相關細節。
詢問賓客姓名、房號,再在電腦上確認住宿天數、房間類型、所住房價,并詢問賓客是否在上一晚或離店前30分鐘內在MINI吧消費過,例如:“先生,請問您用過房內酒水嗎?”沒有就請賓客簽字——該行為是對收銀員的一種保護,如果有就及時記入房賬。最后再詢問賓客是否需要訂酒店出租車去機場,如果需要就將車費記入房賬。
在結賬過程中,應主動詢問賓客是否用過房間的保險箱,若用過,提醒賓客把保存的東西帶走。
4.收回鑰匙、預付款憑據。
檢查賓客房卡或鑰匙上的房號與登記表、賬單上的房號是否一致,避免因錯放賬單而結賬錯誤。
5.結賬收款。
收銀員檢查電腦記錄賬單和原始賬單數目是否一致,并檢查該房間是否和其他房間一起結賬,向賓客報告消費總額,由電腦打出總賬單與賓客核對,出現問題及時解決。現金結賬根據押金額多退少補,收款時注意唱收唱付。
三、處理賓客其他事項
接待員應負責賓客離店時所提出的需要幫助的相關事項。有的情況接待員本身可以給賓客幫助,但有時接待員則必須聯絡其他部門來幫助賓客。無論哪種情況,都必須禮貌地給賓客提供幫助。
1.安排行李員搬運行李。
有些賓客會打電話通知,要求在某一具體時間提供行李服務。行李員接到通知后應到賓客房間,把行李放在手推車上,并且迅速檢查賓客是否已帶走所有東西。有時則要求行李員就在接待處為賓客取行李,并搬運到車上。
2.安排出租車。
大多數酒店,若無出租車,但同出租車公司都有直接的聯系。接待員在幫賓客聯系出租車時應該以房間號碼而不是賓客的姓名預訂出租車。因為對于出租車公司而言,更容易記住房間號碼。
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